Rambutan fruit cv. ‘Rong-rein’ (Nep

Rambutan fruit cv. ‘Rong-rein’ (Nephellium lappaceum L.) harvested at color stage 4-5 (light
red peel and green spinterns) were cooled in 2oC, 5oC or 10oC water until 13oC internal temperature
prior to storage at 13oC with 90-95% RH. Hydrocooled fruit showed markedly reduced pericarp
browning quantified as higher L* values than non-hydrocooled fruit (control). Water temperature of
10oC caused the greatest reduction in browning. Lower water temperatures, particularly at 2oC,
induced chill injury shown as increased surface discoloration. Browning severity correlated well with
weight loss which was similarly decreased in hydrocooled fruits. Hydrocooling also retarded
respiration rates and maintained better quality by reducing ascorbic acid and titratable acid loss and
delaying soluble solid increase. Shelf life increased from 4-6 days in the control to 10-14 days in
hydrocooled fruits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พันธุ์ผลไม้เงาะ 'ร่องบังเหียน' (ชื้น Nephellium L.) เก็บเกี่ยวที่สีระยะ 4-5 (แสงเปลือกสีแดงและสีเขียว spinterns) ได้ระบายความร้อนด้วยน้ำ 2oC, 5oC หรือ 10oC ถึง 13oC อุณหภูมิภายในก่อนที่จะเก็บที่ 13oC กับ 90-95% RH Hydrocooled ผลไม้พบว่า pericarp ลดลงอย่างเด่นชัดbrowning quantified เป็น L * ค่าที่สูงกว่ากว่าไม่ hydrocooled ผลไม้ (ควบคุม) อุณหภูมิน้ำ10oC เกิดลดยิ่งใหญ่ที่สุดใน browning อุณหภูมิน้ำต่ำลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ 2oCทำให้เกิดบาดเจ็บชิแสดงเป็นกระผิวเพิ่มขึ้น Browning รุนแรง correlated ดีสูญเสียน้ำหนักซึ่งได้ลดลงในผลไม้ hydrocooled ทำนองเดียวกัน Hydrocooling ยัง ปัญญาอ่อนราคา และรักษาคุณภาพที่ดี โดยการลดกรดแอสคอร์บิคและการสูญเสียกรด titratable การหายใจ และล่าช้าเพิ่มขึ้นเป็นของแข็งที่ละลายน้ำ อายุที่เพิ่มขึ้นจาก 4-6 วันในการควบคุม 10-14 วันhydrocooled ผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พันธุ์ผลไม้เงาะ 'โรงบังเหียน' (Nephellium lappaceum L. ) เก็บเกี่ยวในระยะ 4-5 สี (สี
เปลือกสีแดงและสีเขียวหนิ) ได้รับการระบายความร้อนใน 2oC, 5oC หรือน้ำ 10oC จนอุณหภูมิภายใน 13oC
ก่อนที่จะมีการจัดเก็บข้อมูลที่ 13oC กับ 90-95% RH . Hydrocooled ผลไม้ลดลงแสดงให้เห็นอย่างเด่นชัดเปลือก
สีน้ำตาลวัดเป็นค่า L * สูงกว่าผลไม้ที่ไม่ hydrocooled (ควบคุม) อุณหภูมิน้ำ
10oC ที่เกิดจากการลดลงมากที่สุดในการเกิดสีน้ำตาล ลดอุณหภูมิของน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ 2oC,
เหนี่ยวนำให้เกิดการบาดเจ็บหนาวแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนสีผิวที่เพิ่มขึ้น บราวนิ่งความรุนแรงมีความสัมพันธ์ดีกับ
การสูญเสียน้ำหนักที่ลดลงเช่นเดียวกันในผลไม้ hydrocooled Hydrocooling ยังปัญญาอ่อน
อัตราการหายใจและการบำรุงรักษาที่มีคุณภาพที่ดีขึ้นโดยการลดวิตามินซีและการสูญเสียกรดที่ไตเตรทและ
ชะลอการเพิ่มขึ้นของของแข็งที่ละลายน้ำได้ อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นจาก 4-6 วันในการควบคุมการ 10-14 วันใน
ผลไม้ hydrocooled

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้เงาะพันธุ์ ' รงค์ บังเหียน ' ( nephellium Iappaceum L . ) เกี่ยวที่เวทีสี 4-5 ( แสง
สีแดงเปลือกและ spinterns สีเขียว ) ใน 2oc เย็น , น้ำ 13oc 10oC 5oC หรือจนกว่าอุณหภูมิภายใน
ก่อนกระเป๋าที่ 13oc กับความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% . hydrocooled ผลไม้มีเปลือกเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัดลดปริมาณสูงกว่า
L * ค่าสูงกว่าการไม่ hydrocooled ผลไม้ ( ควบคุม )
อุณหภูมิน้ำ10oC ทำให้ลดครั้งยิ่งใหญ่ บราวนิ่ง อุณหภูมิของน้ำต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน 2oc
เกิดบาดเจ็บ , ชิลล์ แสดงเป็น เพิ่มผิวกระ สีน้ำตาลมีความสัมพันธ์กับความรุนแรงของการสูญเสียน้ำหนักที่ลดลง
ในทํานองเดียวกันใน hydrocooled ผลไม้ hydrocooling ยังอัตราการหายใจปัญญาอ่อน
และรักษาคุณภาพดี โดยการลดปริมาณกรดและกรดแอสคอร์บิกและการสูญเสีย
ชะลอปริมาณของแข็งเพิ่มขึ้น อายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นจาก 4-6 วัน ควบคุม 10-14 วัน
ผลไม้ hydrocooled .