We report the synthesis and odor ev

We report the synthesis and odor evaluation of sulfur-containing esters derived from 4-ethyloctanoic
acid. The structures of five new flavor compounds were characterized by MS, 1H-NMR, 13CNMR
and IR, and odor evaluation indicated they all have meaty odors. This research will be helpful to
develop new flavor compounds based on organic acid and sulfur-containing alcohols (or mercaptans).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เรารายงานการประเมินสังเคราะห์และกลิ่นของซัลเฟอร์ที่ประกอบด้วย esters มา 4-ethyloctanoicกรด โครงสร้างของสารประกอบรสใหม่ห้ามีลักษณะ MS, 1H NMR, 13CNMRและ IR และกลิ่นประเมินระบุไว้ทั้งหมดมีกลิ่น meaty งานวิจัยนี้จะเป็นการดีพัฒนาสารรสชาติใหม่ที่ขึ้นอยู่กับกรดอินทรีย์ และประกอบด้วยกำมะถัน alcohols (หรือ mercaptans)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เรารายงานการสังเคราะห์และการประเมินผลของเอสเทอกลิ่นกำมะถันที่มีมาจาก 4 ethyloctanoic
กรด โครงสร้างของสารประกอบห้ารสชาติใหม่โดดเด่นด้วย MS, 1H-NMR, 13CNMR
และ IR และการประเมินผลกลิ่นระบุว่าพวกเขาทุกคนมีกลิ่นเนื้อ การวิจัยครั้งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาสารรสชาติใหม่บนพื้นฐานของกรดอินทรีย์และแอลกอฮอล์ที่มีกำมะถัน (หรือ mercaptans)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เรารายงานการสังเคราะห์และการประเมิน sulfur-containing กลิ่นเอสเทอร์ที่ได้จาก 4-ethyloctanoic
กรด โครงสร้างของสารประกอบ 5 รสใหม่เป็น characterized โดย MS 1h-nmr และ 13cnmr
, IR , การประเมินและกลิ่น พบพวกเขาทั้งหมดมีกลิ่นเนื้อ งานวิจัยนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาสารประกอบ
รสใหม่จากกรดอินทรีย์และแอลกอฮอล์ ( หรือ sulfur-containing เมอร์แคบแทน )