1 – Respiration rate of modified at

1 – Respiration rate of modified atmosphere packed chillies at low temperature (8 W 1 8C).
3.2. Head space gaseous composition and Respiration rate
The head space gaseous composition for O2 and CO2 showed a significant ( p < 0.05) difference among the modified atmo- sphere packed chillies es low in O2 (1–5%) and high in CO2 (5–10%) have been used to extend the shelf-life of fresh produce, as O2 is involved in the conversion of 1-amino-cycloprane-1-carboxylic acid to ethylene and therefore low O2 levels restrict ethylene formation (Yang & Hoffman, 1984). The anti-fog (RD45) film showed delayed senescence with low respiration rates due to the presence of optimum modified atmosphere inside the package, as the
O
)
2(%
25 20 15 10 5
10 8 6 4 2 0 0 7 14 21 28 0 Storage time (days)

CO
)
2(%
Microporous O2 % PE-LD O2 % Polyolefin O2 % RD 45 O2 % Microporous CO2 % PE-LD CO2 % Polyolefin CO2 % RD 45 CO2 %
Fig. 2 – In package headspace gas composition changes (O2 and CO2) of fresh green chillies in different films during storage at 8 W 1 8C.
oxygen level in the package atmosphere is lower than the regular atmosphere. Control and microporous packed chillies showed the highest respiration rates compared to the chillies packed in other films. Similar results were observed in the case of capsicum stored at 10 8C when determined by using a respirometer (Anguiera, Sandoval, & Barreiro, 2003; Manolo- poulou et al., 2012).
3.3. Physiological loss in weight (PLW)
A significant ( p < 0.05) difference in weight loss was observed among the packed and unpacked chillies (Fig. 3). The weight loss in chillies was observed during storage due to loss in moisture content. The control samples showed 21.2 g/100 g of weight loss followed by microporous (18.4 g/100 g), anti-fog (RD45) (8.5 g/100 g), PE-LD (7.5 g/100 g) and polyolefin (6.8 g/ 100 g) films after 28 days of storage at 8 Æ 1 8C. PE-LD films showed condensation in the packets due to low water vapour permeability of the package, leading to saturation of air (dew point) and super-saturation, leading to condensation, which further affected the shelf-life of chillies compared to the chillies packed in other films. A slight condensation was also observed in polyolefin films (PD961) at 8 Æ 1 8C, whereas, chillies packed in anti-fog (RD45) film maintained the freshness due to its high WVTR compared to other films. The increase in weight loss may also be due the effect of trans- evaporation and respiration (water and heat production). Respiration causes a weight reduction because a carbon atom is lost from the fruit in each cycle (Tano et al., 2008). The low weight loss at 8 Æ 1 8C could also be attributed to the retardation of physiological processes such as respiration and transpiration that occur at low temperatures (Edusei et al.,
2012). Similar trend was also observed by Xing et al. (2011); Tano et al. (2008) in the case of bell peppers and Rahman, Miaruddin, Golam Ferdous, Hafizul Haque and Matin (2012) for green chillies packed under different packaging materials.
3.4. Firmness
Firmness is one of the most important parameters for chillies with regard to consumer acceptance. Firmness was found to decrease significantly ( p < 0.05) during storage period. Type of packaging also affected significantly ( p < 0.05) the firmness of chillies during storage (Table 1). The un-packed fruits (control) lost moisture and became shrivelled leading to loss of firmness at the end of the storage period. The radicals (superoxide and nitric oxide) generated by aerobic respiration loosen the cell

Fig. 3 – Physiological loss in weight of modified atmosphere packed chillies at low temperature (8 W 1 8C).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 - อัตราการหายใจของสภาพบรรยากาศดัดแปลงบรรจุพริกที่อุณหภูมิต่ำ (8 W 1 8C).
