Summary

Summary

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จลนพลศาสตร์ของ L-แอสคอร์บิคลดกรดในช่วงแห้งสับปะรดในบรรยากาศปกติ และแก้ไขเป็นศึกษา การอบแห้งทดลองดำเนินการในอุโมงค์อบที่อุณหภูมิอบแห้งที่สองและอากาศความเร็ว ปรับเปลี่ยนบรรยากาศแห้งด้านนอกของเอทานอล (0.5% v/v) การปรากฏตัวของเอทานอลในส่งเสริมบรรยากาศแห้งการระเหยน้ำที่รุนแรงมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับกระบวนการ ถึงแม้ว่ากรดแอสคอร์บิค-Lอัตราการสลายตัวระหว่างสับปะรดอบแห้ง (ความชื้นสุดท้ายเนื้อหาของพื้นฐานเปียก 27%) ภายใต้บรรยากาศ ethanolic ได้สูง เหล่านี้ตัวอย่างสะสมจำนวน L-วิตามินสูง นอกจากนี้รูปแบบฟังก์ชัน weibull จะใช้พอดีข้อมูลจลนพลศาสตร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จลนศาสตร์ของการย่อยสลายกรด
L-ซีระหว่างการอบแห้งของสับปะรดในบรรยากาศปกติและปรับเปลี่ยนได้ศึกษา การอบแห้งทดลองดำเนินการในเครื่องอุโมงค์ที่สองอุณหภูมิอบแห้งและความเร็วลม บรรยากาศการอบแห้งที่ได้รับการแก้ไขโดยการเพิ่มของเอทานอล (0.5% v / v) การปรากฏตัวของเอทานอลในบรรยากาศที่อบแห้งเลื่อนระเหยของน้ำที่รุนแรงมากขึ้นเมื่อเทียบกับกระบวนการเดิม แม้ว่ากรด L-ซีอัตราการย่อยสลายระหว่างการอบแห้งสับปะรด(ความชื้นสุดท้าย27% มาตรฐานเปียก) ภายใต้บรรยากาศที่เอทานอลสูงเหล่านี้ตัวอย่างสะสมปริมาณที่สูงขึ้นของกรดL-ซี นอกจากนี้รูปแบบ Weibull ถูกนำมาใช้เพื่อให้พอดีกับข้อมูลจลนพลศาสตร์