Consumer perceptions of food (for e

Consumer perceptions of food (for example, how filling or healthy) influence eating behaviour and appetite
control. Therefore approaches to understand the global nutritional attributes of foods that predict the
strength of consumer perceptions are of academic and commercial interest. The current research
describes the development of a flexible platform for systematically mapping the global nutritional attributes
of foods (both objective and perceived) to consumer perceptions of those foods. The platform consists
of a database of standardised UK food images (currently n = 300), linked to a catalogue of detailed
perceptual, nutritional, sensory, cost, and psychological information (‘nutritional attributes’). The platform
also incorporates demographic and psychometric questionnaires to examine the importance of
nutritional attributes on consumer perceptions within or between relevant target groups. In the current
study, the platform was applied to a sample of dieting and non-dieting British men and women (n = 887)
to examine the global attributes of a subset of foods (n = 75) and their association with successful weight
management (i.e. supportive of weight loss, weight loss maintenance or prevention of weight gain).
Generalised linear models identified energy density, cost (£/kcal), perceived energy content and satiating
capacity as the main nutritional attributes underlying dieters’ and non-dieters’ perception of successful
weight management food. Additionally, pleasantness, and desire not to (over) eat were uniquely associated
with dieters’ perception of food as good for weight management; pleasantness was positively associated
with weight management and desire to eat was negatively associated with weight management.
Therefore, global nutritional attributes of foods can predict and distinguish the extent consumers’ perceive
a food to be related to successful weight management. This platform will be extended to increase
the variety of foods and specificity of nutritional attributes in the database suitable for a range of commercial,
academic or clinical research applications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เข้าใจผู้บริโภคของอาหาร (ตัวอย่าง วิธีวังทรายซีฟู้ด หรือสุขภาพ) มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมและความอยากอาหารกินควบคุม จึง แจ้งเพื่อเข้าใจคุณลักษณะทางโภชนาการสากลของอาหารที่ทำนายการความแข็งแกร่งของภาพลักษณ์ของผู้บริโภคที่น่าสนใจทางวิชาการ และการค้า งานวิจัยปัจจุบันอธิบายการพัฒนาแพลตฟอร์มที่ยืดหยุ่นสำหรับการแม็ปแอตทริบิวต์โภชนาการสากลอย่างเป็นระบบของอาหาร (วัตถุประสงค์ และรับรู้) การรับรู้ของผู้บริโภคอาหารเหล่านั้น ประกอบด้วยแพลตฟอร์มฐานข้อมูลภาพอาหารอังกฤษแบบ (ปัจจุบัน n = 