Sufficient agitation was needed to

Sufficient agitation was needed to ensure phase equilibration;
however, excessive agitation could lead to incorporation of air,
breaking of the emulsion or drying out of the caramel. Preliminary
agitation time experiments were carried out to determine the level
of agitation that would be required for each formulation before the
final data was collected. The required agitation was determined by
evaluating the water activity (aw) of a caramel over time. Water
activity changes throughout the crystallization process as the
sucrose crystals are removed from solution and it eventually
reaches a constant value at phase equilibrium.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำเป็นต้องก่อกวนพอให้ระยะ equilibrationอย่างไรก็ตาม ความปั่นป่วนมากเกินไปอาจนำไปสู่การรวมตัวกันของอากาศทำลายของในอิมัลชัน หรือการอบแห้งจากคาราเมล เบื้องต้นก่อกวนเวลาทดลองดำเนินการเพื่อกำหนดระดับการก่อกวนที่จะจำเป็นสำหรับแต่ละสูตรก่อนมีการรวบรวมข้อมูลขั้นสุดท้าย ก่อกวนต้องกำหนดโดยประเมินน้ำกิจกรรม (อึ้ง) ของคาราเมลเป็นช่วงเวลา น้ำการเปลี่ยนแปลงกิจกรรมตลอดกระบวนการตกผลึกเป็นการผลึกซูโครสจะถูกเอาออกจากโซลูชันและงานในที่สุดถึงเป็นค่าคงที่สมดุลเฟส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กวนเพียงพอเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการปรับสมดุลเฟส
แต่ความปั่นป่วนมากเกินไปอาจนำไปสู่การรวมตัวกันของอากาศ
ที่จะหมดอิมัลชันหรือการอบแห้งออกของคาราเมล เบื้องต้น
การทดลองครั้งที่ปั่นป่วนได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบระดับ
ของความปั่นป่วนที่จะจำเป็นสำหรับแต่ละสูตรก่อนที่จะมี
ข้อมูลที่ถูกเก็บรวบรวมสุดท้าย ปั่นป่วนต้องถูกกำหนดโดย
การประเมินผลกิจกรรมน้ำ (AW) ของคาราเมลเมื่อเวลาผ่านไป น้ำ
เปลี่ยนแปลงกิจกรรมตลอดทั้งกระบวนการตกผลึกเป็น
ผลึกน้ำตาลซูโครสถูกลบออกจากการแก้ปัญหาและในที่สุดก็
ถึงค่าคงที่สมดุล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่เพียงพอ จำเป็นเพื่อให้มั่นใจว่าระยะ equilibration ;อย่างไรก็ตาม ปั่นป่วนมากเกินไปอาจนำไปสู่การอากาศแบ่งของอิมัลชัน หรือแห้งของคาราเมล เบื้องต้นการกวนเวลาการทดลองเพื่อตรวจสอบระดับของการกวนที่จะต้องสำหรับแต่ละสูตรก่อนข้อมูลสุดท้ายคือเก็บ ตามการกำหนดโดยการประเมิน Water activity ( Aw ) ของคาราเมล ตลอดเวลา น้ำกิจกรรมการเปลี่ยนแปลงตลอดทั้งกระบวนการตกผลึกเป็นซูโครสผลึกจะถูกลบออกจากสารละลาย และในที่สุดถึงค่าคงที่สมดุลเฟส