The aim of this study was to study

The aim of this study was to study the potential breadmaking six long grain rice (INIAP 14 INIAP 15 INIAP 16 INIAP 17 F09 and F50), and to identify characteristics of flour breadmaking is evaluated by parameters by measuring parameters. Heat was assessed by scanning and bread quality parameters.(Volume-specific colors and detailed analysis of meat) have confirmed the proper evaluation of long grain rice for breadmaking, despite the differences in the properties of the starch significantly between species. Relations significantly was noted between specific quantity of bread. By noticed swelling power viscosity breakdown) and temperature conclusion (Tc) Gel also. the relationship has been found between and properties of flour, such as the maximum temperature (Tp)) and the amount of swelling characteristics of gluten-free bread made from rice flour longgrain were comparable with those reported for commercial GFB INIAP 14 and F09 variants are the most promising for use in bakery. Results indicated that the most important parameter when determining the flour breadmaking performance of GFB to WBC, SP, SV, TP, Tc and enthalpy © 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาศักยภาพ breadmaking หกข้าวเมล็ดยาว (14 INIAP INIAP 15 INIAP 16 INIAP 17 F09 และ F50) และการระบุลักษณะของ breadmaking แป้งได้รับการประเมินโดยพารามิเตอร์โดยการวัดค่าพารามิเตอร์ ความร้อนได้รับการประเมินโดยการสแกนและพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพขนมปัง. (ปริมาณสีที่เฉพาะเจาะจงและวิเคราะห์รายละเอียดของเนื้อ) ได้รับการยืนยันการประเมินผลที่เหมาะสมของข้าวเมล็ดยาวสำหรับ breadmaking แม้จะมีความแตกต่างในคุณสมบัติของแป้งอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสายพันธุ์ ความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญก็สังเกตเห็นระหว่างปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปัง โดยสังเกตเห็นอาการบวมสลายความหนืดพลังงาน) และข้อสรุปอุณหภูมิ (Tc) เจลยัง ความสัมพันธ์ที่ได้รับการพบกันระหว่างและคุณสมบัติของแป้งเช่นอุณหภูมิสูงสุด (Tp)) และปริมาณของลักษณะบวมของขนมปังตังฟรีที่ทำจากแป้งข้าว longgrain ถูกเปรียบเทียบกับผู้ที่รายงาน GFB พาณิชย์ INIAP 14 และตัวแปร F09 มี มีแนวโน้มมากที่สุดสำหรับการใช้งานในเบเกอรี่ ผลการศึกษาพบว่าตัวแปรที่สำคัญที่สุดเมื่อพิจารณาผลการดำเนินงานของแป้ง breadmaking GFB เพื่อ WBC, SP, SV, TP, Tc และเอนทัลปี 2015 ©เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาศักยภาพ breadmaking หกเมล็ดยาวข้าว ( iniap 14 15 16 และ 17 iniap iniap iniap f09 F50 ) และระบุลักษณะของ breadmaking แป้งคือการประเมินโดยพารามิเตอร์ โดยการวัดค่าพารามิเตอร์ ความร้อนถูกประเมินโดยการสแกนและพารามิเตอร์คุณภาพขนมปัง( เฉพาะสีปริมาณและการวิเคราะห์รายละเอียดของเนื้อ ) ได้ยืนยันการประเมินที่เหมาะสมของข้าวเมล็ดยาว breadmaking แม้จะมีความแตกต่างในคุณสมบัติของแป้งที่แตกต่างกันระหว่างชนิด ความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญเป็นข้อสังเกตระหว่างปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปัง โดยสังเกตการพองตัวหนืดสลาย ) และอุณหภูมิสุดท้าย ( TC ) เจลด้วยความสัมพันธ์ได้พบระหว่างและคุณสมบัติของแป้ง เช่น อุณหภูมิสูงสุด ( TP ) ) และปริมาณการบวมลักษณะของตังฟรีขนมปังที่ทำจากแป้ง ข้าว longgrain ทัดเทียมกับรายงานโดยพาณิชย์ iniap 14 f09 แปรเป็นมีแนวโน้มมากที่สุดสำหรับใช้ในเบเกอรี่ผลการศึกษาพบว่าเมื่อกำหนดพารามิเตอร์ที่สำคัญแป้ง breadmaking การปฏิบัติโดยการ WBC , SP , SV , TP , TC และเอนทัลปี 2015 นอกจากนี้สงวนลิขสิทธิ์ จำกัด

.