Ethanol gas was detected in all pac

Ethanol gas was detected in all package headspace only after the 15th day of storage (Fig. 2b). Significant differences (p < 0.05) were found among packaging conditions; fresh-cut pineapple stored under PP-LO or PP-ALG had the higher ethanol concentrations, reaching values of 46 L L−1 after 20 d storage. Wszelaki and Mitcham (2000) indicated that low O2 atmospheres seem to promote the production of anaerobic metabolites due to anaerobic metabolism. On the contrary, pineapple pieces stored under PPHO show the least ethanol concentration (13 L L−1) up the 20th storage day at 5 ◦C. The application of high O2 levels in packages of fresh-cut fruit could be particularly effective in preventing anaerobic fermentative reactions promoted by low O2 atmospheres (Allende et al., 2004). This is in agreement with the hypothesis of Day (1996) which declares that under high O2 atmospheres there would be less fermentative metabolites than under high CO2. Since ethanol can be associated with undesirable fermentation reactions, these studies showed that such reactions did not occur in any of the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เอทานอลก๊าซพบในทุกแพคเกจ headspace เท่านั้นหลังจากวัน 15 ของการจัดเก็บ (Fig. 2b) พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ระหว่างบรรจุเงื่อนไข สับปะรดตัดเก็บ PP หล่อ หรือ PP ALG ที่สูงกว่าเอทานอลความเข้มข้น เข้าถึงค่าของ 46 L L−1 หลัง 20 d เก็บได้ Wszelaki และมิทชาม (2000) ระบุว่า บรรยากาศ O2 ต่ำดูเหมือนจะ ส่งเสริมการผลิตของ metabolites ที่ไม่ใช้ออกซิเจนเนื่องจากการเผาผลาญที่ไม่ใช้ออกซิเจน ดอก ชิ้นสับปะรดที่เก็บไว้ภายใต้ PPHO แสดงน้อยเอทานอลความเข้มข้น (13 L L−1) วันเก็บ 20 ที่ 5 ◦C แอพลิเคชันสูงระดับ O2 ในแพคเกจของผลไม้ตัดสดอาจจะมีประสิทธิภาพสูงในการป้องกันไม่ใช้ออกซิเจนปฏิกิริยา fermentative โดยบรรยากาศ O2 ต่ำ (Allende et al., 2004) โดยยังคงสมมติฐานของวัน (1996) ที่ประกาศว่า ภายใต้ O2 สูง บรรยากาศมีจะน้อย metabolites fermentative กว่าภายใต้ CO2 สูง เนื่องจากเอทานอลจะเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการหมักที่ไม่พึงปรารถนา การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า ปฏิกิริยาดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นในการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก๊าซเอทานอลถูกตรวจพบในช่องว่างเหนือของเหลวแพคเกจทั้งหมด แต่หลังจากวันที่ 15 ของการจัดเก็บข้อมูล (รูปที่ 2b.) ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) พบในหมู่เงื่อนไขบรรจุภัณฑ์ สับปะรดสดตัดเก็บไว้ภายใต้ PP-LO หรือ PP-ALG มีความเข้มข้นของเอทานอลที่สูงขึ้นถึงค่านิยมของ 46 LL-1 หลังจาก 20 วันการจัดเก็บข้อมูล Wszelaki และมิตแชม (2000) ชี้ให้เห็นว่าบรรยากาศต่ำ O2 ดูเหมือนจะส่งเสริมการผลิตสารที่ไม่ใช้ออกซิเจนเนื่องจากการเผาผลาญอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจน ในทางตรงกันข้ามชิ้นสับปะรดที่เก็บไว้ภายใต้ PPHO แสดงความเข้มข้นของเอทานอลอย่างน้อย (13 LL-1) ในวันที่ 20 ที่จัดเก็บ 5 ◦C แอพลิเคชันของระดับ O2 สูงในแพคเกจของผลไม้สดตัดอาจจะมีประสิทธิภาพในการป้องกันปฏ​​ิกิริยาการหมักแบบไร้อากาศโดยการส่งเสริมบรรยากาศต่ำ O2 (อัลเลน et al., 2004) นี้อยู่ในข้อตกลงกับสมมติฐานของวัน (1996) ซึ่งประกาศว่าภายใต้บรรยากาศที่สูง O2 จะมีสารหมักน้อยกว่าภายใต้ CO2 สูง เนื่องจากเอทานอลสามารถเชื่อมโยงกับการเกิดปฏิกิริยาการหมักที่ไม่พึงประสงค์การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการเกิดปฏิกิริยาดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นในใด ๆ ของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก๊าซเอทานอลที่ตรวจพบในแพคเกจทั้งหมดเฮดสเปซเท่านั้นหลังจากวันที่ 15 ของกระเป๋า ( รูปที่ 2B ) ความแตกต่างทางสถิติ ( P < 0.05 ) พบสภาวะ ; สับปะรดสดตัดเก็บไว้ pp-lo หรือ pp-alg มีความเข้มข้นเอทานอลสูงถึงค่าของชั้น L − 1 หลัง 20 D กระเป๋า .และ wszelaki Mitcham ( 2000 ) พบว่า ต่ำ ออกซิเจน บรรยากาศดูเหมือนจะส่งเสริมการผลิตสารบำบัดเนื่องจากระบบการเผาผลาญอาหาร ในทางตรงกันข้าม สับปะรดชิ้นเก็บไว้ ppho แสดงความเข้มข้นของเอทานอลอย่างน้อย 13 L L − 1 ) วันกระเป๋า 20 5 ◦ Cการใช้ O2 มีระดับสูงในแพคเกจผลไม้ตัดสดอาจจะมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันระบบวิศวกรรมเคมีปฏิกิริยาการต่ำ O2 บรรยากาศ ( Allende et al . , 2004 ) นี้สอดคล้องกับสมมุติฐานของวัน ( 1996 ) ซึ่งประกาศว่า O2 สูงภายใต้บรรยากาศจะมีสารวิศวกรรมเคมีน้อยกว่าภายใต้คาร์บอนไดออกไซด์สูงเนื่องจากเอทานอลสามารถที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการหมักไม่พึงประสงค์ การศึกษานี้พบว่าปฏิกิริยาดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นในใด ๆของ