The goal of this study was to devel

The goal of this study was to develop a rapid method
for determining the iron content of fortified foods.
Supporting objectives were: (1) to develop a safe, simple,
and rapid method that allows for both visual and
spectrophotometric readings; and (2) to validate the
accuracy of this rapid method by comparing it to a
standard laboratory method for iron determination.
The method was adapted from a spectrophotometric
method used in the determination of serum iron concentration
in human blood (International Committee
for Standardization in Hematology, 1978). It measures
the concentration of iron in extracts from foods. Food
samples are heated in an iron-extracting solution, filtered,
and mixed with bathophenanthroline disulfonic
acid. Bathophenanthroline disulfonic acid, in the presence
of a reducing agent,iron to produce a red color (McBride, 1980), thus,
allowing for spectrophotometric or visual readings.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป้าหมายของการศึกษานี้คือการ พัฒนาวิธีการอย่างรวดเร็วการกำหนดเนื้อหาเหล็กเสริมอาหารมีวัตถุประสงค์สนับสนุน: (1) การพัฒนาตู้ ง่ายและวิธีที่รวดเร็วที่ช่วยให้การทั้งสอง และอ่าน spectrophotometric และ (2) การตรวจสอบการความถูกต้องของวิธีการนี้อย่างรวดเร็วโดยการเปรียบเทียบเพื่อการวิธีที่ห้องปฏิบัติการมาตรฐานสำหรับการกำหนดเหล็กวิธีการที่ถูกดัดแปลงมาจากแบบ spectrophotometricวิธีการที่ใช้ในการกำหนดเหล็กเซรั่มเข้มข้นในเลือดของมนุษย์ (นานาชาติกรรมการสำหรับมาตรฐานในโลหิต 1978) วัดความเข้มข้นของเหล็กในสารสกัดจากอาหาร อาหารตัวอย่างความร้อนในการแยกเหล็ก กรองและผสมกับ bathophenanthroline disulfonicกรด กรด disulfonic ที่ Bathophenanthroline ในที่ที่มีของตัวแทนลด เหล็กในการผลิตสีแดง (McBride, 1980), ดังนั้นอนุญาตให้อ่าน spectrophotometric หรือภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป้าหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการพัฒนาวิธีการที่รวดเร็วสำหรับการกำหนดปริมาณเหล็กของอาหารที่มีป้อม.
วัตถุประสงค์สนับสนุนคือ (1) การพัฒนาความปลอดภัยง่ายและวิธีการที่รวดเร็วที่ช่วยให้ทั้งภาพและอ่านสเปก; และ (2) เพื่อตรวจสอบความถูกต้องของวิธีการที่รวดเร็วนี้โดยการเปรียบเทียบให้เป็นวิธีการตรวจทางห้องปฏิบัติการมาตรฐานสำหรับการกำหนดเหล็ก. วิธีการที่ได้รับการดัดแปลงมาจากสเปกวิธีการที่ใช้ในการกำหนดความเข้มข้นของธาตุเหล็กในเลือดในเลือดของมนุษย์(คณะกรรมการระหว่างประเทศเพื่อการมาตรฐานในการตรวจทางโลหิตวิทยา, 1978) มันวัดความเข้มข้นของธาตุเหล็กในสารสกัดจากอาหารที่ อาหารกลุ่มตัวอย่างมีความร้อนในสารละลายธาตุเหล็กสกัดกรองและผสมกับbathophenanthroline disulfonic กรด Bathophenanthroline กรด disulfonic ในการปรากฏตัวของตัวแทนการลดการผลิตเหล็กสีแดง(ไบรด์, 1980) ดังนั้นเพื่อให้สามารถอ่านสเปกหรือภาพ