วิธีทำ
เตรียมน้ำพล่าโดยผสมพริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้
ลวกหอยเชลล์ในน้ำเดือดพอสุก พักไว้
จัดหอยเชลล์ลวกลงบนฝาหอยเชลล์ ฝาละ 1 ตัว จากนั้นใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดงลงในน้ำพล่า คนให้เข้ากัน ตักราดบนหอยเชลล์ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