In addition to pH decline, alterati

In addition to pH decline, alteration in carcass temperature can have significant effects on meat quality (tenderness and WHC). Loss of circulatory and respiratory competencies at slaughter allows accumulation of metabolic heat

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากการลดลงของค่า pH แก้ไขอุณหภูมิซากจะมีผลอย่างมีนัยสำคัญคุณภาพเนื้อ (เจ็บและ WHC) สะสมของความร้อนที่เผาผลาญให้สูญเสียความสามารถระบบไหลเวียนโลหิต และระบบหายใจที่ฆ่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากการลดลงของค่า pH เปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิซากสามารถมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพของเนื้อ (ความอ่อนโยนและ WHC) การสูญเสียความสามารถไหลเวียนเลือดและระบบทางเดินหายใจที่โรงฆ่าสัตว์ช่วยให้การสะสมของความร้อนเผาผลาญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากความเป็นกรดลดลง การเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิซากได้อย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพเนื้อ ( ความอ่อนโยนและอุ้มน้ำ ) การสูญเสียสมรรถภาพของระบบไหลเวียนเลือดและระบบทางเดินหายใจที่ช่วยสลายความร้อนสะสมของการสังหาร