300), เชื่อมโยงกับแคตตาล็อกของรายละเอียดperceptual โภชนาการ รับรู้ ต้นทุน และจิตวิทยาข้อมูล ('โภชนาการแอตทริบิวต์') แพลตฟอร์มนอกจากนี้ยัง ประกอบด้วยแบบสอบถามประชากร และ psychometric เพื่อตรวจสอบความสำคัญของแอตทริบิวต์ทางโภชนาการในการรับรู้ของผู้บริโภคภายใน หรือ ระหว่างกลุ่มเป้าหมายที่เกี่ยวข้อง ในปัจจุบันศึกษา แพลตฟอร์มถูกประยุกต์ใช้ตัวอย่างของ dieting และไม่อดอาหารอังกฤษชายและหญิง (n = 887)ตรวจสอบคุณลักษณะของย่อยอาหารส่วนกลาง (n = 75) และเชื่อมโยงกับน้ำหนักประสบความสำเร็จการจัดการ (เช่นสนับสนุนการลดน้ำหนัก บำรุงรักษาสูญเสียน้ำหนัก หรือป้องกันน้ำหนัก)แบบจำลองเชิงเส้น generalised ระบุความหนาแน่นของพลังงาน ต้นทุน (£กิโลแคลอรี่), พลังงานรับรู้เนื้อหา และเก๋ ๆกำลังการผลิตเป็นหลักโภชนาการแอตทริบิวต์ต้นรับรู้ไม่ใช่-dieters' และ dieters' ของประสบความสำเร็จน้ำหนักการจัดการอาหาร นอกจากนี้ pleasantness และไม่ต้องกิน (กว่า) เกี่ยวข้องโดยเฉพาะมีการรับรู้การ dieters ของอาหารเป็นการลดน้ำหนัก pleasantness มีความสัมพันธ์เชิงบวกมีน้ำหนัก การจัดการและความปรารถนาที่จะกินได้ในเชิงลบเกี่ยวกับน้ำหนักดังนั้น สามารถทำนาย และแยกขอบเขตผู้บริโภคสังเกตคุณลักษณะส่วนกลางทางโภชนาการของอาหารอาหารเกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำหนักประสบความสำเร็จ แพลตฟอร์มนี้จะขยายเพิ่มความหลากหลายของอาหารและ specificity แอตทริบิวต์ทางโภชนาการในฐานข้อมูลที่เหมาะสมสำหรับการพาณิชย์ใช้งานวิจัยทางวิชาการ หรือทางคลินิก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรับรู้ของผู้บริโภคของอาหาร (เช่นวิธีการบรรจุหรือมีสุขภาพดี)
ที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการกินและความกระหายการควบคุม ดังนั้นวิธีการที่จะเข้าใจคุณลักษณะทางโภชนาการระดับโลกของอาหารที่ทำนายความแข็งแรงของการรับรู้ของผู้บริโภคที่เป็นที่สนใจของนักวิชาการและเชิงพาณิชย์
การวิจัยในปัจจุบันอธิบายถึงการพัฒนาของแพลตฟอร์มที่ยืดหยุ่นสำหรับระบบการทำแผนที่คุณลักษณะทางโภชนาการระดับโลกของอาหาร(ทั้งวัตถุประสงค์และรับรู้) ในการรับรู้ของผู้บริโภคอาหารเหล่านั้น แพลตฟอร์มประกอบด้วยฐานข้อมูลภาพของสหราชอาณาจักรที่ได้มาตรฐานอาหาร (ปัจจุบัน n = 300) ที่เชื่อมโยงกับแคตตาล็อกของรายละเอียดการรับรู้ทางโภชนาการทางประสาทสัมผัสค่าใช้จ่ายและข้อมูลทางจิตวิทยา(คุณลักษณะทางโภชนาการ) แพลตฟอร์มยังประกอบด้วยแบบสอบถามประชากรและจิตวิทยาในการตรวจสอบความสำคัญของคุณลักษณะทางโภชนาการในการรับรู้ของผู้บริโภคภายในหรือระหว่างกลุ่มเป้าหมายที่เกี่ยวข้อง ในปัจจุบันการศึกษาซึ่งเป็นแพลตฟอร์มที่ถูกนำไปใช้กับกลุ่มตัวอย่างของการอดอาหารและไม่อดอาหารคนอังกฤษและหญิง (n = 887) ในการตรวจสอบคุณลักษณะของโลกของการย่อยของอาหารที่ (n = 75) และความสัมพันธ์ของพวกเขาด้วยน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จในการจัดการ( คือการสนับสนุนของการลดน้ำหนักบำรุงรักษาลดน้ำหนักหรือการป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก). รูปแบบเชิงเส้น Generalised ระบุความหนาแน่นของพลังงานค่าใช้จ่าย (£ / กิโลแคลอรี) ปริมาณพลังงานที่รับรู้และอิ่มฐานะคุณลักษณะทางโภชนาการหลักพื้นฐานdieters 'และไม่ dieters รับรู้ ที่ประสบความสำเร็จของอาหารการควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ความร่มรื่นและไม่ต้องการที่จะ (มากกว่า) กินไม่ซ้ำกันมีความสัมพันธ์กับการรับรู้ลดน้ำหนักของอาหารที่ดีสำหรับการจัดการน้ำหนัก; ร่มรื่นมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับการควบคุมน้ำหนักและความปรารถนาที่จะกินมีความสัมพันธ์เชิงลบกับการควบคุมน้ำหนัก. ดังนั้นคุณลักษณะทางโภชนาการระดับโลกของอาหารที่สามารถคาดการณ์และความแตกต่างในระดับของผู้บริโภครับรู้ว่าอาหารจะเกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จ แพลตฟอร์มนี้จะขยายเพื่อเพิ่มความหลากหลายของอาหารและความจำเพาะของคุณลักษณะในฐานข้อมูลทางโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับช่วงของการเชิงพาณิชย์ในทางวิชาการหรือการใช้งานการวิจัยทางคลินิก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทัศนะของผู้บริโภคอาหาร ( เช่น วิธีการเติม หรือมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพ ) และควบคุมความอยากอาหาร

ดังนั้นวิธีที่จะเข้าใจคุณลักษณะของอาหารโภชนาการระดับโลกที่ทำนายความแข็งแรงของการรับรู้ของผู้บริโภค
มีวิชาการและพาณิชย์ ดอกเบี้ย
งานวิจัยในปัจจุบันอธิบายการพัฒนาแพลตฟอร์มที่ยืดหยุ่นสำหรับระบบการทำแผนที่โลกโภชนาการคุณลักษณะ
อาหาร ( ทั้งวัตถุประสงค์และการรับรู้ของผู้บริโภค ) กับอาหารเหล่านั้น แพลตฟอร์มประกอบด้วย
ของฐานข้อมูลมาตรฐานของภาพอาหาร UK ( ปัจจุบัน n = 300 ) , การเชื่อมโยงไปยังรายการรายละเอียด
การรับรู้ต้นทุนทางโภชนาการ , ประสาทสัมผัส , ,และข้อมูลทางจิตวิทยา ( แอตทริบิวต์ ' 'nutritional ) แพลตฟอร์ม
ยังประกอบด้วยประชากร และทางจิตวิทยาแบบสอบถามเพื่อศึกษาความสำคัญของการรับรู้ต่อผู้บริโภค
คุณสมบัติทางโภชนาการภายในกลุ่มและระหว่างกลุ่ม เป้าหมายที่เกี่ยวข้อง ในการศึกษาปัจจุบัน
, แพลตฟอร์มที่ใช้เป็นตัวอย่างของอาหารและไม่ใช่อังกฤษผู้ชายและผู้หญิงไดเอท ( n = 887 )
เพื่อศึกษาคุณลักษณะของโลกย่อยอาหาร ( n = 75 ) และสมาคมของพวกเขากับการจัดการน้ำหนัก
ประสบความสำเร็จ ( เช่นสนับสนุนลดน้ำหนัก , ลดความอ้วนรักษาหรือป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก ) .
สรุปแบบจำลองเชิงเส้นความหนาแน่นพลังงานระบุต้นทุนได้รับ / กิโลแคลอรี ) , การรับรู้เนื้อหาพลังงานและอิ่ม
ความจุเป็นหลัก โภชนาการ คุณลักษณะพื้นฐานและการรับรู้ของ dieters ไม่ลดความอ้วนอาหารน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จ

นอกจากนี้ ความร่มรื่น และไม่ปรารถนาที่จะ ( กว่า ) กินเป็นเอกลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับ dieters
รับรู้อาหารที่ดีสำหรับการจัดการน้ำหนัก ; ความร่มรื่นมีความสัมพันธ์เกี่ยวข้อง
กับการจัดการน้ำหนักและความปรารถนาที่จะกิน มีความสัมพันธ์ทางลบกับน้ำหนัก .
ดังนั้นทั่วโลกคุณลักษณะของอาหารและโภชนาการสามารถทำนายการแยกขอบเขตของผู้บริโภครับรู้
อาหารจะเกี่ยวข้องกับการจัดการน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จ แพลตฟอร์มนี้จะขยายเพิ่ม
ความหลากหลายของอาหารและโภชนาการคุณสมบัติในฐานข้อมูลที่เหมาะสมสำหรับช่วงของธุรกิจหรือวิชาการต่อ

โปรแกรมการวิจัยทางคลินิก