Regarding the effect of SS, it was

Regarding the effect of SS, it was found that all pasting properties of extruded flours decreased by 19.2–25.4%,
20.5–25.6%, 14.6–19.2%, 18.5–25.3%, and 8.8–12.9%, respectively when increasing SS. Obviously, higher starch degradation occurred due to higher shear forces at increased SS. Cool storage of the extruded flours significantly increased the pasting properties, especially peak viscosity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี่ยวกับผลของ SS พบว่า ทั้งหมดวางคุณสมบัติของแป้ง extruded ลด 19.2-25.4%20.5 – 25.6%, 14.6-19.2%, 18.5 – 25.3% และ 8.8-12.9% ตามลำดับเมื่อเพิ่มเอสเอสอย่างชัดเจน ย่อยสลายแป้งสูงเกิดขึ้นเนื่องจากกำลังแรงเฉือนสูงที่เอสเอสเย็นจัดเก็บที่เพิ่มขึ้นของ แป้ง extruded เพิ่มวางคุณสมบัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความหนืดสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับผลกระทบของเอสเอสมันก็พบว่าความหนืดของแป้งอัดลดลง 19.2-25.4%,
20.5-25.6%, 14.6-19.2%, 18.5-25.3% และ 8.8-12.9% ตามลำดับเพิ่มขึ้นเมื่อเอสเอส เห็นได้ชัดว่าการย่อยสลายแป้งที่สูงขึ้นเกิดขึ้นเนื่องจากแรงเฉือนที่สูงขึ้นที่เอสเอสที่เพิ่มขึ้น การจัดเก็บเย็นของแป้งอัดที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญคุณสมบัติการวางโดยเฉพาะอย่างยิ่งความหนืดสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกี่ยวกับผลกระทบของ SS พบว่าคุณสมบัติของแป้งอัดลดลงร้อยละ 25.4 19.2 ) , 20.5 - 25.6 %
6.00% – 19.2 % , 18.5 – 25.3 ร้อยละ 8.8 และ 12.9 ตามลำดับ เมื่อเพิ่ม SS . เห็นได้ชัดว่า การย่อยสลายแป้งสูงกว่าที่เกิดขึ้นเนื่องจากแรงเฉือนที่เพิ่มขึ้นสูงกว่า SS . กระเป๋าเย็นของอัดแป้งเพิ่มขึ้นวางคุณสมบัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งความหนืดสูงสุด .