The aim of this study was to invest

The aim of this study was to investigate the bacterial inhibition and antioxidant activity of 24 and 48 h of rice milk-kefir and cow milk-kefir. Bacterial inhibition activity of kefir was investigated against Staphylococcus aureus, Bacillus subtillis, Escherichia coli and Pseudomonas fluorescens by using the disk diffusion method. Kefir showed some activity against all organisms tested. Antioxidant activity of kefir was measured using three different methods: DPPH radical scavenging activity of extracts, lipid peroxidation assay and hydroxyl radical scavenging activity. As a standard BHA (Butylated hydroxyanisole) was used. Rice milk-kefir was displayed significantly greater of antioxidant activity. These findings have suggested that rice milk-kefir may be considered among the more promising food components in term of preventing oxidative damage. © 2010 Asian Network for Scientific Information.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบแบคทีเรียต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งกิจกรรมของ 24 และ 48 h ข้าวนม kefir และวัวนม kefir แบคทีเรียยับยั้งกิจกรรมของ kefir ถูกสอบสวนจาก Staphylococcus หมอเทศข้างลาย คัด subtillis, Escherichia coli และ Pseudomonas fluorescens โดยวิธีการแพร่ดิสก์ Kefir ที่แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมบางอย่างกับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดที่ทดสอบ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ kefir ถูกวัดโดยใช้วิธีการต่าง ๆ สาม: DPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงของสารสกัด วิเคราะห์ peroxidation ของไขมัน และไฮดร scavenging กิจกรรม เป็นใช้ BHA มาตรฐาน (Butylated hydroxyanisole) ข้าวนม kefir ถูกแสดงอย่างมีนัยสำคัญมากกว่ากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ผลการวิจัยเหล่านี้ได้แนะนำว่า ข้าวนม-kefir อาจถูกพิจารณาว่าระหว่างคอมโพเนนต์อาหารแนวโน้มมากขึ้นในระยะของการป้องกันความเสียหาย oxidative © 2010 เอเชียเครือข่ายสำหรับข้อมูลทางวิทยาศาสตร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระของ 24 และ 48 ชั่วโมงของนม kefir ข้าวและวัวนม kefir กิจกรรมการยับยั้งแบคทีเรียของ kefir ถูกตรวจสอบกับเชื้อ Staphylococcus aureus, Bacillus subtillis, Escherichia coli และ Pseudomonas fluorescens โดยใช้วิธีการแพร่ดิสก์ Kefir แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมบางอย่างกับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดที่ผ่านการทดสอบ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ kefir ถูกวัดโดยใช้สามวิธีที่แตกต่างกัน: DPPH ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัด, การทดสอบการเกิด lipid peroxidation และกิจกรรมการต้านอนุมูลไฮดรอกซิ ในฐานะที่เป็นมาตรฐาน BHA (Butylated hydroxyanisole) ถูกนำมาใช้ ข้าวนม kefir แสดงอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นของสารต้านอนุมูลอิสระ การค้นพบนี้ได้ชี้ให้เห็นว่านม kefir ข้าวอาจได้รับการพิจารณาในหมู่ส่วนประกอบอาหารที่มีแนวโน้มมากขึ้นในแง่ของการป้องกันความเสียหายออกซิเดชัน © 2010 เครือข่ายเอเชียสำหรับข้อมูลทางวิทยาศาสตร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย และสารต้านอนุมูลอิสระของ 24 และ 48 ชั่วโมงของคีเฟอร์นมข้าว และคีเฟอร์นม กิจกรรมการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ต่อต้านเชื้อ Staphylococcus aureus พบบาซิลลัส ซับติลิส , Escherichia coli , Pseudomonas fluorescens และการแพร่กระจายในดิสก์โดยใช้วิธี คีเฟอร์ พบกิจกรรมบางอย่างกับสิ่งมีชีวิตทดลองฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของคีเฟอร์ถูกวัดโดยใช้สามวิธีที่แตกต่างกัน : dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรมของสารสกัดด้วยวิธี lipid peroxidation และเอชทีทีพีการกิจกรรม เป็น bha มาตรฐาน ( อาการเกร็งหลังแอ่น ) คือใช้ คีเฟอร์นมข้าวขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นสารต้านอนุมูลอิสระ .ผลการศึกษา พบว่า มีบัวหิมะ น้ำนมข้าว อาจจะถือว่าสัญญาเพิ่มเติมส่วนประกอบของอาหารในแง่ของการป้องกันความเสียหายออกซิเดชัน สงวนลิขสิทธิ์ 2010 เอเชียเครือข่ายข้อมูลวิทยาศาสตร์ .