The immersion of vegetables in wash

The immersion of vegetables in wash water is a critical point among processing steps during fresh cut vegetables production when transmission of pathogens and undesired microorganisms on products may occurs. Sanitizers, despite their limited effect on microbiological quality of fresh produces, are necessary in vegetable washing water to limit risk of cross-contamination from water to produce and among vegetable lots over time (Gil et al., 2011). The reduction of free chlorine is one of the main factors that affects antimicrobial activity of chlorine-base disinfectants in washing water. Our data suggest that the concentration of free chlorine in NEW, when the electrolyte used produced chlorine, was particularly stable in in vitro assay (2 min of contact time at 4 °C) as well as its reduction was found to be linear under the experimental conditions, even though it is influenced by several factors ( Cui et al., 2009, Len et al., 2002 and López-Gálvez et al., 2012). The in vitro antimicrobial activity of NEW in simulated washing water containing at least 200 mg/L of free chlorine on 17 spoilage Pseudomonas after contact for 2 min at 4 °C was bactericidal. In these assays KCl was preferred to NaCl because when the NEW is addressed to plant or plant parts potassium has a beneficial activity increasing cell osmotic pressure and stress tolerance, whereas sodium is capable to induce leaf edge dehydration and necrosis ( Sanzani et al., 2012). These results suggest the possibility to obtain the same activity in washing water also in presence of lettuce leaves, at ratio leaves: NEW 1:40 w/v, as free chlorine was found stable over 5 min, a period of time longer than that usually employed each single washing step. In addition, NEW showed antimicrobial activity also against P. aeruginosa DSM939 as reported by Deza et al. (2005) for P. aeruginosa strains laid on glass and steel surfaces. Dipping treatments of lettuce and catalogna chicory in NEW reduced microbial loads of mesophilic bacteria and Enterobacteriaceae on average of 1.7 log cfu/g, but these bacterial populations were still viable during cold storage. The absence of bactericidal effect of NEW is in agree with results obtained by Ongeng et al. (2006) in reducing spoilage microbiota of fresh-cut lettuce. So, the use of electrolysis is suggested to decontaminate process water or to sanitize tap water, especially when it is used for several cycles, as recently demonstrated for eliminating E. coli O157-H7 viable cells from organic matter supplemented washing water

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แช่ผักในน้ำล้างเป็นจุดสำคัญในหมู่ประมวลผลขั้นตอนในระหว่างการตัดการผลิตผักสดเมื่อส่งของเชื้อโรคและจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์อาจจะเกิดขึ้น sanitizers แม้จะมีผลกระทบที่ จำกัด ของพวกเขาที่มีต่อคุณภาพทางจุลชีววิทยาของผลิตสดเป็นสิ่งที่จำเป็นในน้ำซักผ้าผักเพื่อ จำกัด ความเสี่ยงของการปนเปื้อนจากน้ำในการผลิตจำนวนมากและในหมู่ผักในช่วงเวลา (กิล et al., 2011) การลดลงของคลอรีนอิสระเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่มีผลต่อฤทธิ์ต้านจุลชีพของสารฆ่าเชื้อคลอรีนฐานในการล้างน้ำ ข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่ามีความเข้มข้นของคลอรีนอิสระในใหม่เมื่ออิเล็กโทรไลที่ใช้คลอรีนผลิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีเสถียรภาพในในการทดสอบในหลอดทดลอง (2 นาทีของเวลาติดต่อที่ 4 ° C) เช่นเดียวกับการลดลงของมันถูกพบว่ามีการเชิงเส้นภายใต้การทดลอง เงื่อนไขแม้ว่ามันจะเป็นผลมาจากปัจจัยหลายประการ (Cui et al., 2009 เลน et al., 2002 และLópez-Gálvez et al., 2012) ในหลอดทดลองฤทธิ์ต้านจุลชีพของใหม่ในน้ำซักผ้าจำลองที่มีอย่างน้อย 200 มิลลิกรัม / ลิตรของคลอรีนอิสระ Pseudomonas เมื่อวันที่ 17 เน่าเสียหลังการสัมผัสเป็นเวลา 2 นาทีที่ 4 ° C เป็นเชื้อแบคทีเรีย ในการตรวจเหล่านี้ KCl