1. ปฏิบัติตามสูตรของรายการอาหารและให้รสชาติอาหารทุกจานคงที่ รวมทั้งการตกแต่งอาหารทุกจานเพื่อนำเสนอต่อลูกค้า
2. ดูแลขั้นตอนการเตรียมงานและการฝึกสอนอาหารต่างๆที่มีในเมนูให้กับผู้ใต้บังคับบัญชา
3. ดำเนินการและรักษาอุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหารให้ได้มาตรฐาน
4. นำเสนอรายการอาหารใหม่ๆหากได้รับมอบหมาย
5. ให้ความร่วมมือเมื่อฝ่ายจัดการจัดให้มีเทศกาลต่างๆ
6. ปฏิบัติและรักษามาตรฐานในการรักษาความสะอาดในครัวเสมอ
7. ควบคุมต้นทุนให้อยู่ภายในงบประมาณที่กำหนด, และให้มั่นใจเสมอว่าได้เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีและมีคุณภาพมากที่สุด
8. สั่งสินค้าทุกอย่างที่จะใช้ในการประกอบอาหารให้เพียงพอ
9.จัดตารางการทำงานให้เหมาะสมและมีพนักงานเพียงพอในการทำงานในแต่ละวันอย่างมีประสิทธิภาพ