Compared to the sugars, the measure

Compared to the sugars, the measured concentration of citric acid was relatively low. In the beginning of the fermentation, the concentration of citric acid was measured at 0.48 mg/g cocoa bean (Fig. 2d). The concentration of citric acid was observed to decrease along the fermentation. No significant difference was observed in the citric acid concentration dynamic profile between the standard fermentation and the fermentation with LAB starter addition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเทียบกับน้ำตาล วัดความเข้มข้นของกรดซิตริกมีค่อนข้างต่ำ ในการเริ่มต้นของการหมัก ความเข้มข้นของกรดซิตริกถูกวัดที่ 0.48 มิลลิกรัม/กรัมโกโก้ถั่ว (Fig. 2d) ความเข้มข้นของกรดซิตริกถูกสังเกตลดไปหมัก ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่พบในโปรไฟล์ไดนามิกของความเข้มข้นกรดซิตริกระหว่างมาตรฐานหมักและหมักกับแล็บสตาร์ทเพิ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเทียบกับน้ำตาลความเข้มข้นวัดของกรดซิตริกเป็นที่ค่อนข้างต่ำ ในการเริ่มต้นของการหมักเข้มข้นของกรดซิตริกเป็นวัดที่ 0.48 mg / กรัมโกโก้ถั่ว (รูปที่ 2d). ความเข้มข้นของกรดซิตริกเป็นข้อสังเกตที่จะลดลงตามการหมัก ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญพบว่าในรายละเอียดแบบไดนามิกความเข้มข้นของกรดซิตริกระหว่างการหมักมาตรฐานและการหมักด้วยนอกเหนือ LAB เริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเทียบกับน้ำตาล , วัดความเข้มข้นของกรดซิตริก ค่อนข้างต่ำ ในการเริ่มต้นของการหมัก ความเข้มข้นของกรดซิตริกเป็นวัดที่ 0.48 มิลลิกรัมต่อกรัมเมล็ดโกโก้ ( รูปที่ 2 ) ความเข้มข้นของกรดซิตริก พบว่าลดลงไปหมักไม่มีความแตกต่าง พบในกรดซิตริกความเข้มข้นแบบไดนามิกโปรไฟล์ระหว่างการหมักและหมักด้วยมาตรฐานแล็บเพิ่มเริ่มต้น