efficacy of any food preservation m

efficacy of any food preservation method because the presence of
injured bacterial cells could be as dangerous as the presence of fully
viable ones. Studies have shown that sublethally injured pathogens
could proliferate to microbiologically hazardous levels when water
and nutrients are plentiful (Busch and Donnelly, 1992; Ariefdjohan
et al., 2004) and they may acquire new or modified characteristics
(Lado and Yousef, 2002).
The Scientific Committee on Emerging and Newly Identified
Health Risks (SCENIHR, 2010) reported that the induction of a selective
pressure by the application of biocides that may favour the
selection of less susceptible bacteria and the expression and
dissemination of resistance mechanisms is not fully appreciated.
Biocides that include disinfectants and food preservatives have been
studied only recently. Food preservatives such as the terpenes
carvacrol and citral have been registered by the European Commission
for use as flavourings in foodstuffs because their use does
not present a risk to the health of the consumer (Burt, 2004). In fact,
natural antimicrobials are becoming popular in hurdle preservation
processes, allowing the use of mild treatments that minimally
penalize the sensory and nutritional properties of foods. Nonetheless,
caution must be exercised in light of the potential for bacterial
adaptation to these terpenes. Dubois-Brissonnet et al. (2011)
observed that the tolerance to disinfectants of cells cultivated with
sublethal concentrations of terpenes increased significantly for

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประสิทธิภาพของวิธีการเก็บรักษาอาหารได้เนื่องจากสถานะของอาจเป็นอันตรายที่อยู่ของเซลล์แบคทีเรียทั้งหมดคนทำงานได้ ศึกษาแสดงให้เห็นว่า sublethally บาดเจ็บโรคสามารถ proliferate microbiologically อันตรายระดับน้ำเมื่อและสารอาหาร (บุชค์ราคาและ Donnelly, 1992 Ariefdjohanร้อยเอ็ด al., 2004) และพวกเขาอาจได้รับใหม่ หรือปรับเปลี่ยนลักษณะ(Lado และยูซุฟบิน 2002)ระบุคณะกรรมการทางวิทยาศาสตร์ ในการเกิดใหม่ และใหม่ความเสี่ยงต่อสุขภาพ (SCENIHR, 2010) รายงานว่า การเหนี่ยวนำของเลือกความดัน โดยใช้ biocides ที่อาจโปรดปรานการน้อยไวต่อแบคทีเรียและนิพจน์ และไม่เต็มนิยมเผยแพร่กลไกการต้านทานBiocides disinfectants และสารกันบูดของอาหารได้ศึกษาเฉพาะเมื่อเร็ว ๆ นี้ สารกันบูดอาหารเช่น terpenesคาร์วาครอลและ citral ได้ลงทะเบียน โดยคณะกรรมาธิการยุโรปสำหรับใช้เป็น flavourings ในอาหารเนื่องจากการใช้ไม่ไม่นำความเสี่ยงทางสุขภาพของผู้บริโภค (เบิร์ต 2004) อันที่จริงantimicrobials ธรรมชาติจะกลายเป็นที่นิยมในรั้วกระโดดข้ามอนุรักษ์กระบวนการ การอนุญาตให้ใช้รักษาอ่อนที่ผ่าลงโทษคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร กระนั้นต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อเป็นแบคทีเรียปรับตัว terpenes เหล่านี้ Dubois Brissonnet et al. (2011)สังเกตว่า ค่าเผื่อในการ disinfectants เซลล์ cultivated ด้วยความเข้มข้น sublethal ของ terpenes เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสำหรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิภาพของวิธีการเก็บรักษาอาหารใด ๆ เพราะการปรากฏตัวของ
เซลล์แบคทีเรียได้รับบาดเจ็บอาจจะเป็นอันตรายกับการปรากฏตัวของอย่างเต็มที่
คนที่ทำงานได้ การศึกษาพบว่าเชื้อโรคที่ได้รับบาดเจ็บ sublethally
สามารถขยายไปสู่ระดับที่เป็นอันตรายจุลินทรีย์เมื่อน้ำ
และสารอาหารที่มีมากมาย (Busch และ Donnelly 1992; Ariefdjohan
et al, 2004.) และพวกเขาอาจได้รับลักษณะใหม่หรือแก้ไข
(Lado และ Yousef, 2002).
คณะกรรมการวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอุบัติใหม่และระบุ
ความเสี่ยงด้านสุขภาพ (SCENIHR 2010) รายงานว่าการเหนี่ยวนำให้เลือก
ความดันโดยการประยุกต์ใช้ของ biocides ที่อาจเข้าข้าง
ตัวเลือกของเชื้อจุลินทรีย์น้อยลงและการแสดงออกและ
การเผยแพร่ของกลไกการต้านทานไม่ได้รับการชื่นชมอย่างเต็มที่.
Biocides ที่มีสารฆ่าเชื้อและสารกันบูดอาหารที่ได้รับการ
ศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ สารกันบูดอาหารเช่น terpenes
carvacrol citral และได้รับการขึ้นทะเบียนโดยคณะกรรมาธิการยุโรป
เพื่อใช้เป็นรสในอาหารเพราะการใช้งานของพวกเขาไม่
ได้มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค (เบิร์ท, 2004) ในความเป็นจริง
ยาต้านจุลชีพตามธรรมชาติที่เป็นที่นิยมในการดูแลรักษาอุปสรรค์
กระบวนการที่ช่วยให้การใช้งานของการรักษาอ่อนที่น้อยที่สุด
ลงโทษคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร อย่างไรก็ตาม
ข้อควรระวังจะต้องใช้สิทธิในแง่ของศักยภาพในการแบคทีเรีย
การปรับตัวเหล่านี้ terpenes ดูบัวส์ Brissonnet และคณะ (2011)
พบว่าความอดทนในการฆ่าเชื้อของเซลล์เพาะปลูกที่มี
ความเข้มข้นของ sublethal terpenes เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประสิทธิภาพของการเก็บรักษาอาหาร วิธี เพราะการปรากฏตัวของ
บาดเจ็บเซลล์แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่นการปรากฏตัวของครบ
ที่มีคน มีการศึกษาแสดงให้เห็นว่า sublethally บาดเจ็บเชื้อโรค
สามารถเผยแพร่ถึงระดับอันตรายจากจุลินทรีย์ เมื่อน้ำ
และสารอาหารมากมาย ( บุชและดอนเนลลี่ , 1992 ; ariefdjohan
et al . ,2004 ) และพวกเขาอาจจะซื้อใหม่หรือปรับเปลี่ยนลักษณะ
( ในอีกทางหนึ่ง และ ยูเซฟ , 2002 ) .

