Fig. 2 shows optical micrographs of

Fig. 2 shows optical micrographs of potato starch heated to the completion of the LT and M1 and M2 endothermic transitions. No visible change in bire fringence was observed by heating through LT. This observation, together with the location of LT below Tg (Fig. 1), supports our previous conclusion that LT is related to enthalpy relaxation due to slow physical ageing below Tg (Thiewes & Steeneken, 1997), which is a universal phenomenon for all amorphous and semi-crystalline materials (Struik, 1978). This makes the conclusion of some workers that this transition is associated with a melting process at low water content unlikely (Willenbücher et al., 1995; Randzio, Flis-Kabulska, & Grolier, 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 2 แสดง micrographs แสงของแป้งมันฝรั่งที่อุณหภูมิของการเปลี่ยนที่ดูดความร้อน LT และ M1 และ M2 ไม่เห็นการเปลี่ยนแปลง bire fringence ถูกตรวจสอบ โดยความร้อนผ่านวอร์เร็น สังเกตนี้ กับตำแหน่งของลายด้านล่าง Tg (Fig. 1), สนับสนุนข้อสรุปของเราก่อนหน้านี้ว่า ลายเกี่ยวข้องกับการผ่อนคลายความร้อนแฝงเนื่องจากสูงอายุจริงช้าต่ำกว่า Tg (Thiewes & Steeneken, 1997), ซึ่งเป็นปรากฏการณ์สากลสำหรับวัสดุทั้งหมดไป และกึ่งผลึก (Struik, 1978) ทำให้ข้อสรุปของผู้ปฏิบัติงานบางอย่างที่เปลี่ยนแปลงนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการละลายในน้ำต่ำเนื้อหาน่า (Willenbücher และ al., 1995 Randzio, Flis Kabulska และ Grolier, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูป 2 แสดงไมโครแสงของแป้งมันฝรั่งอุ่นให้เสร็จสิ้นการ LT และ M1 และ M2 เปลี่ยนดูด ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่มองเห็นได้ใน bire fringence เป็นข้อสังเกตด้วยความร้อนผ่าน LT นี้สังเกตร่วมกับสถานที่ตั้งของ LT ด้านล่าง Tg (รูปที่ 1). สนับสนุนข้อสรุปก่อนหน้านี้ของเราที่ LT เกี่ยวข้องกับ enthalpy ผ่อนคลายจากการชะลอการเกิดริ้วรอยทางกายภาพด้านล่าง Tg (Thiewes และ Steeneken, 1997) ซึ่งเป็นปรากฏการณ์สากลสำหรับทุก วัสดุอสัณฐานและกึ่งผลึก (Struik, 1978) นี้จะทำให้ข้อสรุปของพนักงานบางส่วนที่เปลี่ยนแปลงนี้มีความเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่ละลายในน้ำต่ำเนื้อหาไม่น่า (Willenbücher, et al, 1995;. Randzio, Flis-Kabulska และ Grolier, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 2 แสดง micrographs แสงของแป้งมันฝรั่งอุ่นเพื่อความสมบูรณ์ของมัน และ M1 และ M2 มีการเปลี่ยน ไม่พบการเปลี่ยนแปลงใน bire fringence สังเกตได้จากความร้อนผ่าน พ.ต.ท. พินิจ ร่วมกับสถานที่ตั้งของ TG มันด้านล่าง ( รูปที่ 1 )สนับสนุนข้อสรุปของเราก่อนหน้านี้ว่า มันเกี่ยวข้องกับเอนผ่อนคลายเนื่องจากช้าทางกายภาพผู้สูงอายุด้านล่าง TG ( thiewes & steeneken , 1997 ) ซึ่งเป็นปรากฏการณ์สากลสำหรับทุกวัสดุอสัณฐานและกึ่งผลึก ( สตรูอิก , 1978 ) นี้จะทำให้ข้อสรุปของแรงงานบางส่วนที่เปลี่ยนแปลงนี้จะเกี่ยวข้องกับกระบวนการหลอมในน้ำต่ำเนื้อหาน่า ( willenb ü cher et al . , 1995 ;randzio flis kabulska , &โกรลีเยอร์ , 2002 )