Cold plasma (CP) is a novel nonther

Cold plasma (CP) is a novel nonthermal technology, potentially useful in food processing settings. Berries were treated with atmospheric CP for 0, 15, 30, 45, 60, 90, or 120 s at a working distance of 7.5 cm with a mixture of 4 cubic feet/minute (cfm) of CP jet and 7 cfm of ambient air. Blueberries were sampled for total aerobic plate count (APC) and yeast/molds immediately after treatment and at 1, 2, and 7 days. Blueberries were also analyzed for compression firmness, surface color, and total anthocyanins immediately after each treatment. All treatments with CP significantly (P < 0.05) reduced APC after exposure, with reductions ranging from 0.8 to 1.6 log CFU/g and 1.5 to 2.0 log CFU/g compared to the control after 1 and 7 days, respectively. Treatments longer than 60 s resulted in significant reductions in firmness, although it was demonstrated that collisions between the berries and the container contributed significantly to softening. A significant reduction in anthocyanins was observed after 90 s. The surface color measurements were significantly impacted after 120 s for the L* and a* values and 45 s for the b* values. CP can inactivate microorganisms on blueberries and could be optimized to improve the safety and quality of produce

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พลาสม่าเย็น (CP) เป็นนวนิยาย nonthermal เทคโนโลยี อาจมีประโยชน์ในการตั้งค่าการประมวลผลอาหาร เบอร์รี่ได้รับการรักษา ด้วยบรรยากาศ CP 0, 15, 30, 45, 60, 90 หรือ 120 s ในระยะทำงาน 7.5 ซม.มีส่วนผสมของ 4 ลูกบาศก์ฟุตต่อนาที (cfm) ของ CP jet และ 7 cfm ของอากาศรอบข้าง บลูเบอร์รี่มีตัวอย่างนับรวมแผ่นแอโรบิก (APC) และยีสต์/แม่พิมพ์ทันที หลังการรักษา และ ที่ 1, 2 และ 7 วัน บลูเบอร์รี่มียังวิเคราะห์ความอัดแน่น สีผิว และ anthocyanins รวมทันทีหลังการรักษาแต่ละ ทั้งหมดกับ CP อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ลด APC หลังจาก ด้วยลดตั้งแต่ 0.8 ถึง 1.6 บันทึก อาหรับ/g และ 1.5-2.0 ล็อก อาหรับ/g เมื่อเทียบกับการควบคุมหลังจาก 1 ถึง 7 วัน ตามลำดับ รักษานานกว่า 60 s ผลใน reductions ที่สำคัญในความกระชับ แม้ว่ามันได้แสดงให้เห็นว่า ชนระหว่างผลเบอร์รี่และภาชนะส่วนมากการอ่อน ใน anthocyanins ถูกสังเกตหลังจาก 90 s การวัดพื้นผิวสีได้รับผลกระทบหลังจาก 120 s L * และ * ค่าและ 45 s สำหรับค่า b * ซีพีสามารถยกเลิกเรียกจุลินทรีย์บนบลูเบอร์รี่ และสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการปรับปรุงความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พลาสม่าเย็น (CP) เป็นเทคโนโลยี nonthermal นวนิยายที่มีประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นในการตั้งค่าการแปรรูปอาหาร เบอร์รี่ได้รับการรักษาด้วย CP บรรยากาศ 0, 15, 30, 45, 60, 90 หรือ 120 วินาทีในระยะทางที่ทำงานของ 7.5 ซม. ที่มีส่วนผสมของ 4 ลูกบาศก์ฟุต / นาที (CFM) ของเจ็ CP และ 7 cfm ของอากาศโดยรอบ . บลูเบอร์รี่ถูกเก็บตัวอย่างสำหรับการนับจานแอโรบิกรวม (APC) และยีสต์ / แม่พิมพ์ทันทีหลังการรักษาและวันที่ 1, 2 และ 7 วัน บลูเบอร์รี่วิเคราะห์ยังสำหรับการบีบอัดแน่นสีพื้นผิวและรวม anthocyanins ทันทีหลังการรักษาในแต่ละ การรักษาทั้งหมดที่มี CP อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ลดลง APC หลังจากการสัมผัสกับการลดลงตั้งแต่ 0.8-1.6 log CFU / g และ 1.5-2.0 log CFU / g เมื่อเทียบกับการควบคุมหลังวันที่ 1 และ 7 วันตามลำดับ การรักษานานกว่า 60 วินาทีส่งผลให้เกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในความแน่น แต่มันก็แสดงให้เห็นว่าการชนกันระหว่างเบอร์รี่และภาชนะมีส่วนสำคัญที่จะอ่อนตัวลง ลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน anthocyanins พบว่าหลังจาก 90 วินาที วัดสีผิวได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญหลังจากที่ 120 สำหรับ L * และค่า * และ 45 สำหรับขค่าที่ * CP สามารถยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ในบลูเบอร์รี่และสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการปรับปรุงความปลอดภัยและคุณภาพของการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีใครฝากตั๋วไว้ไหม