3.2 หัวหน้าพื้นที่องค์ประกอบก๊าซและระบบหายใจประเมินพื้นที่หัวองค์ประกอบก๊าซสำหรับ O2 และ CO2 แสดงให้เห็นว่ามีนัยสำคัญลาดเท (p <0.05) ความแตกต่างในหมู่เอ็ด Modi สาย atmo- ทรงกลมบรรจุพริก ES ต่ำ O2 (1-5%) และสูง CO2 (5 10%) ได้รับการใช้ในการขยายอายุการเก็บรักษาของผักผลไม้สดเช่น O2 มีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงของกรด 1 อะมิโน cycloprane-1-คาร์บอกซิเอทิลีนและดังนั้นจึงระดับ O2 ต่ำ จำกัด การสร้างเอทิลีน (Yang และฮอฟแมน, 1984 )
ป้องกันหมอก (RD45) สาย LM แสดงให้เห็นความล่าช้าชราภาพที่มีอัตราการหายใจต่ำเนื่องจากการปรากฏตัวของบรรยากาศ Modi สายเอ็ดดีที่สุดภายในแพคเกจที่เป็น
O) 2 (% 25 20 15 10 5 10 8 6 4 2 0 0 7 14 21 28 0 การจัดเก็บเวลา (วัน) CO) 2 (% พรุน% O2 PE-LD% O2 Polyolefin% O2 RD 45% O2 พรุน% CO2 PE-LD% CO2 Polyolefin% CO2 RD 45% CO2 รูปที่ 2 -. ในแพคเกจองค์ประกอบก๊าซ headspace การเปลี่ยนแปลง (O2 และ CO2) ของพริกสีเขียวสดในภาพยนตร์ที่แตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษาที่ 8 วัตต์ 1 8C. ระดับออกซิเจนในชั้นบรรยากาศแพคเกจต่ำกว่าบรรยากาศปกติ. การควบคุมและพรุนบรรจุพริกแสดงให้เห็นสูงสุดอัตราการหายใจเมื่อเทียบกับพริกบรรจุใน . LMS สายอื่น ๆ ผลที่คล้ายกันถูกตั้งข้อสังเกตในกรณีของพริกที่เก็บไว้ที่ 10 8C เมื่อกำหนดโดยใช้ respirometer (Anguiera, โกร์ & Barreiro 2003. Manolo- poulou et al, 2012). 3.3 การสูญเสียทางสรีรวิทยาน้ำหนัก (PLW. ) ลาดเทมีนัยสำคัญ (p <0.05) ความแตกต่างในการลดน้ำหนักพบว่าในหมู่พริกบรรจุและห่อ (รูปที่ 3) การสูญเสียน้ำหนักในพริกถูกพบระหว่างการเก็บรักษาเนื่องจากการสูญเสียความชื้น ตัวอย่างการควบคุมพบ 21.2 กรัม / 100 กรัมของการสูญเสียน้ำหนักตามด้วยพรุน (18.4 กรัม / 100 กรัม) ป้องกันหมอก (RD45) (8.5 กรัม / 100 กรัม) PE-LD (7.5 กรัม / 100 กรัม) และสาย polyole n ( 6.8 กรัม / 100 กรัม) LMS ไฟหลังจาก 28 วันของการจัดเก็บที่ 8 Æ 1 8C สาย PE-LD LMS แสดงให้เห็นว่าการรวมตัวในแพ็กเก็ตอันเนื่องมาจากการซึมผ่านไอน้ำต่ำของแพคเกจที่นำไปสู่ความอิ่มตัวของอากาศ (จุดน้ำค้าง) และซุปเปอร์อิ่มตัวที่นำไปสู่การรวมตัวซึ่งต่อไปจะได้รับผลกระทบอายุการเก็บรักษาของพริกเมื่อเทียบกับพริก บรรจุใน LMS สายอื่น ๆ ควบแน่นเล็กน้อยนอกจากนี้ยังพบว่าใน LMS สายไฟ polyole n (PD961) ณ วันที่ 8 Æ 1 8C ในขณะที่พริกบรรจุในป้องกันหมอก (RD45) สาย LM การบำรุงรักษาความสดใหม่เนื่องจาก WVTR สูงเมื่อเทียบกับฟิล์มไฟอื่น ๆ เพิ่มขึ้นในการลดน้ำหนักอาจจะเป็นเพราะผลกระทบจากการระเหยของทรานส์และการหายใจ (น้ำและการผลิตความร้อน) และระบบหายใจทำให้เกิดการลดน้ำหนักเพราะอะตอมของคาร์บอนจะหายไปจากผลไม้ในแต่ละรอบ (Tano et al., 2008) การสูญเสียน้ำหนักในระดับต่ำที่ 8 Æ 1 8C ยังสามารถนำมาประกอบกับการชะลอของกระบวนการทางสรีรวิทยาเช่นหายใจและคายที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ (Edusei et al., 2012) แนวโน้มที่คล้ายกันนอกจากนี้ยังได้รับการตรวจสอบโดย Xing et al, (2011); Tano et al, (2008) ในกรณีของพริกและเราะห์มาน Miaruddin, Golam Ferdous ฮาไฟ Zul แฮกค์และมาติน (2012) สำหรับพริกสีเขียวบรรจุอยู่ภายใต้บรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันวัสดุ. 3.4 ความแน่นกระชับเป็นหนึ่งในตัวแปรที่สำคัญที่สุดสำหรับพริกเกี่ยวกับการยอมรับของผู้บริโภค ความแน่นก็พบว่าลดลงอย่างมีนัยนัยสำคัญ (p <0.05) ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ประเภทบรรจุภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยนัยสำคัญ (p <0.05) สาย rmness พริกระหว่างการเก็บรักษา (ตารางที่ 1) ผลไม้ที่ยกเลิกการบรรจุ (ควบคุม) การสูญเสียความชื้นและกลายเป็นหดตัวที่นำไปสู่การสูญเสียของสาย rmness เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บ อนุมูล (superoxide และไนตริกออกไซด์) ที่สร้างโดยแอโรบิกการหายใจคลายเซลล์รูป 3 - การสูญเสียทางสรีรวิทยาในน้ำหนักของบรรจุพริกดัดแปลงบรรยากาศที่อุณหภูมิต่ำ (8 W 1 8C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 ) อัตราการหายใจของบรรยากาศดัดแปลงบรรจุพริกที่อุณหภูมิต่ำ ( 8 W 1 8C )
2 . หัวแก๊สองค์ประกอบและอัตราการหายใจ
หัวก๊าซ O2 และ CO2 การ signi จึงไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่าง Modi จึงเอ็ด atmo - ทรงกลมบรรจุพริกและต่ำในออกซิเจน ( 1 ) 5% ) และสูงใน CO2 ( 5 – 10% ) ถูกใช้เพื่อขยาย การยืดอายุการเก็บรักษาผลิตผลสดเป็น O2 จะเกี่ยวข้องกับการแปลงของกรด 1-amino-cycloprane-1-carboxylic ระดับต่ำและระดับการเกิดเอทธิลีนจึง O2 จำกัด ( ยาง&ฮอฟแมน , 1984 ) ป้องกันหมอก ( rd45 ) จึงมีความล่าช้า มีอัตราการหายใจ อิมต่ำเนื่องจากการแสดงตนของ Modi ที่เหมาะสมจึงเอ็ดบรรยากาศภายในแพคเกจเป็น
o
)
2 ( 25 %

10 20 15 10 5 8 6 4 2 0 0 7 14 21 28 0 กระเป๋าเวลา ( วัน )

Co
)
2 ( %
% pe-ld ด O2 O2 O2 O2 กข 45 % polyolefin % % % % pe-ld ด CO2 CO2 CO2 CO2 polyolefin % RD 45 %
รูปที่ 2 –ชุดเฮดสเปซแก๊สองค์ประกอบการเปลี่ยนแปลง ( O2 และ CO2 ) ของพริกสีเขียวสดในภาพยนตร์ที่แตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 8 W 1 8C .
