ผลการทดลอง
4.1 การเปรียบเทียบสารตั้งต้นต่างๆที่มีผลต่อการรีดิวซ์ Cu จาก Cu(II) เป็น Cu(0)
เมื่อศึกษาสารตั้งต้นของปฏิกิริยาเมลลาร์ดเพื่อใช้ในการรีดิวซ์ Cu(II) เป็น Cu(0) ทำให้ทราบว่าสารตั้งต้น
ที่ใช้ในการเกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ด ได้แก่ Amino acid และ Reducing sugar โดยอาศัยตัวเร่งปฏิกิริยาคือ NaOH และแหล่งให้ Cu(II) ที่ใช้ในการรีดิวซ์เพื่อได้เป็น Cu(0) คือ CuCl2 จึงได้ทำการศึกษาโดยแบ่งการทดลองที่ใช้ สารตั้งต้นและตัวเร่งปฏิกิริยาที่แตกต่างกัน ได้แก่ ชนิดของ Amino acid, ความเข้มข้นของสารตั้งต้น และสภาวะของ ตัวทำละลายในการทำการทดลอง ซึ่งได้ผลการทดลองแบ่งตามหัวข้อที่จะศึกษาได้ดังนี้