3. 2-Thiobarbituric acid reactive s

3. 2-Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) test. On day 1, 2 and 3 of retail display, sub-samples were portioned for measurement of TBARS in triplicate as previously described by Nam and Ahn (2002). A sample (3 g) was placed in a 50 mL disposable centrifuge tube and homogenized with 15 mL deionized distilled water and 50 μL butylated hydroxytoluene (7.2%) using a Brinkman Polytron (Type PT 10/35; Brinkman Instrument Inc., Westbury, NY, U.S.A.) for 15 s at velocity setting 7. The meat homogenate (1 mL) was transferred to a disposable test
tube (15 mL), and 2 mL 2-thiobarbituric acid/trichloroacetic acid (20 mM TBA and 15% [w/v] TCA) solution was added. The mixture was vortexed for 10 s and then incubated in a 90 °C water bath for 15 min to develop color. After cooling for 10 min in cold water, the samples were vortexed and centrifuged at 3000 ×g for 15 min. The absorbance
of the resulting supernatant was read at 531 nm against a blank prepared with 1 mL deionized water and 2 mL TBA/TCA solution using a UV–vis spectrophotometer (Agilent 8453, Agilent Technologies Canada Inc.). TBARS were calculated from a 1,1,3,3-tetraethoxypropane standard curve.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. กรด 2 Thiobarbituric สารปฏิกิริยา (TBARS) การทดสอบ ในวันที่ 1, 2 และ 3 ของการแสดงผลค้าปลีกตัวอย่างย่อยถูก portioned สำหรับการวัด TBARS ในเพิ่มขึ้นสามเท่าตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้โดยน้ำและ Ahn (2002) ตัวอย่าง (3 กรัม) ถูกนำมาวางในมลหลอด centrifuge 50 ทิ้งและหดหายกับ 15 มล deionized น้ำกลั่นและ 50 ไมโครลิตร butylated hydroxytoluene (7.2%) โดยใช้ Brinkman Polytron (ชนิด PT 10/35; Brinkman ตราสารอิงค์ Westbury, NY, USA) สำหรับ 15 วินาทีที่ความเร็วการตั้งค่า 7. homogenate เนื้อ (1 มิลลิลิตร) ถูกย้ายไปทดสอบทิ้ง
หลอด (15 มิลลิลิตร) และ 2 มิลลิลิตร 2 thiobarbituric กรด / ไตรคลอโร Acid (TBA 20 มิลลิเมตรและ 15% [W / V] TCA สารละลาย) ถูกเพิ่มเข้ามา ส่วนผสมที่ถูกหมุนวนเวลา 10 วินาทีแล้วบ่มใน 90 ° C อ่างน้ำนาน 15 นาทีในการพัฒนาสี หลังจากที่เย็นเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเย็นตัวอย่างที่ถูกหมุนวนและหมุนเหวี่ยงที่ 3000 ×กรัมเป็นเวลา 15 นาที ค่าการดูดกลืน
ของสารละลายที่เกิดได้อ่านที่ 531 นาโนเมตรกับว่างเปล่าปรุงด้วย 1 มิลลิลิตรน้ำปราศจากไอออนและวิธีการแก้ปัญหา 2 มล TBA / TCA ใช้ UV-Vis spectrophotometer (Agilent 8453, Agilent Technologies Canada Inc. ) TBARS ถูกคำนวณจาก 1,1,3,3-tetraethoxypropane โค้งมาตรฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . 2-thiobarbituric กรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) ทดสอบ ในวันที่ 1 , 2 และ 3 ของการแสดงสินค้าปลีกย่อยได้ ( ตัวอย่างในการวัดโดยวัดทั้งสามใบเป็นก่อนหน้านี้อธิบาย ด้วยน้ำ และ อาน ( 2002 ) ตัวอย่าง ( 3 G ) อยู่ใน 50 มิลลิลิตร และเหวี่ยงทิ้งหลอด 15 ml คล้ายเนื้อเยื่อประสานบดกับน้ำกลั่นและ 50 μ L จักรภพ ( ร้อยละ 7.2 ) โดยใช้บริคแมน polytron ( ประเภท PT 10 / 35 ; บริคแมนอุปกรณ์สำหรับ Westbury , NY , USA ) 15 วินาทีที่ความเร็วตั้ง 7 เนื้อ ( ปริมาณ 1 มิลลิลิตร ) ถูกส่งไปทดสอบที่ใช้แล้วทิ้งหลอด ( 15 มล. ) และ 2-thiobarbituric แอซิด / กรดไตรคลอโรอะซิติก 2 ml ( TBA 20 มม. และ 15 % [ w / v ] TCA ) โซลูชั่นที่ถูกเพิ่มเข้ามา ส่วนผสม vortexed 10 S แล้วบ่มใน 90 ° C น้ำอาบ 15 นาทีเพื่อพัฒนาสี หลังจากเย็นสำหรับ 10 นาทีในน้ำเย็น จำนวน vortexed ไฟฟ้าที่ 3000 ×กรัมเป็นเวลา 15 นาที นของผลที่นำคืออ่าน 531 nm กับว่างเตรียม 1 น้ำคล้ายเนื้อเยื่อประสาน ml 2 มิลลิลิตร TBA / TCA สารละลายโดยใช้ UV Spectrophotometer ( ) ซึ่ง 8453 Agilent เทคโนโลยี Agilent , แคนาดาอิงค์ ) โดยวัดได้จาก 1,1,3,3-tetraethoxypropane มาตรฐานเส้นโค้ง