Krachae or nam-khaao is a nondistil

Krachae or nam-khaao is a nondistilled ethnic alcoholic drink from Thailand
prepared from Thai rice using Ioogpang as a Starter (Vachanavinich et al. 1994).
During krac hue production, a local Thai rice variety is washed, soaked, cooked.
cooled, and sprinkled with loogpang powder and mixed wcll. The mixture is placed
in an earthenware jar and fcniientcd at 30ฐC—35ฐC for 2 days to which water is added.
The jar is again incubated for 3—4 days. The fermented iiiass is filtered and only the
clarified supernatant is collected, which is yellowish-white in color, effervescent, and
is now called krachae. Microorganisms in kracliae are supplemented from the ethnic
starter Ioogpang. Molds play an important role in the initial stage of fermentation
for cleaving the sugar polymers present in rice to substantial sugars, which can be
used as substrates for simultaneous fermentation by yeasts and LAB (Lotong 19X5).
Molds produce sugars from starch, and subsequently yeasts convert sugars to alcohol
(Ko 1982). LAB help in the formation of flavor and taste in krac hue (Lun l9l).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระแจะหรือ khaao น้ำเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลุ่มชาติพันธุ์เป็น nondistilled จากประเทศไทยเตรียมจากข้าวโดยใช้ Ioogpang เป็นการเริ่มต้น (Vachanavinich et al. ปี 1994)ในระหว่างการผลิต krac เว้ ความหลากหลายท้องถิ่นข้าวล้าง เปี่ยมล้นไปด้วย สุกเย็น ๆ และโรย ด้วยผง loogpang และ wcll ผสม ผสมอยู่ในขวดดินเผาและ fcniientcd ที่ 30ฐC — 35ฐC 2 วันซึ่งน้ำเพิ่มขวดเป็น incubated อีกครั้งสำหรับ 3-4 วัน Iiiass ร้าจะถูกกรอง และเฉพาะsupernatant ใสรวบรวม ซึ่งมีสีขาวเหลืองสี เสริมภูมิต้านทาน และตอนนี้จะเรียกว่ากระแจะ มีเสริมจุลินทรีย์ใน kracliae จากชนกลุ่มน้อยเริ่มต้นที่ Ioogpang แม่พิมพ์มีบทบาทสำคัญในระยะเริ่มต้นของหมักดองสำหรับ cleaving โพลิเมอร์น้ำตาลอยู่ในข้าวจะพบน้ำตาล ซึ่งสามารถใช้เป็นพื้นผิวสำหรับหมักพร้อม yeasts และ LAB (Lotong 19 X 5)แม่พิมพ์ผลิตน้ำตาลจากแป้ง และต่อมา yeasts แปลงเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์(เกาะ 1982) ห้องปฏิบัติการช่วยเหลือในการก่อตัวของรสชาติและรสว krac (Lun l9l)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระแจะหรือน้ำ-khaao เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ nondistilled
ชาติพันธุ์จากประเทศไทยที่ทำจากข้าวไทยโดยใช้Ioogpang เป็น Starter (Vachanavinich et al. 1994).
ในระหว่างการผลิตสี krac เป็นพันธุ์ข้าวไทยจะล้างแช่สุก.
ระบายความร้อนและ โรยด้วยผง loogpang และ wcll ผสม ส่วนผสมที่ถูกวางไว้ในขวดเครื่องเคลือบดินเผาและ fcniientcd วันที่ 30 ฐ C-35 ฐ C เป็นเวลา 2 วันซึ่งน้ำจะถูกเพิ่ม. ขวดที่ถูกบ่มอีก 3-4 วัน iiiass หมักจะถูกกรองและมีเพียงใสชี้แจงเป็นที่เก็บรวบรวมซึ่งเป็นสีเหลืองสีขาวสีฟู่และเรียกว่าตอนนี้กระแจะ จุลินทรีย์ใน kracliae มีการเสริมจากชาติพันธุ์เริ่มต้นIoogpang แม่พิมพ์ที่มีบทบาทสำคัญในระยะแรกของการหมักสำหรับฝ่าโพลิเมอร์น้ำตาลที่มีอยู่ในข้าวน้ำตาลที่สำคัญซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นสารตั้งต้นในการหมักพร้อมกันโดยยีสต์และLAB (Lotong 19X5). แม่พิมพ์ผลิตน้ำตาลจากแป้งและต่อมายีสต์ แปลงน้ำตาลแอลกอฮอล์(เกาะ 1982) LAB ช่วยเหลือในรูปแบบของรสชาติและรสในสี krac (ลุ l9l)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระแจะ หรือ น้ำ ข้าว เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จาก nondistilled ชาติพันธุ์ไทย
ที่เตรียมจากข้าวไทยโดยใช้ ioogpang เป็นเริ่มต้น ( vachanavinich et al . 1994 )
ในระหว่างการผลิต เว้ krac , ท้องถิ่นไทย ข้าวต่าง ๆล้าง แช่ สุก
เย็นลง และโรยด้วยผงและผสม loogpang wcll . ส่วนผสมที่วางไว้
ในขวดดินเผา และ fcniientcd 30 ฐ c-35 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 วัน ที่น้ำจะถูกเพิ่ม .
ขวดอีกครั้ง บ่มประมาณ 3-4 วัน iiiass หมักจะถูกกรองและเฉพาะ
ชี้แจงนำเก็บ ซึ่งเป็นสีขาวอมเหลืองสี , มีชีวิตชีวาและ
เรียกว่าตอนนี้กระแจะ . จุลินทรีย์ในอาหาร kracliae จะเริ่มต้นจาก ioogpang ชาติ

จึงมีบทบาทสำคัญในระยะแรกของการหมัก
สำหรับ cleaving น้ำตาลโพลิเมอร์ที่อยู่ในข้าวน้ำตาลมาก , ซึ่งสามารถใช้เป็นสารอาหารสำหรับการหมัก
พร้อมกันโดยยีสต์ และแล็บ ( lotong 19x5 ) .
แม่พิมพ์ผลิตน้ำตาลจากแป้ง และน้ำตาลแอลกอฮอล์โดยยีสต์แปลง
( เกาะ 1982 ) แล็บช่วยในการก่อตัวของรสชาติใน krac เว้ ( ลุ้น
l9l )