Mushrooms have been part of human d

Mushrooms have been part of human diet for centuries, mainly because of the variety of flavors and tastes they can provide. They are very popular in Asian countries, especially in China where the rate of mushroom consumption reaches even 20e24 kg per capita annually (Wanget al., 2014).Despite rising amountsof mushrooms consumed in recent years, theystill seem to be an untapped source of food in Europe. Mushrooms possess great potential for both nutrition and therapeutic use. They supply digestible proteins, carbohydrates, fiber, certain vitamins and minerals. They are also
valuable foods due to low-calorie and low-fat content (Khatua, Paul, & Acharya, 2013; Wang et al., 2014). Recently, researchers have been increasingly interested in the chemical composition of mushrooms. A vast body of evidence indicates that edible and medicinalmushroomscontainmanybiologicallyactivecompounds disclosing anti-inflammatory, antitumor, antibacterial, antiviral and antioxidant activity. Moreover, their antiallergic, antiatherogenic,hypoglycemicandhematologicalpropertieshavebeen demonstrated (Palacios et al., 2011). Amongst bioactive constituents occurring in mushrooms, phenolic compounds focus much attention due to their antioxidant activity. Since oxidative stress resulting fromimbalance between the level of freeradicals and the body's defense system is considered a serious cause of many diseases, including cancer and other civilization diseases, it is essential to search for natural sources of antioxidants. Numerous

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เห็ดได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์มานานหลายศตวรรษส่วนใหญ่เป็นเพราะความหลากหลายของ avors ชั้นและรสนิยมที่พวกเขาสามารถให้ พวกเขาเป็นที่นิยมมากในประเทศแถบเอเชียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีนที่มีอัตราการบริโภคเห็ดถึงแม้ 20e24 กิโลกรัมต่อหัวต่อปี (Wanget al., 2014) แม้จะเพิ่มขึ้น amountsof เห็ดบริโภคในปีที่ผ่านมา theystill ดูเหมือนจะเป็นแหล่งที่มาของอาหารที่ไม่ได้ใช้ ในยุโรป เห็ดมีศักยภาพที่ดีสำหรับทั้งคุณค่าทางโภชนาการและการใช้การรักษา พวกเขาจัดหาโปรตีนที่ย่อยคาร์โบไฮเดรตเบอร์ fi, วิตามินและแร่ธาตุบาง พวกเขายังมี
อาหารที่มีคุณค่าเนื่องจากแคลอรีต่ำและเนื้อหาที่มีไขมันต่ำ (Khatua พอลและคารา 2013;. วังและคณะ, 2014) เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยได้รับความสนใจมากขึ้นในองค์ประกอบทางเคมีของเห็ด ร่างกายใหญ่ของหลักฐานที่บ่งชี้ว่าการกินและ medicinalmushroomscontainmanybiologicallyactivecompounds เปิดเผยต่อต้านในชั้น ammatory, ต้านแบคทีเรียไวรัสและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ antiallergic ของพวกเขา antiatherogenic, hypoglycemicandhematologicalpropertieshavebeen แสดงให้เห็น (Palacios et al., 2011) ในบรรดาองค์ประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกิดขึ้นในเห็ด, สารประกอบฟีนอมุ่งเน้นความสนใจมากเนื่องจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา ตั้งแต่ความเครียดออกซิเดชันที่เกิด fromimbalance ระหว่างระดับ freeradicals และระบบการป้องกันของร่างกายถือเป็นสาเหตุที่ร้ายแรงของโรคต่างๆรวมทั้งโรคมะเร็งและโรคอื่น ๆ อารยธรรมมันเป็นสิ่งสำคัญในการค้นหาแหล่งธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระ นานา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เห็ดที่ได้รับส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์มานานหลายศตวรรษ , ส่วนใหญ่เนื่องจากความหลากหลายของ avors flและรสชาติที่พวกเขาสามารถให้ พวกเขาเป็นที่นิยมมากในประเทศแถบเอเชีย โดยเฉพาะจีนที่อัตราการบริโภคเห็ดถึงแม้ 20e24 กก. ต่อหัวต่อปี ( wanget al . , 2014 ) แม้จะมีเพิ่มขึ้น amountsof เห็ดที่บริโภคใน ปี ล่าสุดtheystill เหมือนแหล่งกักเก็บอาหารในยุโรป เห็ดมีศักยภาพที่ดีสำหรับทั้งโภชนาการและการใช้ยา พวกเขาจัดหาโปรตีนที่ย่อยคาร์โบไฮเดรต จึงเบอร์ตามินและแร่ธาตุ พวกเขายังมี
อาหารที่มีคุณค่า เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำ และเนื้อหา ( khatua พอล & Acharya 2013 ; Wang et al . , 2010 ) เมื่อเร็วๆ นี้นักวิจัยได้รับมากขึ้นสนใจในองค์ประกอบทางเคมีของเห็ด ร่างใหญ่ของหลักฐานที่แสดงว่ากินได้และ medicinalmushroomscontainmanybiologicallyactivecompounds เปิดเผยกันใน ammatory fl , เหมาะสม , antibacterial , ฤทธิ์ต้านไวรัส และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ การใช้ antiatherogenic , ,hypoglycemicandhematologicalpropertieshavebeen แสดง ( Palacios et al . , 2011 ) ในบรรดาสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกิดขึ้นในเห็ด สารประกอบฟีนอลที่สนใจมากนัก เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา เนื่องจากภาวะเครียดออกซิเดชันที่เกิด fromimbalance ระหว่างระดับของฟรีแรดิคอล และระบบการป้องกันของร่างกายถือว่าเป็นสาเหตุที่ร้ายแรงของโรคมากรวมทั้งมะเร็งและโรคอารยธรรมอื่น ๆเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อค้นหาแหล่งธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระ มากมาย