It was reported earlier that the fr

It was reported earlier that the frozen storage of bread containing barley β-glucan at -20 oC for 7 days had less effect on β- glucan viscosity and solubility than the storage at room temperature (23 oC) or refrigeration (4 oC) (Moriartey et al., 2011). A commercially manufactured oat crispbread (3.7% β-glucan) previously tested (Regand et al., 2009) had lower β-glucan Mw (1.97 kg/ mol). Although the crispbread was air dried after baking, the β-glucan solubility was much higher (61.3%). The viscosity of the extract measured on 20 g of sample using the shaking water bath method was 12.3 mPa s and in vivo testing did not show significant reduction in glycemic response compared to wheat crispbread.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันมีรายงานก่อนหน้านี้ว่า เก็บแช่แข็งขนมปังที่ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์β-glucan ที่-20 องศาเซลเซียส 7 วันมีผลความหนืดβ-glucan และละลายน้อยกว่าเก็บที่อุณหภูมิห้อง (23 องศาเซลเซียส) หรือเครื่องทำความเย็น (4 องศาเซลเซียส) (Moriartey et al., 2011) Crispbread ข้าวโอ๊ตที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ (3.7% β-glucan) ที่มีก่อนหน้านี้ทดสอบ (Regand et al., 2009) ลดลงβ-glucan Mw (1.97 kg / โมล) แม้ว่า crispbread จะถูกอากาศแห้งหลังจากเบเกอรี่ β-glucan ละลายได้มากขึ้น (61.3%) ความหนืดของการดึงข้อมูลบน 20 กรัมของตัวอย่างโดยใช้วิธีอาบน้ำงก ๆ 12.3 s แรง และทดสอบในสัตว์ทดลองไม่ได้แสดงการลด significant glycemic ตอบเมื่อเทียบกับข้าวสาลี crispbread

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีรายงานก่อนหน้านี้ว่าการจัดเก็บแช่แข็งของขนมปังที่มีส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์βกลูแคนที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7 วันมีผลกระทบกับความหนืดน้อยกลูแคนβ-และการละลายกว่าการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (23 องศาเซลเซียส) หรือเครื่องทำความเย็น (4 องศาเซลเซียส) (Moriartey et al., 2011) ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ crispbread ข้าวโอ๊ต (3.7% βกลูแคน) การทดสอบก่อนหน้านี้ (Regand et al., 2009) มีค่าβกลูแคน Mw (1.97 กก. / mol) แม้ว่า crispbread ถูกอากาศแห้งหลังจากการอบละลายβกลูแคนเป็นที่สูงมาก (61.3%) ความหนืดของสารสกัดจากวัดเมื่อวันที่ 20 ก. ของกลุ่มตัวอย่างโดยใช้วิธีการอาบน้ำสั่นเป็น 12.3 เมกะปาสกาลและในการทดสอบร่างกายไม่ได้แสดงความมีนัยสำคัญลดลาดเทในการตอบสนองเมื่อเทียบกับระดับน้ำตาลในเลือด crispbread ข้าวสาลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีรายงานก่อนหน้านี้ว่า แช่เย็น ขนมปังข้าวบาร์เลย์บีตา - กลูแคน ที่ที่มีอุณหภูมิ - 20 7 วันได้ผลน้อยกว่าบีตา - กลูแคน และ ค่าความหนืดกว่าการเก็บที่อุณหภูมิห้อง ( 30 องศาเซลเซียส ) หรือเครื่องทำความเย็น ( 4 องศาเซลเซียส ) ( moriartey et al . , 2011 ) ผลิตในเชิงพาณิชย์ โอ๊ต crispbread ( 3.7% บีตา - กลูแคน ) ก่อนหน้านี้ทดสอบ ( regand et al . , 2009 ) มีบีตา - กลูแคนราคาเพิ่มขึ้น 1.97 กิโลกรัม / mol )แม้ว่า crispbread ถูกอากาศแห้งหลังจากอบ บีตา - กลูแคน การละลายที่สูงมาก ( ว่า % ) วัดความหนืดของสารสกัด 20 กรัมของตัวอย่างที่ใช้วิธีเขย่าน้ำอาบ 12.3 เมกะปาสคาลและในการทดสอบสัตว์ไม่แสดง signi จึงไม่สามารถลดระดับน้ำตาลในการเปรียบเทียบกับ crispbread
ข้าวสาลี .