เป็นที่ต้องการเพื่อโซเดียมคลอไรด์เพราะเมื่อใหม่ถูกส่งไปยังโรงงานหรือพืชโพแทสเซียมส่วนได้เซลล์กิจกรรมที่เป็นประโยชน์เพิ่มขึ้นแรงดันและความทนทานต่อความเครียดในขณะที่โซเดียมที่มีความสามารถที่จะทำให้เกิดการขาดน้ำใบที่ทันสมัย​​และเนื้อร้าย (Sanzani et al., 2012 ) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นความเป็นไปได้ที่จะได้รับกิจกรรมเดียวกันในการล้างน้ำยังอยู่ในการปรากฏตัวของใบผักกาดหอมในอัตราส่วนใบ: NEW 01:40 w / v, คลอรีนอิสระเท่าที่พบมีความเสถียรกว่า 5 นาทีเป็นระยะเวลานานกว่าที่มักจะ การจ้างงานในแต่ละขั้นตอนการซักผ้าเดียว นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นใหม่ฤทธิ์ต้านจุลชีพยังกับพี aeruginosa DSM939 รายงานโดย Deza et al, (2005) สำหรับสายพันธุ์พี aeruginosa วางบนกระจกและพื้นผิวเหล็ก จุ่มการรักษาของผักกาดหอมและสีน้ำเงินใน Catalogna ใหม่ลดโหลดของจุลินทรีย์แบคทีเรีย mesophilic และ Enterobacteriaceae เฉลี่ย 1.7 log CFU / g แต่ประชากรแบคทีเรียเหล่านี้ยังคงอยู่ระหว่างการเก็บรักษาที่ทำงานได้เย็น กรณีที่ไม่มีผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียของใหม่อยู่ในเห็นด้วยกับผลที่ได้รับจาก Ongeng et al, (2006) ในการลดการเน่าเสีย microbiota ของผักกาดหอมสดตัด ดังนั้นการใช้กระแสไฟฟ้าที่มีการแนะนำให้ปนเปื้อนน้ำในกระบวนการฆ่าเชื้อหรือน้ำประปาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการใช้สำหรับหลายรอบที่แสดงให้เห็นเมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับการขจัดเชื้อ E. coli O157-H7 เซลล์จากสารอินทรีย์เสริมน้ำซักผ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแช่ผักในน้ำล้างจุดวิกฤตของกระบวนการตัดสดในการผลิตผัก เมื่อถ่ายทอดเชื้อโรคที่ไม่พึงประสงค์และจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ที่อาจจะเกิดขึ้น วิชา แม้ผลจำกัดของพวกเขาในคุณภาพทางจุลชีววิทยาของสดผลิตผลเป็นสิ่งจำเป็นในการล้างผักน้ำ จำกัด ความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามจากน้ำเพื่อผลิตผักมากมาย และระหว่างช่วงเวลา ( กิล et al . , 2011 ) การลดคลอรีนฟรีเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่มีผลต่อฤทธิ์ต้านจุลชีพของคลอรีนฆ่าเชื้อในฐานน้ำล้าง ข้อมูลแนะนำว่า ความเข้มข้นของคลอรีนในใหม่เมื่อใช้อิเล็กโทรไลต์ที่ผลิตคลอรีน , โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มั่นคงในนอร์เวย์ ( 2 นาทีของเวลาที่ติดต่อ 4 ° C ) รวมทั้งมีการพบเป็นเชิงเส้นภายใต้สภาวะการทดลอง แม้ว่าจะได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ ( ชเว et al . , 2009 , Len et al . , 2002 และฉัน ó pez-g . kgm lvez et al . , 2012 )ในหลอดทดลองกิจกรรมการยับยั้งของจำลองใหม่ในน้ำล้างที่มีอย่างน้อย 200 มิลลิกรัมต่อลิตร ค่าคลอรีนอิสระใน 17 ของเน่าเสียหลังจากการติดต่อสำหรับ 2 นาทีที่ 4 ° C คือแบคทีเรีย ในวิธีการเหล่านี้เป็นเกลือโพแทสเซียม ที่ต้องการ เพราะเมื่อใหม่จะส่งถึงพืชหรือส่วนของพืชโพแทสเซียมมีกิจกรรมที่มีประโยชน์เพิ่มความดันออสโมติกเซลล์และความเครียด ความอดทนในขณะที่โซเดียมสามารถก่อให้เกิดการคายน้ำขอบใบและเนื้อร้าย ( sanzani et al . , 2012 ) ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นความเป็นไปได้ที่จะได้รับกิจกรรมเดียวกันในน้ำล้าง ในการแสดงตนของผักกาดหอมใบ ใบใหม่ที่อัตราส่วน 40 w / v เป็นคลอรีนอิสระพบว่ามั่นคงกว่า 5 นาที เป็นระยะเวลานานกว่าปกติในแต่ละเดียวซักก้าว นอกจากนี้ใหม่แสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพกับ P . aeruginosa dsm939 รายงานโดยข้อเสีย et al . ( 2005 ) สำหรับ P . aeruginosa สายพันธุ์ที่วางแก้วและเหล็กพื้นผิว การรักษาของผักกาดหอมและชิกโครีใน catalogna ใหม่ลดแบคทีเรียและจุลินทรีย์โหลดมีผิดเพี้ยนบนเฉลี่ย 1.7 log CFU / กรัม แต่ประชากรแบคทีเรียเหล่านี้ยังใช้งานได้อยู่ในช่วงเก็บเย็นไม่มีผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียใหม่ คือเห็นด้วยกับผลที่ได้จาก ongeng et al . ( 2006 ) ในการลดการเน่าเสีย ไมโครไบโ ้าของผักกาดหอมหั่นสด ดังนั้น การใช้กระแสไฟฟ้า ควรขจัดสิ่งปนเปื้อนในน้ำหรือกระบวนการเพื่อ sanitize น้ำ , โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันถูกใช้สำหรับหลายรอบ อย่างเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นถึงการ E( o157-h7 ใช้เซลล์จากสารอินทรีย์สูตรน้ำล้าง