ระดับออกซิเจนในแพคเกจบรรยากาศสูงกว่าบรรยากาศปกติการควบคุมและพริกบรรจุด พบสูงสุดอัตราการหายใจเมื่อเทียบกับพริกที่บรรจุใน LMS จึงอื่น ๆ ผลที่คล้ายกันที่พบในกรณีของพริกที่เก็บไว้ที่ 10 8C เมื่อพิจารณาโดยใช้ respirometer ( anguiera โกร์& Barreiro , , , 2003 ; มาโนโล - poulou et al . , 2012 )
3 . สรีรวิทยาการสูญเสียน้ำหนัก ( . pl ) : signi จึงไม่สามารถ ( p < 005 ) พบความแตกต่างในการสูญเสียน้ำหนักของพริกที่บรรจุ และแตก ( รูปที่ 3 ) การสูญเสียน้ำหนักในพริกถูกพบระหว่างการเก็บรักษา เนื่องจากการสูญเสียความชื้น ตัวอย่างการควบคุมพบ 21.2 กรัม / 100 กรัมของน้ำหนักตามด้วยด ( 18.4 กรัม / 100 กรัม ) ป้องกันหมอก ( rd45 ) ( 8.5 กรัม / 100 กรัม ) , pe-ld 7.5 กรัม / 100 กรัม ) และ polyole จึง N ( 68 กรัม / 100 กรัม ) จึงจัดหลังจาก 28 วันของกระเป๋า 8 กู้ 1 8C . pe-ld จึง LMS มีการควบแน่นในแพ็กเก็ตจากการซึมผ่านของไอน้ำต่ำของแพคเกจ ทำให้เกิดความอิ่มตัวของอากาศ ( จุดน้ำค้าง และซูเปอร์ อิ่มตัว ทำให้เกิดการควบแน่น ซึ่งจะมีผลต่อการยืดอายุการเก็บรักษาพริกเมื่อเทียบกับ พริกที่บรรจุใน LMS จึงอื่น ๆหยดน้อยถูกพบใน polyole จึง N จึง LMS ( pd961 ) ที่ 8 กู้ 1 8C ส่วนพริกที่บรรจุใน Anti หมอก ( rd45 ) จึง LM รักษาความสด เนื่องจาก ความ สูง wvtr เทียบกับ LMS จึงอื่น ๆ เพิ่มการสูญเสียน้ำหนักอาจจะเป็นผลของทรานส์ - การระเหย และการหายใจ เนื่องจากน้ำและการผลิตความร้อน )การหายใจทำให้น้ำหนักลดเพราะอะตอมคาร์บอนจะหายไปจากผลไม้ในแต่ละรอบ ( ทาโน่ et al . , 2008 ) ที่มีการสูญเสียน้ำหนักที่ 8 กู้ 1 8C ยังอาจจะเกิดจากการอักเสบของกระบวนการทางสรีรวิทยา เช่น การหายใจและการคายน้ำที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ ( edusei et al . ,
2012 ) แนวโน้มที่คล้ายกันยังพบว่าซิ่ง et al . ( 2011 ) ; Tano et al .( 2008 ) ในกรณีของพริกและราห์มาน miaruddin golam , ferdous ฮาจึงเป็นของ Haque มาร์ติน ( 2012 ) และพริกสีเขียวบรรจุในวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน .
3.4 . ความแน่น กระชับ เป็นหนึ่งใน
พารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดสำหรับพริกเกี่ยวกับการยอมรับของผู้บริโภค ความแน่นเนื้อ พบว่าลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ signi จึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) เมื่อระยะเวลาในการเก็บประเภทของบรรจุภัณฑ์ยังได้รับผลกระทบ signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่ออย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) จึง rmness ของพริกในกระเป๋า ( ตารางที่ 1 ) สหประชาชาติจัดผลไม้ ( ควบคุม ) สูญเสียความชื้นและกลายเป็น shrivelled นำไปสู่การสูญเสียจึง rmness เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บ อนุมูล ( ซุปเปอร์ และไนตริกออกไซด์ ) สร้างขึ้นโดยการหายใจหย่อมเซลล์

ฟิค3 –สรีรวิทยาการสูญเสียน้ำหนักของบรรยากาศดัดแปลงบรรจุพริกที่อุณหภูมิต่ำ ( 8 W 1 8C )