วิทยาศาสตร์คณะกรรมการใหม่และระบุความเสี่ยงด้านสุขภาพใหม่ ( scenihr 2010 ) รายงานว่า การลดการใช้ biocides
โดยอาจโปรดปราน
เลือกเสี่ยงน้อยกว่าแบคทีเรีย และการแสดงออก และ
การเผยแพร่ของกลไกต้านทานไม่ได้ชื่นชมอย่างเต็มที่
biocides ที่มีน้ำยาฆ่าเชื้อและสารกันบูดอาหารได้
เรียนเพียงอย่างเดียวเท่านั้น สารกันบูดในอาหาร เช่น สารเทอร์ปีนส์ คาร์วาโครล
และได้รับการจดทะเบียนโดยคณะกรรมาธิการยุโรป
เพื่อใช้เป็นทั้งในอาหาร เพราะใช้ของพวกเขาไม่
ปัจจุบัน ความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค ( เบิร์ท , 2004 )
ในความเป็นจริงยาธรรมชาติที่เป็นที่นิยมมากในกระบวนการรักษา
, อนุญาตให้ใช้ในการรักษาอ่อนที่น้อยที่สุด
ลงโทษทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร โดย
ข้อควรระวังต้องใช้ในแง่ของศักยภาพสำหรับแบคทีเรีย
การปรับตัวเทอร์ปีนส์เหล่านี้ ดู brissonnet et al . ( 2011 )
สังเกตเห็นว่าทนทานต่อน้ำยาฆ่าเชื้อของเซลล์ปลูกกับ
ปริมาณการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสำหรับเทอร์ปีน