Therefore, moisture content is low

Therefore, moisture content is low at low water activity region, while at high water activities dissolution of sugars occurs and crystalline sugars are converted into their amorphous form. So the amount of water to be adsorbed in creases greatly after this transition because of the increase in the number of adsorption sites upon breakage of the crystalline struc ture of sugars. This form of isotherms is similar to those observed for dried apricot, figs and raisins (Ayranci et al., 1990; Tsami et al.,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น ความชื้นเป็นระดับภูมิภาคกิจกรรมน้ำต่ำ ต่ำในขณะที่กิจกรรมทางน้ำสูง การละลายของน้ำตาลเกิดขึ้น และผลึกน้ำตาลจะถูกแปลงเป็นฟอร์มของพวกเขาไป ดังนั้น ปริมาณของน้ำที่จะซับในรอยยับประเภทอย่างมากหลังจากการเปลี่ยนแปลงนี้เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการดูดซับไซต์เมื่อขาดของ ture struc ผลึกของน้ำตาล รูปแบบของ isotherms นี้จะคล้ายกับผู้สังเกตแอปริคอตอบแห้ง มะเดื่อ และลูกเกด (Ayranci et al. 1990 Tsami et al.,

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นความชื้นอยู่ในระดับต่ำในภูมิภาคกิจกรรมน้ำต่ำในขณะที่กิจกรรมทางน้ำสูงสลายตัวของน้ำตาลที่เกิดขึ้นและน้ำตาลผลึกจะถูกแปลงเป็นรูปแบบอสัณฐานของพวกเขา ดังนั้นปริมาณน้ำที่จะดูดซับรอยอย่างมากหลังจากการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการเพิ่มขึ้นในจำนวนของเว็บไซต์การดูดซับบนความแตกแยกของผลึก struc ture ของน้ำตาลนี้ รูปแบบของไอโซเทอมนี้จะคล้ายกับที่พบสำหรับแอปริคอทแห้งมะเดื่อและลูก (AYRANCI, et al, 1990;. Tsami, et al.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้น ความชื้นต่ำ ในเขต กิจกรรมน้ำต่ำ ในขณะที่น้ำสูงกิจกรรมการละลายของน้ำตาลเกิดขึ้นและน้ำตาลผลึกจะถูกแปลงเป็นรูปแบบสัณฐานของ ดังนั้นปริมาณน้ำที่ถูกดูดซับในรอยยับอย่างมากหลังจากที่การเปลี่ยนแปลงนี้เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของจำนวนเว็บไซต์ที่ดูดซับบนความแตกแยกของผลึกโครงสร้างจริงของน้ำตาล แบบฟอร์มนี้ของสมดุลย์คือคล้ายกับว่าแอปริคอท , มะเดื่อและลูก ( ayranci et al . , 1990 ; tsami et al . ,