When analyzing the color of foods,

When analyzing the color of foods, a measurement device consisting of a digital camera and image
analysis software is an attractive alternative to traditional instruments such as spectrophotometers,
colorimeters and sensory evaluations. The device enables the measuring of the surface of a sample pixelby-
pixel and offers versatile possibilities for new imaging-based analysis strategies for food research. Our
objective was to evaluate if this apparatus could detect differences in colors existing in green vegetables.
We showed that the device separated batches of green vegetables and detected color differences that
existed in vegetables with different degrees of green color. We demonstrated that this device could
measure the color change of green vegetables during heat treatments. We conclude that this experimental
setup has the potential to evaluate the healthiness of a diet by analyzing the proportion and
quality of green vegetables for use in a serving at a buffet table or dinner plate

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อวิเคราะห์สีของอาหารอุปกรณ์การวัดที่ประกอบด้วยกล้องดิจิตอลและภาพซอฟต์แวร์การวิเคราะห์เป็นทางเลือกที่น่าสนใจให้กับเครื่องมือแบบดั้งเดิมเช่นสเปก, คัลเลอริมิเตอร์และการประเมินผลทางประสาทสัมผัส อุปกรณ์ที่ช่วยให้การวัดของพื้นผิวของตัวอย่าง pixelby- แขกพิกเซลและมีความเป็นไปได้หลากหลายสำหรับการถ่ายภาพที่ใช้กลยุทธ์ใหม่เพื่อการวิจัยการวิเคราะห์อาหาร ของเรามีวัตถุประสงค์ที่จะประเมินว่าเครื่องนี้สามารถตรวจสอบความแตกต่างในสีที่มีอยู่ในผักสีเขียว. เราแสดงให้เห็นว่าอุปกรณ์แยกกระบวนการของผักสีเขียวและตรวจพบความแตกต่างของสีที่มีอยู่ในผักที่มีองศาที่แตกต่างของสีเขียว เราแสดงให้เห็นว่าอุปกรณ์นี้สามารถวัดการเปลี่ยนแปลงสีของผักสีเขียวในระหว่างการรักษาความร้อน เราสรุปได้ว่าการทดลองนี้การติดตั้งที่มีศักยภาพในการประเมินสุขภาพของอาหารโดยการวิเคราะห์สัดส่วนและคุณภาพของผักสีเขียวสำหรับใช้ในการให้บริการที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือจานอาหารค่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อวิเคราะห์สีอาหาร , อุปกรณ์การวัดประกอบด้วยกล้องดิจิตอลและซอฟต์แวร์การวิเคราะห์รูปภาพ
เป็นทางเลือกที่น่าสนใจที่จะใช้แบบดั้งเดิมเช่น spectrophotometers
, ยานยนต์และประสาทสัมผัสประเมิน . อุปกรณ์ช่วยวัดของพื้นผิวของตัวอย่าง pixelby -
พิกเซล และมีความเป็นไปได้ที่หลากหลายสำหรับการถ่ายภาพใหม่จากการวิเคราะห์กลยุทธ์วิจัยอาหาร วัตถุประสงค์ของเรา
เพื่อประเมินถ้าอุปกรณ์นี้สามารถตรวจหาความแตกต่างของสีที่มีอยู่ในผักสีเขียว
เราพบว่าอุปกรณ์แยกชุดของผักสีเขียวและสีที่ตรวจพบความแตกต่าง
ที่มีอยู่ในผักที่มีองศาที่แตกต่างของสีเขียวเราพบว่าอุปกรณ์นี้สามารถ
วัดเปลี่ยนสีของผักสีเขียวในระหว่างการรักษาความร้อน เราสรุปได้ว่าติดตั้งทดลอง
นี้มีศักยภาพที่จะประเมินคุณภาพของอาหารโดยการวิเคราะห์สัดส่วนและคุณภาพของผักสีเขียว
สําหรับใช้ในการเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือจานอาหารค่ำ