Among the traditional fermented foo

Among the traditional fermented foods, table olives could be a promising probiotic food through the use of functional probiotic starter cultures. Functional starter cultures contribute to microbial safety and offer organoleptic, technological, nutritional or health advantages. In contrast to well-adapted industrial starters, wild-type strains that naturally dominate traditional fermentations tend to have higher metabolic capacities, which can beneficially affect product quality, for instance with regard to aroma formation and/or food safety. Natural selection is likely to have forced such strains to be more competitive by endowing them with ecological advantages

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างการหมักอาหารแบบดั้งเดิม มะกอกตารางอาจเป็นอาหารโปรไบโอติกส์สัญญาผ่านการใช้โปรไบโอติกส์ทำงานสตาร์ทวัฒนธรรม Starter ทำงานวัฒนธรรมนำไปสู่ความปลอดภัยจุลินทรีย์ และเสนอ organoleptic เทคโนโลยี โภชนาการ หรือประโยชน์สุขภาพ ตรงข้ามห้องดัดแปลงอย่าอุตสาหกรรม สายพันธุ์ป่าชนิดที่ธรรมชาติหมักแหนมแบบดั้งเดิมมักจะ มีความจุเผาผลาญสูง แอ๊บต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เกี่ยวกับกำเนิดกลิ่นและ/หรือความปลอดภัยของอาหารเช่น คัดเลือกโดยธรรมชาติจะมีบังคับสายพันธุ์ดังกล่าวจะสามารถแข่งขัน โดย endowing กับข้อดีของระบบนิเวศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบรรดาอาหารหมักดองแบบดั้งเดิม, มะกอกตารางอาจจะเป็นอาหารโปรไบโอติกที่มีแนวโน้มผ่านการใช้โปรไบโอติกจุลินทรีย์เริ่มต้นการทำงาน วัฒนธรรมการทำงานเริ่มต้นที่นำไปสู่​​ความปลอดภัยจุลินทรีย์และมีประสาทสัมผัสเทคโนโลยีทางโภชนาการหรือข้อได้เปรียบด้านสุขภาพ ในทางตรงกันข้ามกับดีเหมาะเริ่มอุตสาหกรรมสายพันธุ์ชนิดป่าที่เป็นธรรมชาติหมักแบบดั้งเดิมครองมีแนวโน้มที่จะมีความจุการเผาผลาญอาหารที่สูงขึ้นซึ่งประโยชน์จะมีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตัวอย่างเช่นในเรื่องเกี่ยวกับการก่อกลิ่นหอมและ / หรือความปลอดภัยของอาหาร การคัดเลือกโดยธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะได้บังคับให้สายพันธุ์ดังกล่าวจะมีการแข่งขันมากขึ้นโดย endowing พวกเขามีข้อได้เปรียบของระบบนิเวศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในอาหารหมักพื้นบ้าน มะกอกตารางอาจเป็นสัญญาโปรไบโอติกส์อาหารผ่านการใช้โปรไบโอติกเริ่มต้นการทำงานวัฒนธรรม วัฒนธรรมการทำงานของจุลินทรีย์เริ่มต้นนำไปสู่ความปลอดภัยและเสนอทางประสาทสัมผัส , เทคโนโลยี , ประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพ ในทางตรงกันข้ามก็เริ่มปรับอุตสาหกรรมธรรมชาติของสายพันธุ์ที่ครอง fermentations แบบดั้งเดิมมักจะมีความจุสูงกว่าการเผาผลาญอาหารซึ่งสามารถประโยชน์ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเกี่ยวกับการเกิดกลิ่น และ / หรือ ความปลอดภัยของอาหาร การคัดเลือกโดยธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะบังคับสายพันธุ์ดังกล่าวจะมีการแข่งขันมากขึ้น โดยบริจาคที่พวกเขามีข้อได้เปรียบทางนิเวศวิทยา