Power penetration depth, at which t

Power penetration depth, at which the incident power is reduced
by 1/e, or approximately 37% of its initial value, is used as
an indicator to select appropriate food thickness to ensure a vertically
uniform dielectric heating (Wang et al., 2003b). Power penetration
depth dp (m) can be calculated by (Buffler, 1993):
dp ¼
c
2 ffi2ffiffi
p
pf e0
r
ffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffi
1 þ ðe00
r
e0
r
Þ2 q
 1
h i n o12
ð1Þ
where c is the speed of light in a vacuum (2.998  108 m/s), f is frequency
(Hz), e0
r and e00
r are relative dielectric constant and loss factor,
respectively.
2.3. RF heating of lasagna
A pilot-scale 6 kW 27 MHz RF sterilization system developed at
Washington State University was used to perform the experiments.
Detailed information about the RF sterilization system is described
in Luechapattanaporn et al. (2004) and Wang et al. (2008a). In
brief, the RF sterilization system consisted of an RF feeder, two parallel
plate electrodes, four balanced inductors connected to the
upper electrode, and a pressure-proof vessel in which the food
package was heated (Fig. 1). The height of the top electrode was

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พลังงานเจาะลึก ซึ่งลดปัญหาพลังงานโดย 1/e หรือประมาณ 37% ของค่าเริ่มต้น ใช้เป็นตัวบ่งชี้เพื่อเลือกความหนาของอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้เป็นแนวตั้ง(Wang et al., 2003b) ร้อน dielectric สม่ำเสมอ ไฟฟ้าบุกความลึกของ dp (m) สามารถคำนวณได้ โดย (Buffler, 1993):dp ¼c2 ffi2ffiffippf e0rffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiþ 1 ðe00re0rÞ2 q1h ฉัน n o12ð1Þf เป็นความถี่ c คือ ความเร็วของแสงในสุญญากาศ (2.998 108 m/s),(Hz), e0r และ e00r มีค่า dielectric ญาติคงขาดทุนปัจจัยตามลำดับ2.3 ความร้อน RF ของลาซานญ่านำร่องขนาด 6 กิโลวัตต์ 27 MHz RF ฆ่าเชื้อระบบพัฒนาที่มหาวิทยาลัยวอชิงตันถูกใช้เพื่อทำการทดลองอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับระบบฆ่าเชื้อ RFใน Luechapattanaporn et al. (2004) และ al. et วัง (2008a) ในโดยย่อ ระบบฆ่าเชื้อ RF ประกอบด้วยการป้อน RF ขนานสองจานหุงต สี่สมดุลประเทศที่เชื่อมต่อกับการไฟฟ้าด้านบน และเรือดันกันที่อาหารแพคเกจถูกความร้อน (Fig. 1) ความสูงของอิเล็กโทรดด้านบนได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจาะลึกไฟ, ที่อำนาจเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นจะลดลง
1 / E หรือประมาณ 37%
ของค่าเริ่มต้นจะถูกใช้เป็นตัวบ่งชี้เพื่อเลือกความหนาของอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าแนวตั้งความร้อนอิเล็กทริกเครื่องแบบ
(Wang et al., 2003b) . เจาะพลังงานลึก DP (เมตร) สามารถคำนวณได้โดย (Buffler, 1993): DP ¼ค2 ffi2ffiffi พีPF e0 อาffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffi 1 þðe00อาe0 อาTH2 คิว? 1 ชั่วโมงในØ12ð1Þที่c คือความเร็วของแสงในสูญญากาศ (2.998? 108 m / s) ฉความถี่(Hz) e0 อา e00 และอาร์เป็นญาติอิเล็กทริกคงที่และปัจจัยการสูญเสีย, ตามลำดับ. 2.3 ความร้อน RF ของลาซานญ่านักบินขนาด6 กิโลวัตต์ 27 MHz ระบบการฆ่าเชื้อ RF พัฒนาขึ้นที่มหาวิทยาลัยรัฐวอชิงตันได้ใช้ในการดำเนินการทดลอง. รายละเอียดข้อมูลเกี่ยวกับระบบการฆ่าเชื้อ RF อธิบายในLuechapattanaporn et al, (2004) และวัง et al, (2008a) ในช่วงสั้น ๆ ระบบการฆ่าเชื้อ RF ประกอบด้วยป้อน RF สองขนานขั้วแผ่นสี่inductors สมดุลที่เชื่อมต่อกับขั้วไฟฟ้าบนและภาชนะรับความดันหลักฐานในการที่อาหารแพคเกจถูกความร้อน(รูปที่ 1). ความสูงของอิเล็กโทรดด้านบนเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อำนาจการเจาะลึก ซึ่งเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น พลังจะลดลง
1 / E หรือประมาณ 37% ของค่าเริ่มต้นของมัน คือ ใช้ตัวหนา
เลือกอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าแนวตั้ง
ชุดฉนวนความร้อน ( Wang et al . , 2003b ) การเจาะลึก
DP พลัง ( M ) สามารถคำนวณได้โดย buffler , 1993 ) :
-
C
2 ¼ ffi2ffiffi
p
PF E0 r

ffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffi
1 þð e00
r
E0
r
2 Q
Þ  1
h i n o12
ð 1 Þ
ที่ c คืออัตราเร็วของแสงในสุญญากาศ ( 2.501  108 เมตร / วินาที ) , f คือความถี่ ( Hz ) E0

, R และ e00
r คือ ญาติอิเล็กทริกคงที่และปัจจัยการสูญเสีย

ตามลำดับ 2.3 ความร้อนของ RF ลาซานญ่า
นำร่อง 6 กิโลวัตต์ 27 MHz RF ฆ่าเชื้อระบบพัฒนา
มหาวิทยาลัยรัฐวอชิงตันถูกใช้เพื่อทำการทดลอง .
ข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับระบบการฆ่าเชื้อ RF คืออธิบาย
ใน luechapattanaporn et al . ( 2004 ) และ Wang et al . ( 2008a ) ใน
สั้น , ระบบการฆ่าเชื้อ RF RF ที่ประกอบด้วยขั้วไฟฟ้าสองป้อนแผ่นขนาน
4 สมดุล inductors เชื่อมต่อกับ
ขั้วบน และความดันเรือ ซึ่งในอาหาร
พิสูจน์ชุดให้ความร้อน ( รูปที่ 1 ) ความสูงของขั้วด้านบนคือ