The iliofibularis muscle was cut in

The iliofibularis muscle was cut into small cubes that were divided into five groups and then separately packaged under
various gas mixes: air and O2:CO2:N2 ratios of 80:20:0, 60:20:20, 60:40:0, and 40:40:20, using 2 different headspace ratios (1:1 and 3:1). The packaged meats were kept at 4 °C for 10 days and were analysed microbiologically, physico-chemically and sensorially. As a result, the meat quality and shelf-life of ostrich meat under various gas compositions were improved; microbial growth was delayed due to high CO2 usage and shelf-life was increased by 5–7 days. However, an undesired loss of red colour of the ostrich meat may affect consumer acceptance.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีตัดกล้ามเนื้อ iliofibularis เป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก ที่ถูกแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มแล้ว แยกบรรจุภายใต้ต่าง ๆ แก๊สออกแบบผสมผสาน: อากาศและอัตราส่วน O2:CO2:N2 ของ 80:20:0, 60:20:20, 60:40:0, 40:40:20 ใช้อัตราส่วนต่าง ๆ headspace 2 (1:1 และ 3:1) เนื้อสัตว์บรรจุเก็บที่ 4 ° C 10 วัน และถูก analysed microbiologically และฟิสิกส์สารเคมี และ sensorially ดัง เนื้อคุณภาพและอายุการเก็บของเนื้อนกกระจอกเทศภายใต้องค์แก๊สต่าง ๆ ได้ดีขึ้น จุลินทรีย์เจริญเติบโตล่าช้าเนื่องจากการใช้ CO2 สูง และอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น 5-7 วัน อย่างไรก็ตาม การสูญเสียสีแดงของเนื้อนกกระจอกเทศไม่อาจมีผลต่อผู้บริโภคยอมรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้ามเนื้อ iliofibularis ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ที่ถูกแบ่งออกเป็นห้ากลุ่มแล้วบรรจุแยกกันภายใต้การผสมก๊าซต่างๆ: อากาศและ O2: CO2: N2 อัตราส่วน 80: 20: 0, 60:20:20, 60: 40: 0 และ 40:40:20 โดยใช้อัตราส่วน headspace ที่แตกต่างกัน 2 (1: 1 และ 3: 1) เนื้อสัตว์ที่บรรจุถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 วันและการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา, ทางกายภาพและทางเคมีและ sensorially เป็นผลให้คุณภาพเนื้อสัตว์และอายุการเก็บรักษาของเนื้อนกกระจอกเทศภายใต้องค์ประกอบของก๊าซต่าง ๆ ดีขึ้น; เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ถูกเลื่อนออกไปเนื่องจากการใช้งาน CO2 สูงและอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น 5-7 วัน แต่การสูญเสียที่ไม่พึงประสงค์ของสีแดงของเนื้อนกกระจอกเทศอาจส่งผลกระทบยอมรับของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ iliofibularis กล้ามเนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆก้อนที่ถูกแบ่งเป็นห้ากลุ่ม และแยกบรรจุภายใต้
ก๊าซต่าง ๆผสม : เครื่อง O2 : N2 : CO2 และอัตราส่วนของ 80:20:0 60:20:20 60:40:0 , , , และ 40:40:20 โดยใช้อัตราส่วนเฮดสเปซที่แตกต่างกัน 2 ( 1 : 1 และ 3 : 1 ) การบรรจุเนื้อสัตว์ต่าง ๆถูกเก็บไว้ที่ 4 ° C เป็นเวลา 10 วัน และวิเคราะห์ทางเคมีและจุลชีววิทยา physico , sensorially . ผลเนื้อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาเนื้อนกกระจอกเทศภายใต้องค์ประกอบก๊าซต่าง ๆได้รับการปรับปรุง ; การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ล่าช้าเนื่องจากการใช้ CO2 สูงและการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น 5 – 7 วัน อย่างไรก็ตาม ความสูญเสียที่ไม่พึงปรารถนาของสีแดงในเนื้อนกกระจอกเทศที่อาจส่งผลกระทบต่อการยอมรับของผู้บริโภค