Ascorbic acid and other organic aci

Ascorbic acid and other organic acids are well known promoters of iron absorption from the diet (Hallberg et al., 1986 and Hemalatha et al., 2005). It has been reported that vitamin A and β-carotene can enhance non-heme iron absorption and thereby contribute to an increase in haemoglobin levels (Gracia-Casal et al., 1998). Information on such promoters of zinc bioaccessibility from plant foods is lacking. In view of β-carotene-rich green leafy and yellow orange vegetables being common ingredients in our diet, the possible influence of β-carotene on zinc bioaccessibility deserves to be evaluated. In this connection, β-carotene-rich sources – carrot and amaranth – were evaluated for a possible effect on the bioaccessibility of zinc and iron from food grains in this study. Curcumin, the principle phytochemical of turmeric, which is structurally similar to β-carotene, was also evaluated for its influence on zinc and iron bioaccessibility from food grains; turmeric is a common ingredient of the Indian diet.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามินซีและกรดอินทรีย์อื่น ๆ เป็นก่อรู้จักกันดีของการดูดซึมเหล็กจากอาหาร (Hallberg et al. 1986 และ Hemalatha et al. 2005) มีรายงานว่า วิตามินเอและβ-แคโรทีนสามารถช่วยเพิ่มการดูดซึมเหล็กไม่ใช่ heme และจึงนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับ haemoglobin (Gracia คู่ et al. 1998) ขาดข้อมูลเกี่ยวกับการก่อการของสังกะสี bioaccessibility จากพืชอาหารดังกล่าว ในมุมมองβแคโรทีนที่อุดมด้วยใบ และสีเหลืองสีส้มผักเขียวอยู่ทั่วไปส่วนผสมในอาหารของเรา อิทธิพลสุดของβ-แคโรทีนใน bioaccessibility สังกะสีควรที่จะถูกประเมิน ในการนี้ β-แคโรทีนรวยแหล่ง –แครอทและอมาแรนธ์ – ถูกประเมินผลบน bioaccessibility ของสังกะสีและเหล็กจากธัญพืชในการศึกษานี้เป็นไปได้ เคอร์คูมิน หลักการของขมิ้น ซึ่งเป็นโครงสร้างคล้ายกับβ-แคโรทีน phytochemical ยังถูกประเมินอิทธิพล bioaccessibility เหล็กและสังกะสีจากอาหารธัญพืช ขมิ้นเป็นส่วนผสมทั่วไปของอาหารอินเดีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซีและกรดอินทรีย์อื่น ๆ ที่รู้จักกันดีของโปรโมเตอร์ดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร (Hallberg et al., 1986 และ Hemalatha et al., 2005) มันได้รับรายงานว่าวิตามิน A และβแคโรทีนสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme และจึงนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับฮีโมโกล (Gracia-Casal et al., 1998) ข้อมูลเกี่ยวกับการก่อการดังกล่าวของ bioaccessibility สังกะสีจากอาหารพืชขาด ในมุมมองของใบเขียวβแคโรทีนที่อุดมไปด้วยและผักสีเหลืองส้มเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในอาหารของเรามีอิทธิพลต่อการเป็นไปได้ของβแคโรทีนใน bioaccessibility สังกะสีสมควรที่จะได้รับการประเมิน ในการเชื่อมต่อนี้βแคโรทีนที่อุดมไปด้วยแหล่งที่มา - แครอทและผักโขม - ได้รับการประเมินสำหรับผลเป็นไปได้ใน bioaccessibility ของสังกะสีและเหล็กจากธัญพืชอาหารในการศึกษาครั้งนี้ ขมิ้นชันที่พฤกษเคมีหลักการของขมิ้นซึ่งเป็นโครงสร้างที่คล้ายกันเพื่อเบต้าแคโรทีนยังได้รับการประเมินอิทธิพลของสังกะสีและ bioaccessibility เหล็กจากธัญพืช; ขมิ้นเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยของอาหารอินเดีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดและกรดอินทรีย์อื่น ๆที่รู้จักกันดีส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร ลเบิร์ก et al . , 1986 และ hemalatha et al . , 2005 ) มันได้รับรายงานว่า วิตามินเอ และบีตา - แคโรทีนสามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กที่อยู่ในรูป จึงไม่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับฮีโมโกลบิน ( Gracia casal et al . , 1998 ) ข้อมูลเกี่ยวกับ เช่น โปรโมเตอร์ของสังกะสี bioaccessibility จากพืชอาหารที่ขาด ในมุมมองของบีตา - แคโรทีน และผักใบเขียว เหลือง ส้ม ที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่พบในอาหารที่เรา ได้รับอิทธิพลของบีตา - แคโรทีนในสังกะสี bioaccessibility สมควรที่จะได้รับการประเมิน ในการเชื่อมต่อนี้ บีตา - แคโรทีน และ แครอท และผักโขมอุดมไปด้วยแหล่งสำหรับศึกษาผลกระทบที่เป็นไปได้ใน bioaccessibility สังกะสีและเหล็กจากอาหารเม็ด ในการศึกษานี้ ขมิ้นชัน , หลักการทางพฤกษเคมีของขมิ้น ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับบีตา - แคโรทีน ยังประเมินอิทธิพลของสังกะสี และเหล็ก bioaccessibility จากธัญพืชอาหาร ขมิ้นเป็นส่วนผสมของอาหารอินเดีย