2. ProteasesMicroorganisms represen

2. Proteases
Microorganisms represent an excellent source of enzymes owing to their broad biochemical diversity and
their susceptibility to genetic manipulation. Microbial proteases account for approximately 40% of the
total worldwide enzyme sales [5]. Proteases from microbial sources are preferred to the enzymes from
plant and animal sources since they possess almost all the characteristics desired for their
biotechnological applications.
In contrast with the well characterized proteolytic system of dairy LAB, the proteolytic system of
fruits, fruits juices and fermented fruits LAB remains not extensively studied. Although Davis et al. [6]
failed to detect protease activity in several wines LAB examined, including several strains of oenococci,
pediococci and lactobacilli, the research group of Manca de Nadra demonstrated by the first time the
production, characterization, regulation and purification of an extracellular proteases by strains of
Oenococcus oeni [7-13], (formerly Leuconostoc oenos; Dicks et al. [14]. As the fermented must,
produced from grapes, is a nutritionally poor ecological niche the LAB must develop strategies to
survive and growth. Guilloux-Benatier et al. [15] reported that wine have few nutrients available for
LAB in general and specifically for O. oeni strains

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. โปรตีเอสจุลินทรีย์เป็นแหล่งดีของเอนไซม์เนื่องจากความหลากหลายทางชีวเคมีสิ่ง และความอ่อนแอของพวกเขาเพื่อการจัดการทางพันธุกรรม โปรตีเอสจุลินทรีย์บัญชีประมาณ 40% ของการเอนไซม์รวมทั่วโลกขาย [5] โปรตีเอสจากแหล่งจุลินทรีย์เป็นที่ต้องการเอนไซม์จากพืชและสัตว์แหล่งเนื่องจากพวกเขามีลักษณะเกือบทุกที่ที่ต้องการกับการประยุกต์สีดีลักษณะระบบการย่อยโปรตีนของนมแล็บ ระบบการย่อยโปรตีนของผลไม้ น้ำผลไม้ผลไม้ และผลไม้หมักยังคงปฏิบัติอย่างกว้างขวางไม่ศึกษา แม้ว่า Davis et al. [6]ล้มเหลวในการตรวจสอบกิจกรรมโปรติเอสในไวน์หลายห้องปฏิบัติการตรวจสอบ รวมหลายสายพันธุ์ของ oenococcipediococci และแลคโต กลุ่มวิจัยของ Manca de Nadra แสดงให้เห็น โดยครั้งแรกการผลิต สมบัติ ระเบียบ และทำให้บริสุทธิ์ของโปรตีเอสเป็นสารโดยสายพันธุ์ของOenococcus oeni [7-13], (ชื่อเดิม Leuconostoc oenos ไก่ et al. [14] เป็นต้องหมักผลิตจากองุ่น เป็นช่องนิเวศน์มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ดีห้องปฏิบัติต้องพัฒนากลยุทธ์ในการอยู่รอด และเจริญเติบโต Guilloux Benatier et al. [15] รายงานว่า ไวน์มีสารอาหารน้อยสำหรับห้องปฏิบัติการทั่วไป และโดยเฉพาะ สำหรับสายพันธุ์ oeni o. ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. โปรตีเอส
จุลินทรีย์แทนเป็นแหล่งที่ดีของเอนไซม์เนื่องจากความหลากหลายทางชีวเคมีของพวกเขาในวงกว้างและ
ความอ่อนแอของพวกเขาเพื่อการจัดการทางพันธุกรรม โปรตีเอสจุลินทรีย์บัญชีสำหรับประมาณ 40% ของ
ยอดขายรวมทั่วโลกเอนไซม์ [5] โปรตีเอสจากแหล่งจุลินทรีย์ที่ต้องการเอนไซม์จาก
พืชและสัตว์แหล่งที่มาตั้งแต่พวกเขามีเกือบทุกลักษณะที่ต้องการสำหรับพวกเขา
การใช้งานเทคโนโลยีชีวภาพ.
ในทางตรงกันข้ามกับระบบการย่อยโปรตีนลักษณะดี LAB นมระบบย่อยโปรตีนของ
ผลไม้น้ำผลไม้ผลไม้และผลไม้ดอง LAB ยังคงไม่ได้ศึกษาอย่างกว้างขวาง แม้ว่าเดวิส, et al [6]
ล้มเหลวในการตรวจสอบกิจกรรมโปรติเอสในไวน์หลาย LAB ตรวจสอบรวมทั้งอีกหลายสายพันธุ์ของ oenococci,
pediococci และแลคโต, กลุ่มวิจัยของ Manca เด Nadra แสดงให้เห็นโดยครั้งแรก
การผลิตลักษณะกฎระเบียบและการทำให้บริสุทธิ์ของโปรตีเอส extracellular โดยสายพันธุ์ ของ
Oenococcus oeni [7-13] (เดิม Leuconostoc oenos. จู๋ et al, [14] ในฐานะที่เป็นหมักต้อง.
ผลิตจากองุ่นเป็นช่องทางนิเวศวิทยาคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ดี LAB จะต้องพัฒนากลยุทธ์เพื่อ
ความอยู่รอดและการเจริญเติบโต Guilloux-Benatier. et al. [15] รายงานว่าไวน์ได้รับสารอาหารไม่กี่ใช้ได้สำหรับ
LAB ทั่วไปและเฉพาะสำหรับสายพันธุ์ทุม oeni

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . โปรติเนสจุลินทรีย์เป็นแหล่งที่ดีของเอนไซม์ เนื่องจากความหลากหลายทางชีวเคมีของพวกเขาในวงกว้างและตน susceptibility พันธุเชิด จุลินทรีย์เพื่อบัญชีสำหรับประมาณ 40 % ของทั่วโลกรวมเอนไซม์ขาย [ 5 ] คุณค่าทางอาหารจากแหล่งจุลินทรีย์ที่ต้องการให้เอนไซม์จากพืชและสัตว์แหล่งตั้งแต่พวกเขามีเกือบทุกคุณลักษณะของการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชีวภาพ .ในทางตรงกันข้ามกับดีลักษณะจำเพาะ ระบบของนมโปรตีน Lab , ระบบผลไม้ , ผลไม้น้ำผลไม้หมักผลไม้และห้องปฏิบัติการยังคงไม่ได้อย่างกว้างขวาง ) แม้ว่า เดวิส et al . [ 6 ]ล้มเหลวในการตรวจสอบกิจกรรมของเอนไซม์โปรติเอสหลายไวน์แลปตรวจสอบ รวมทั้ง oenococci หลายสายพันธุ์ของ ,pediococci และแลคโตบาซิลไล วิจัยกลุ่มของ manca de Nadra แสดง โดยครั้งแรกที่การผลิต การทำให้บริสุทธิ์ และระเบียบการของทางภายนอก โดยสายพันธุ์oenococcus 7-13 oeni [ ] ( ชื่อเดิม ลิวโคน ตอค oenos ; Dicks et al . [ 14 ] เป็นแหนม ต้องผลิตจากองุ่น เป็นคุณค่าทางโภชนาการยากจนทางนิเวศแล็บ ต้องพัฒนากลยุทธ์ความอยู่รอดและการเติบโต guilloux benatier et al . [ 15 ] รายงานว่าไวน์มีสารอาหารน้อยใช้ได้ห้องปฏิบัติการทั่วไป และโดยเฉพาะสำหรับ oeni สายพันธุ์ O