The effect of milk origin on the ph

The effect of milk origin on the physicochemical characteristics, microstructure and texture of Lighvan
cheese was investigated over a 90-day ripening period. Besides fat, other physicochemical properties
of Lighvan cheese were affected by milk type. The moisture content of Lighvan cheese decreased
when half or all the ovine milk was substituted with bovine milk. The Lighvan cheese’s microstruc-
tural properties and porosity were affected by type of milk and ripening time. Compaction of cheeses
manufactured from ovine and mixed ovine and bovine milk is similar, and more than that of bovine
Lighvan cheese. Ovine Lighvan cheese is harder and less brittle than bovine and mixed bovine and
ovine

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของนมลักษณะ physicochemical ต่อโครงสร้างจุลภาค และพื้นผิวของ Lighvanชีถูกสอบสวนมากกว่าระยะ ripening 90 วัน นอกจากคุณสมบัติ physicochemical ไขมัน อื่น ๆของชี Lighvan ได้รับผลกระทบ โดยชนิดของนม ชื้นของชี Lighvan ลดลงเมื่อทั้งหมด หรือครึ่งแพะนมถูกแทน ด้วยนมวัว ของชี Lighvan microstruc-คุณสมบัติ tural และ porosity ได้รับผลกระทบ โดยชนิดของนมและ ripening ครั้ง กระชับข้อมูลของเนยแข็งผลิตจากแพะ และผสมนมแพะ และวัวมีลักษณะคล้าย และมากกว่าของวัวชี Lighvan ชี Lighvan แพะ มายาก และน้อยเปราะกว่าวัวผสมวัว และแพะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการกำเนิดนมกับลักษณะทางเคมีกายภาพของโครงสร้างจุลภาคและเนื้อสัมผัสของ Lighvan
ชีสถูกตรวจสอบในระยะเวลาสุก 90 วัน นอกจากนี้ไขมันสมบัติทางเคมีกายภาพอื่น ๆ
ของชีส Lighvan ได้รับผลกระทบโดยแบ่งตามชนิดนม ความชื้นของชีส Lighvan
ลดลงเมื่อครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมดนมแกะถูกสับเปลี่ยนกับนมโค microstruc- ชีส Lighvan
ของคุณสมบัติทั่วไปฤทธิ์และความพรุนได้รับผลกระทบโดยแบ่งตามชนิดของนมและเวลาสุก การบดอัดของชีสที่ผลิตจากแกะและแกะผสมและนมวัวจะคล้ายกันและอื่น ๆ กว่าวัวชีสLighvan ชีสแกะ Lighvan ยากและเปราะน้อยกว่าวัวและวัวผสมและแกะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของผลิตภัณฑ์ของนมในลักษณะทางกายภาพ - เคมี โครงสร้างและพื้นผิวของ lighvan
ชีสถูกสอบสวนมากกว่า 90 วัน ระยะเวลาในการบ่ม . นอกจากนี้ไขมันอื่น ๆ คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของ lighvan
ชีสได้รับผลกระทบจากประเภทนม ความชื้นของ lighvan เนยแข็งลดลง
เมื่อครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด ovine นมถูกทดแทนด้วยน้ำนมวัวการ lighvan ชีส microstruc -
ประเภท คุณสมบัติ และมีรูพรุนได้รับผลกระทบตามประเภทของนมและการเวลา การบดอัดของเนยแข็ง
ผลิตจาก ovine และผสม ovine และน้ำนมวัวเป็นคล้าย ๆ กัน และมากกว่าของชีส lighvan วัว

ovine lighvan ชีสจะแข็งและเปราะน้อยกว่าวัว และวัว
ovine และผสม