We study the effect of limited heat

We study the effect of limited heat-induced aggregation of BSA on structure development in the
water–gelatin-thermally aggregated BSA (BSA) system. The pH is set at 5.4 and the temperature is
higher than the conformation transition temperature of gelatin, but lower than the denaturation temperature of BSA. Dynamic light scattering, circular dichroism, and fluorescence measurements are used to
monitor structure changes. Interaction of gelatin with BSA leads to formation of large complex particles
with an average radius ∼1500 nm. BSA–gelatin complex formation accompanies partial destabilization
of the secondary and tertiary structures of BSA and an additional exposure of hydrophobic tryptophan
residues on the surface of the globule. It is shown that electrostatic interaction of the oppositely charged
groups of BSA and gelatin is responsible for formation of such complex particles, whereas the secondary forces (hydrophobic interaction and hydrogen bonds) play an important role in stabilization of
the complex particles. The zeta potentials of the native and the thermally aggregated BSA samples were
determined, and the solvent quality has been quantified by determining the activity of the protein samples in their saturated solutions. It was shown that steric reasons (large size of the thermally aggregated
BSA particles), and uncomplete charge compensation of the positively charged gelatin molecules by
the negatively charged BSA particles are the main factors in determining structure formation, while
the levels of the activity of the native BSA and BSA have a smaller effect on the structure of complex

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราศึกษาผลของการจำกัดเกิดจากความร้อนรวมของบีเอสเอในการพัฒนาโครงสร้างในการระบบน้ำตุ๋นแพรวมบีเอสเอ (บีเอสเอ) ตั้งที่ 5.4 pH และอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิเปลี่ยน conformation ของตุ๋น แต่ต่ำกว่าอุณหภูมิ denaturation ของบีเอสเอ แสง scattering แบบไดนามิก dichroism กลม และวัด fluorescence ถูกนำมาใช้ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง การโต้ตอบระหว่างตุ๋นกับบีเอสเอที่นำไปสู่การก่อตัวของอนุภาคขนาดใหญ่ซับซ้อนกับมีรัศมีเฉลี่ย ∼1500 nm บีเอสเอ – ตุ๋นซับซ้อนก่อประกอบ destabilization บางส่วนโครงสร้างรอง และระดับตติยภูมิของบีเอสเอและการถ่ายภาพเพิ่มเติมของทริปโตเฟน hydrophobicตกบนพื้นผิวของ globule มันจะแสดงการโต้ตอบที่สถิตของคิดค่าธรรมเนียม oppositelyกลุ่มบีเอสเอและตุ๋นรับผิดชอบการก่อตัวของอนุภาคดังกล่าวซับซ้อน ในขณะที่กองกำลังสำรอง (hydrophobic โต้และพันธบัตรไฮโดรเจน) มีบทบาทสำคัญในเสถียรภาพของอนุภาคที่ซับซ้อน ตัวอย่างบีเอสเอรวมแพและศักยภาพแคเธอรีนซีตาของพื้นเมืองกำหนด และคุณภาพเป็นตัวทำละลายมีการ quantified โดยกำหนดกิจกรรมตัวอย่างโปรตีนในโซลูชันอิ่มตัว ที่แสดงที่ steric เหตุผล (ขนาดใหญ่รวมแพบีเอสเออนุภาค), และ uncomplete ค่าธรรมเนียมค่าตอบแทนของโมเลกุลตุ๋นบวกคิดค่าธรรมเนียมโดยอนุภาคบีเอสเอคิดค่าธรรมเนียมส่งเป็นปัจจัยหลักในการกำหนดโครงสร้างก่อ ขณะที่ระดับของกิจกรรมของบีเอสเอและบีเอสเอเป็นมีผลขนาดเล็กโครงสร้างของคอมเพล็กซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราศึกษาผลของการ จำกัด
การรวมความร้อนที่เกิดขึ้นของบีเอสเอในการพัฒนาโครงสร้างในน้ำร้อนเจลาตินที่รวบรวมบีเอสเอ(BSA) ระบบ พีเอชตั้งไว้ที่ 5.4
และอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิการเปลี่ยนโครงสร้างของเจลาตินแต่ต่ำกว่าอุณหภูมิ denaturation ของบีเอสเอ กระเจิงแสงแบบไดนามิก dichroism
วงกลมและการวัดการเรืองแสงที่ใช้ในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง ปฏิสัมพันธ์ของเจลาตินกับบีเอสเอจะนำไปสู่การก่อตัวของอนุภาคขนาดใหญ่ที่มีรัศมีเฉลี่ย ~1500 นาโนเมตร
BSA-เจลาตินที่ซับซ้อนมาพร้อมกับการก่อ destabilization บางส่วนของโครงสร้างมัธยมศึกษาและอุดมศึกษาของบีเอสเอและการสัมผัสที่เพิ่มขึ้นของโพรไบโอน้ำตกค้างบนพื้นผิวของเม็ดที่ มันแสดงให้เห็นว่าการทำงานร่วมกันไฟฟ้าสถิตของค่าใช้จ่ายตรงข้ามกลุ่มของบีเอสเอและเจลาตินเป็นผู้รับผิดชอบในการก่อตัวของอนุภาคที่ซับซ้อนเช่นในขณะที่กองกำลังสำรอง (ปฏิสัมพันธ์น้ำและพันธะไฮโดรเจน) มีบทบาทสำคัญในการรักษาเสถียรภาพของอนุภาคที่ซับซ้อน ศักยภาพซีตาของพื้นเมืองและรวมความร้อนตัวอย่างบีเอสเอได้รับการกำหนดตัวทำละลายและคุณภาพที่ได้รับการวัดโดยการกำหนดกิจกรรมของโปรตีนตัวอย่างในการแก้ปัญหาของพวกเขาอิ่มตัว มันแสดงให้เห็นว่าสาเหตุ steric (ขนาดใหญ่ที่รวบรวมความร้อนอนุภาค BSA) และการชดเชยค่าใช้จ่าย uncomplete ของประจุบวกโมเลกุลของเจลาตินจากค่าใช้จ่ายในทางลบอนุภาคบีเอสเอเป็นปัจจัยหลักในการกำหนดรูปแบบโครงสร้างในขณะที่ระดับของกิจกรรมของที่บีเอสเอบีเอสเอพื้นเมืองและมีผลขนาดเล็กโครงสร้างที่ซับซ้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราศึกษาผลของความร้อนต่อการเกาะกลุ่มของบีเอสเอ จำกัด ในการพัฒนาโครงสร้างใน
เจลาติน–น้ำซึ่งรวม BSA ( BSA ) ระบบ ตั้งอยู่ที่ pH 5.4 และอุณหภูมิ
สูงกว่าโครงสร้างการเปลี่ยนอุณหภูมิของเจลาติน แต่ต่ำกว่าอุณหภูมิ ( บีเอสเอ . การกระจายแสงแบบไดนามิก , การเดินสายไฟฟ้าภายในอาคาร และการวัดการใช้

ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง ปฏิสัมพันธ์ของเจลาตินด้วย นำไปสู่การก่อตัวของกลุ่มอนุภาคที่ซับซ้อนขนาดใหญ่
เฉลี่ยรัศมี∼ 1500 นาโนเมตร BSA –เจลาตินซับซ้อนเกิดมาพร้อมกับ
destabilization บางส่วนของทุติยภูมิและตติยโครงสร้างของ BSA และการเปิดรับเพิ่มเติม ) ทริปโตเฟน
ตกค้างบนพื้นผิวของเม็ดกลมเล็ก .มันแสดงให้เห็นว่าการมีปฏิสัมพันธ์ไฟฟ้าสถิตประจุ
ในทางตรงข้ามกัน ของกลุ่ม เอ และเจลาติน เป็นผู้รับผิดชอบการสร้างอนุภาคเชิงซ้อนดังกล่าว ในขณะที่กองกำลังมัธยม ( ปฏิสัมพันธ์ ) และไฮโดรเจนพันธบัตร ) มีบทบาทสำคัญในการรักษาเสถียรภาพของ
อนุภาคเชิงซ้อน ซีตาศักยภาพของพื้นเมือง และกลุ่มซึ่งรวมจำนวน
ที่กําหนดและคุณภาพตัวทำละลายมี quantified โดยการกำหนดกิจกรรมของโปรตีนตัวอย่างในไขมันอิ่มตัว โซลูชั่น พบว่าเหตุผลที่เอ ( ขนาดของปริมาณรวม
( อนุภาค ) และ uncomplete คิดค่าชดเชยของโมเลกุลประจุบวก ประจุลบ โดยวุ้น
ขนาดอนุภาคเป็นปัจจัยหลักในการกำหนดโครงสร้าง ในขณะที่
ระดับของกิจกรรมของ BSA พื้นเมืองและ BSA มีขนาดเล็กที่มีโครงสร้างซับซ้อน