moisture loss. Hydrocolloids play a

moisture loss. Hydrocolloids play an important role in improving the properties of food
products such as moisture retention (Sanderson 1996; Guarda and others 2004). Kose and
others (2006) showed that storage qualities of refrigerated fish mince and its products
depended on quality of raw material, process and food additive added. The objective of this
work was to investigate the effect of hydrocolloid addition on the keeping quality of
uncooked and cooked burgers prepared by Thai Mong fish during chilled storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูญเสียความชื้น Hydrocolloids มีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงคุณสมบัติของอาหาร
ผลิตภัณฑ์รักษาความชื้น (Sanderson 1996 การ์ดาและผู้อื่น 2004) Kose และ
อื่น ๆ (2006) แสดงให้เห็นคุณภาพที่เก็บของตู้เย็นและปลาไส้และผลิตภัณฑ์
ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ กระบวนการ และอาหารที่สามารถเพิ่ม วัตถุประสงค์นี้
งานคือการ ตรวจสอบผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อเพิ่มคุณภาพการรักษาของ
เบอร์เกอร์ uncooked และสุกที่เตรียมไว้ โดยปลาโมงไทยระหว่างเก็บเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูญเสียความชุ่มชื้น ไฮโดรคอลลอยด์มีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงคุณสมบัติของอาหาร
ผลิตภัณฑ์เช่นการเก็บรักษาความชุ่มชื้น (Sanderson 1996; นาฬิกาและอื่น ๆ 2004) Kose และ
อื่น ๆ (2006) แสดงให้เห็นว่าคุณภาพการเก็บรักษาในตู้เย็นสับปลาและผลิตภัณฑ์ของ บริษัท
ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบกระบวนการผลิตและสารเติมแต่งอาหารเพิ่ม วัตถุประสงค์ของ
การทำงานเพื่อศึกษาผลของการเติมไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพการเก็บรักษาของ
ดิบและเบอร์เกอร์สุกจัดทำขึ้นโดยปลาไทย Mong ระหว่างการเก็บรักษาแช่เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียความชื้น ไฮโดรคอลลอยด์มีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหาร
เช่นการเก็บรักษาความชื้น ( แซนเดอร์สัน 1996 ; กัวดาและผู้อื่น 2004 ) อื่นๆ Kose และ
( 2006 ) พบว่ากระเป๋าคุณภาพของตู้เย็นปลาเนื้อและผลิตภัณฑ์ของ
ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ กระบวนการ และ สารเติมแต่งอาหารเพิ่ม
ครั้งนี้ได้ศึกษาผลของไฮโดรคอลลอยด์นอกจากนี้ในการรักษาคุณภาพของอาหารดิบและเบอร์เกอร์
เตรียมโดยไทยมองปลาในช่วงเย็นกระเป๋า .