The freeze–thaw process used for be

The freeze–thaw process used for beef muscle accelerated color deterioration during cold storage. The oxidation of Mb was not related to lipid oxidation. It is possible that the damage to cellular and sub-cellular compartments produced from physical disruption by ice crystals during freezing and thawing could release enzymes into sarcoplasm, and the enzymes could potentially be involved in MetMb formation in the final thawed meat. The MetMb reductase activity in mitochondria intermembrane space was decreased by freeze–thaw process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการ freeze–thaw ใช้สำหรับเนื้อกล้ามเนื้อเร่งสีเสื่อมสภาพในช่วงเย็น ออกซิเดชันของ Mb ไม่เกี่ยวข้องการเกิดออกซิเดชันของไขมัน เป็นไปได้ว่า ความเสียหายช่องย่อยโทรศัพท์มือถือ และโทรศัพท์มือถือที่ผลิตจากทรัพยจริง โดยผลึกน้ำแข็งในระหว่างการแช่แข็ง และ thawing สามารถปล่อยเอนไซม์ใน sarcoplasm และอาจจะเกี่ยวข้องเอนไซม์ใน MetMb ผู้แต่งในเนื้อสุดท้าย thawed กิจกรรม MetMb reductase ใน mitochondria intermembrane พื้นที่ถูกลดลง ด้วยกระบวนการ freeze–thaw

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการแช่แข็งละลายใช้สำหรับกล้ามเนื้อเนื้อเร่งการเสื่อมสภาพของสีระหว่างการเก็บรักษาความเย็น ออกซิเดชันของ Mb ไม่เกี่ยวข้องกับออกซิเดชันของไขมัน เป็นไปได้ว่าเกิดความเสียหายต่อเซลล์และช่องย่อยเซลล์ที่ผลิตจากการหยุดชะงักทางกายภาพโดยผลึกน้ำแข็งในระหว่างการแช่แข็งและละลายอาจปล่อยเอนไซม์เป็น sarcoplasm, และเอนไซม์ที่อาจจะมีส่วนร่วมในการสร้าง MetMb ในเนื้อละลายสุดท้าย กิจกรรม reductase MetMb ในพื้นที่ intermembrane mitochondria ลดลงโดยกระบวนการแช่แข็งละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่แข็งและละลายกระบวนการใช้กล้ามเนื้อเสื่อมเร่งสีในห้องเย็น ออกซิเดชันของ MB ไม่ได้เกี่ยวข้องกับลิปิดออกซิเดชัน เป็นไปได้ว่า ความเสียหายต่อเซลล์และเซลล์ที่ได้จากการย่อยช่องกายภาพโดยผลึกน้ำแข็งในการแช่แข็งและการละลายจะปล่อยเอนไซม์ในซาร์โคพลา ,และเอนไซม์อาจมีส่วนร่วมในการสร้าง metmb สุดท้ายละลายเนื้อ การ metmb เอนไซม์ในไมโตคอนเดรีย intermembrane พื้นที่ลดลงโดยแช่แข็งและละลายในกระบวนการ