Tropical exotic fruit production, trade and consumption have increased significantly on domestic and international markets
due to their attractive sensory properties and a growing recognition of their nutritional and therapeutic values (Bicas et al.,
2011). Thus, World production of the major tropical fruits reached 62 million tons in 2010, an increase of 15 million tons from 1998 (FAO, 2010). In addition, there has been increase in the availability of tropical fruit drinks. Nutrient-rich beverages are gaining popularity due to the desire of consumers for healthy eating and drinking while simultaneously experiencing new and exotic flavours. In addition, there is increasing industry focus on the production of
beverages with accompanying health claims so as to differentiate these products from their competition (Sabbe, Verbeke, Deliza, &
Van Damme, 2009). These increases in production volumes simultaneously
generate large amounts of underutilised co-products.
การผลิตผลไม้เขตร้อนที่แปลกใหม่ , การค้าและการบริโภคได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในตลาดภายในประเทศและระหว่างประเทศ
เนื่องจากคุณสมบัติของพวกเขามีเสน่ห์ทางประสาทสัมผัสและการรับรู้ที่เพิ่มขึ้นของค่าโภชนาการ และรักษาของพวกเขา ( bicas et al . ,
2011 ) ดังนั้น การผลิตทั่วโลกของหลัก ผลไม้เมืองร้อน ถึง 62 ล้านตันในปี 2553 เพิ่มขึ้นเป็น 15 ล้านตัน ตั้งแต่ปี 1998 ( FAO , 2010 )นอกจากนี้ มีการเพิ่มความพร้อมของเครื่องดื่มผลไม้เขตร้อน เครื่องดื่มสารอาหารที่อุดมไปด้วยจะได้รับความนิยมเนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคเพื่อสุขภาพการรับประทานอาหารและดื่มในขณะที่พร้อมพบรสชาติใหม่และแปลกใหม่ นอกจากนี้ ยังมีการเพิ่มอุตสาหกรรมมุ่งเน้นการผลิต
เครื่องดื่มสุขภาพ ซึ่งอ้างว่าเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากการแข่งขัน ( sabbe verbeke deliza , , ,
& Van Damme , 2009 ) เหล่านี้เพิ่มปริมาณการผลิตพร้อมกัน
สร้างจำนวนมากของ underutilised ผลิตภัณฑ์จำกัด
การแปล กรุณารอสักครู่..