Effect of gluten level on sensory p

Effect of gluten level on sensory parameters of refined wheat flour bread with 10% roasted ground flaxseed.a
Ingredient (g/100 g) Crust colour Crumb grain Crumb texture Crumb colour Flavour/Taste Overall acceptability
Control 0 5.6  1.42 6.2  0.91 6.0  0.81 5.7  1.33 5.3  0.94 5.9a  1.19
Gluten

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของระดับตังพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสของขนมปังแป้งข้าวสาลีบริสุทธิ์ 10% คั่วดิน flaxseed.aส่วนผสม (g/100 g) เปลือกสีเศษข้าวเศษเนื้อเศษสี acceptability กลิ่น/รสชาติโดยรวมควบคุม 0 5.6 1.42 6.2 0.91 6.0 0.81 5.7 1.33 5.3 0.94 5.9a 1.19ตัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของระดับตังพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสของขนมปังแป้งสาลีกลั่น 10% คั่วบด flaxseed.a
ส่วนผสม (กรัม / 100 กรัม) เม็ดสีเปลือกเศษเศษเนื้อเศษสีรส / ลิ้มรสการยอมรับโดยรวม
การควบคุม 0 5.6? 1.42 6.2? 0.91 6.0? 0.81 5.7? 1.33 5.3? 0.94 5.9a? 1.19
ตัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของระดับโปรตีนในพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสของข้าวสาลีแป้งขนมปังบริสุทธิ์ 10 % คั่วบดเมล็ดแฟลกซ์ .
ส่วนประกอบ ( กรัม / 100 กรัม ) แป้งสีเศษข้าวเศษเนื้อเศษสีกลิ่น / รสชาติโดยรวมยอมรับ
ควบคุม 0 5.6  1.42 6.2  0.91 6.0  0.81 5.7  1.33 5.3  0.94 5.9a  1.19
ตัง