3.6. Comparison of isolated starch

3.6. Comparison of isolated starch and starch in situ
A comparison of in situ starch gelatinization from
different tissue zones with isolated starch is seen in Table
2. There were substantial differences in gelatinization
temperatures andtrans ition enthalpies between starch in
situ andisol atedstar ch. Gelatinization temperatures
were significantly higher for starch in situ in all tissues
studied. In addition, transition enthalpies were lower.
As for starch in situ, the gelatinization temperatures
were significantly higher in starch isolatedfrom pith
than from other tissue zones. However, no differences in
transition enthalpy were detected between starches
isolatedfrom the specific tissue zones. For isolated
starch samples, dry matter content was higher in pith
andlower in cortex than for tissue samples due to the
design of the experiment.
3.7. Retrogradation properties
Retrogradation properties were studied by analysing
the melting endotherm of recrystallized amylopectin by
DSC; thermograms are shown in Fig. 5. There were no
significant differences in onset, peak or conclusion
temperatures either for varieties or with time (Fig. 6). The mean melting peak temperature calculatedover all
samples was 57.3
C, with a standard deviation of 3.6
C,
andthe average melting range was 40.8
C. Most
recrystallization within samples occurredd uring the first
48 h storage (Figs. 5 and7 ). The retrogradation process
continuedaft er this, but was then slower. Comparing the
varieties, Rocket hadthe lowest values of transition enthalpy andBint je the highest. Transition enthalpies for
Asterix and King Edward did not differ significantly.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.6 การเปรียบเทียบของแยกต่างหากแป้ง และแป้งใน situการเปรียบเทียบของแป้งใน situ gelatinization จากแป้งแยกโซนเนื้อเยื่อแตกต่างกันจะเห็นได้ในตาราง2. ความแตกต่างที่พบใน gelatinization มีenthalpies ition andtrans อุณหภูมิระหว่างแป้งในซิ andisol atedstar ช. Gelatinization อุณหภูมิมีสูงมากสำหรับแป้งใน situ ในเนื้อเยื่อทั้งหมดศึกษา นอกจากนี้ enthalpies เปลี่ยนถูกล่างส่วนแป้งใน situ อุณหภูมิ gelatinizationมีสูงมากในแป้งใส isolatedfromกว่าจากโซนอื่น ๆ เนื้อเยื่อ อย่างไรก็ตาม ไม่มีความแตกต่างในความร้อนแฝงเปลี่ยนพบระหว่างสมบัติisolatedfrom โซนเนื้อเยื่อเฉพาะ สำหรับแยกต่างหากตัวอย่างแป้ง เนื้อหาเรื่องแห้งได้สูงในการขุดandlower ใน cortex มากกว่าตัวอย่างเนื้อเยื่อเนื่องในออกแบบการทดลอง3.7 คุณสมบัติ retrogradationคุณสมบัติ retrogradation ถูกศึกษา โดยวิเคราะห์endotherm ละลายของ amylopectin recrystallized โดยDSC thermograms จะแสดงใน Fig. 5 มีไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเริ่ม สูงสุด หรือสรุปอุณหภูมิ สำหรับพันธุ์ หรือ ด้วยเวลา (Fig. 6) หมายความว่าละลายสูงสุดอุณหภูมิ calculatedover ทั้งหมดตัวอย่าง 57.3 C มีค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของ 3.6 Cและละลายช่วงเฉลี่ย 40.8 C. มากที่สุดrecrystallization ภายใน uring occurredd ตัวอย่างแรก48 h เก็บ (Figs. 5 and7) การ retrogradationcontinuedaft เอ้อ นี้ แต่ถูกแล้วช้าลง เปรียบเทียบการสายพันธุ์ จรวด hadthe ค่าต่ำสุดของการเปลี่ยนแปลงความร้อนแฝงเวย์ andBint เจสูงสุด เปลี่ยน enthalpies สำหรับดอกจันและสมเด็จพระเจ้าเอ็ดเวิร์ดได้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.6 เปรียบเทียบของแป้งที่แยกและแป้งในแหล่งกำเนิด
การเปรียบเทียบในแหล่งกำเนิดการเกิดเจลสตาร์ชจาก
โซนเนื้อเยื่อที่แตกต่างกันกับแป้งที่แยกให้เห็นในตารางที่
2 มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในการเกิดเจ
อุณหภูมิ andtrans ition enthalpies ระหว่างแป้งใน
แหล่งกำเนิด andisol atedstar CH อุณหภูมิการเกิดเจล
อย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นสำหรับแป้งในแหล่งกำเนิดในเนื้อเยื่อทั้งหมด
ศึกษา นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลง enthalpies ต่ำ.
สำหรับแป้งในแหล่งกำเนิดอุณหภูมิการเกิดเจล
อย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นในแป้งแก่น isolatedfrom
กว่าจากโซนเนื้อเยื่ออื่น ๆ แต่ไม่มีความแตกต่างใน
การเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีถูกตรวจพบระหว่างแป้ง
isolatedfrom โซนเนื้อเยื่อที่เฉพาะเจาะจง สำหรับแยก
ตัวอย่างแป้งเนื้อหาเรื่องแห้งที่สูงขึ้นในแก่น
andlower ในเยื่อหุ้มสมองกว่าตัวอย่างเนื้อเยื่อเนื่องจากการ
ออกแบบการทดลอง.
3.7 คุณสมบัติ retrogradation
คุณสมบัติ retrogradation การศึกษาโดยการวิเคราะห์
endotherm การละลายของ amylopectin recrystallized โดย
DSC; thermograms จะแสดงในรูป 5. ไม่มีมี
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการโจมตีจุดสูงสุดหรือข้อสรุปที่
อุณหภูมิทั้งพันธุ์หรือมีเวลา (รูปที่. 6) เฉลี่ยละลายอุณหภูมิสูงสุด calculatedover ทุก
ตัวอย่างคือ 57.3 องศาเซลเซียสมีค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน 3.6 องศาเซลเซียส,
andthe ช่วงละลายเฉลี่ย 40.8 องศาเซลเซียส ส่วนใหญ่
เกิดผลึกภายในตัวอย่าง occurredd uring แรก
48 ชั่วโมงการจัดเก็บข้อมูล (มะเดื่อ. 5 and7) กระบวนการ retrogradation
continuedaft เอ้อนี้ แต่แล้วก็ช้าลง การเปรียบเทียบ
พันธุ์จรวด hadthe ค่าต่ำสุดของการเปลี่ยนแปลงเอนทัล andBint จ้ะสูงสุด enthalpies เปลี่ยนแปลงสำหรับ
Asterix และกษัตริย์เอ็ดเวิร์ดที่ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.6 การแยกแป้งและแป้งใน situ
เปรียบเทียบใน situ แป้งเจลาติไนเซชันต่างกันจึงแยกจากเนื้อเยื่อ
แป้งให้เห็นเป็นตาราง
2 มีความแตกต่างอย่างมากในการเกิดเจลาติไนซ์
อุณหภูมิ andtrans ition enthalpies ระหว่างแป้งใน situ andisol atedstar ชเจลาติไนเซชันอุณหภูมิ

