A rapid HPLC method has been develo

A rapid HPLC method has been developed for the simultaneous determination of 23 amino acids, 10
biogenic amines and the ammonium ion in wine. Samples were pre-column derivatised with diethyl
ethoxymethylenemalonate and separated using reversed-phase HPLC within 30 min. The matrix effect
was evaluated when measuring samples taken from different stages of fermentation. Most compounds
showed no obvious matrix effect, whereas proline, ethanolamine and spermine had remarkably different
responses to variable concentrations of sugar. High concentrations of sugar affected the pH of the
derivatisation reaction system; proline, ethanolamine and spermine derivatives were sensitive to this
effect. Matrix-matched calibration was used for the quantification of these compounds. Validation of
the method showed that it was accurate, reproducible and efficient for the simultaneous determination
of amino acids and biogenic amines in wines during fermentation. As a specific application of the method,
red wine samples taken from different stages of fermentation were analysed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธี HPLC อย่างรวดเร็วได้รับการพัฒนาในการกำหนดการเกิดของกรดอะมิโน 23, 10biogenic amines และไอออนแอมโมเนียในไวน์ ตัวอย่าง derivatised คอลัมน์ก่อนกับ diethylethoxymethylenemalonate และแยกโดยใช้ HPLC ขั้นตอนย้อนกลับภายใน 30 นาที ลักษณะเมทริกซ์ถูกประเมินเมื่อวัดตัวอย่างที่นำมาจากระยะต่าง ๆ ของหมักดอง สารประกอบส่วนใหญ่แสดงให้เห็นผลไม่ชัดเจนเมตริกซ์ ขณะ proline, ethanolamine และสเปอร์มีนมีทแบบต่าง ๆตอบสนองการแปรความเข้มข้นของน้ำตาล PH ได้รับผลกระทบสูงความเข้มข้นของน้ำตาลderivatisation ปฏิกิริยาระบบ อนุพันธ์ proline, ethanolamine และสเปอร์มีนสำคัญนี้ผลการ เทียบตรงกับเมทริกซ์ถูกใช้สำหรับนับของสารประกอบเหล่านี้ การตรวจสอบวิธีการแสดงให้เห็นว่า ไม่ถูกต้อง จำลอง และมีประสิทธิภาพสำหรับการกำหนดเวลากรดอะมิโนและ biogenic amines ในระหว่างการหมักไวน์ เป็นโปรแกรมประยุกต์เฉพาะของวิธีการตัวอย่างไวน์แดงที่มาจากขั้นตอนต่าง ๆ ของการหมักได้ analysed

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธี HPLC อย่างรวดเร็วได้รับการพัฒนาสำหรับการกำหนดพร้อมกันของกรดอะมิโน 23, 10
และไบโอจีเอมีนแอมโมเนียมไอออนในไวน์ ตัวอย่างคอลัมน์ก่อน derivatised กับ diethyl
ethoxymethylenemalonate และแยกออกจากกันโดยใช้วิธี HPLC กลับเฟสภายใน 30 นาที ผลเมทริกซ์
ได้รับการประเมินเมื่อวัดตัวอย่างที่เก็บได้จากขั้นตอนที่แตกต่างกันของการหมัก สารประกอบส่วนใหญ่
แสดงให้เห็นว่าไม่มีผลกระทบที่เห็นได้ชัดเมทริกซ์ในขณะที่โพรลีน, ethanolamine และสเปอร์มีที่แตกต่างกันอย่างน่าทึ่ง
การตอบสนองต่อความเข้มข้นของน้ำตาลตัวแปร ที่ความเข้มข้นสูงของน้ำตาลได้รับผลกระทบค่า pH ของ
ระบบปฏิกิริยา derivatisation; โพรลีน, ethanolamine และอนุพันธ์เปอร์มีความไวในการนี้
มีผลบังคับใช้ เมทริกซ์ที่จับคู่การสอบเทียบที่ใช้สำหรับหาปริมาณของสารเหล่านี้ การตรวจสอบของ
วิธีการที่แสดงให้เห็นว่ามันเป็นเรื่องที่ถูกต้องทำซ้ำได้และมีประสิทธิภาพสำหรับความมุ่งมั่นพร้อมกัน
ของกรดอะมิโนและไบโอจีเอมีนในระหว่างการหมักไวน์ ในฐานะที่เป็นงานเฉพาะของวิธีการที่
กลุ่มตัวอย่างไวน์แดงที่นำมาจากขั้นตอนที่แตกต่างกันของการหมักที่ได้มาวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธี HPLC อย่างรวดเร็วได้รับการพัฒนาสำหรับการกำหนดพร้อมกัน 23 กรดอะมิโน , 10
เอมีนและแอมโมเนียมไอออนในไวน์ จำนวนคอลัมน์ derivatised ไดก่อนด้วย
ethoxymethylenemalonate และแยกใช้ reversed-phase HPLC ภายใน 30 นาที เมทริกซ์ผล
ถูกประเมินเมื่อวัดตัวอย่างจากแต่ละขั้นตอนของการหมัก ส่วนใหญ่สาร
ไม่แสดงผลชัดเจน เมทริกซ์ และโพรลีนและมีการตอบสนองที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับ spermine
อย่างน่าทึ่งเพื่อแปรความเข้มข้นของน้ำตาล ความเข้มข้นสูงของน้ำตาลมีผลต่อพีเอชของระบบปฏิกิริยา derivatisation
; การคัดเลือกและ spermine , อนุพันธ์ต่อปรากฏการณ์นี้

ตรงกับการใช้เมทริกซ์สำหรับปริมาณของสารประกอบเหล่านี้การตรวจสอบความถูกต้องของวิธีทดสอบ
ว่ามันถูกต้อง ) และมีประสิทธิภาพสำหรับพร้อมกันกำหนด
ของกรดอะมิโนและเอมีนในไวน์ระหว่างการหมัก เป็นโปรแกรมเฉพาะของวิธี
ไวน์แดงเพื่อเก็บตัวอย่างจากแต่ละขั้นตอนของการหมักมาวิเคราะห์ .