มีค่าสูงกว่าแป้งในแหล่งกำเนิดในเนื้อเยื่อ
ศึกษา นอกจากนี้ การเปลี่ยน enthalpies ลดลง .
สำหรับแป้งใน situ , อุณหภูมิการเกิดเจลาติไนซ์
มีค่าสูงกว่าในแป้งจากบริเวณ
กว่าจากเขตเนื้อเยื่ออื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ไม่มีความแตกต่างในการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีถูกตรวจพบระหว่างแป้ง

จากโซนเนื้อเยื่อเฉพาะ สำหรับแยก
ตัวอย่างแป้ง ปริมาณน้ำหนักแห้งสูงกว่าสาร
andlower ในเยื่อหุ้มสมองมากกว่าสำหรับตัวอย่างเนื้อเยื่อจากการออกแบบการทดลอง
.
3.7 คุณสมบัติ
ถอยหลังถอยหลัง ศึกษาโดยการวิเคราะห์คุณสมบัติการละลายของ recrystallized
เอนโดอะไมโลเพคตินโดย
DSC ; 7 จะแสดงในรูปที่ 5 ไม่มี
ความแตกต่างในการโจมตีสูงหรืออุณหภูมิข้อสรุป
ทั้งพันธุ์หรือกับเวลา ( ภาพที่ 6 )ค่าเฉลี่ยอุณหภูมิสูงสุด calculatedover ละลายตัวอย่าง
คือวันที่
C กับส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 3.6
C
และเฉลี่ยช่วงหลอมเหลวเป็น 40.8
C ที่สุด
การตกผลึกภายในตัวอย่าง occurredd ในแรก
48 H กระเป๋า ( Figs 5 และ 7 ) กระบวนการ
รี continuedaft เอ้อ แต่ก็ช้ากว่า เปรียบเทียบ
นานาพันธุ์จรวด ( ค่าต่ำสุดของการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปี andbint เจที่สุด การเปลี่ยน enthalpies สำหรับ
Asterix และกษัตริย์เอ็ดเวิร์ดไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