.In this model system, b-carotene u

.In this model system, b-carotene undergoes rapid discoloration
in the absence of an antioxidant, which results
in a reduction in absorbance of the test solution
with reaction time. This is because the coupled oxidation
of b-carotene and linoleic acid generates free radicals.
The linoleic acid free radical formed upon abstraction
of a hydrogen atom from one of its diallylic methylene
groups attacks highly unsaturated b-carotene molecules.
As b-carotene molecules lose their double bond, the system
loses its characteristic orange color, which can be
monitored spectrophotometrically (Wettasinghe and
Shahidi, 1999). The presence of an antioxidant hinders
the extent of bleaching by neutralizing the linoleate free
radical formed in the system. Progress of discoloration
process with time in differently treated test samples
was monitored spectrophotometerically, it was obse

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในปีระบบรูปแบบนี้ขแคโรทีนที่ผ่านการเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็ว
ในกรณีที่ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะส่งผล
ในการลดการดูดกลืนแสงในการทดสอบของการแก้ปัญหา
ที่มีเวลาปฏิกิริยา เพราะนี่คือการเกิดออกซิเดชันคู่
ของขแคโรทีนและกรดไลโนเลอิกสร้างอนุมูลอิสระ.
กรดไลโนเลอิกที่เกิดขึ้นเมื่ออนุมูลอิสระที่เป็นนามธรรม
ของอะตอมไฮโดรเจนจากหนึ่งใน diallylic เมทิลีนของ
การโจมตีกลุ่มไม่อิ่มตัวสูงโมเลกุลขแคโรทีน.
ในฐานะที่เป็นโมเลกุลขแคโรทีนจะสูญเสีย พันธะคู่ของพวกเขาระบบ
สูญเสียสีส้มลักษณะซึ่งสามารถ
ตรวจสอบ spectrophotometrically (Wettasinghe และ
Shahidi, 1999) การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระเป็นอุปสรรคต่อ
ขอบเขตของการฟอกสีฟันโดย neutralizing linoleate ฟรี
รุนแรงที่เกิดขึ้นในระบบ ความคืบหน้าของการเปลี่ยนสี
กระบวนการที่มีเวลาในการได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างกันตัวอย่างทดสอบ
ได้รับการตรวจสอบ spectrophotometerically มันเป็น obse

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระบบแบบนี้ เบต้า - แคโรทีน ทนี้อย่างรวดเร็วกระ
ขาดสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งผลในการลดลงในค่า

ด้วยโซลูชั่นทดสอบเวลาปฏิกิริยา นี้เป็นเพราะคู่ของเบต้า - แคโรทีน และกรดไลโนเลอิกออกซิเดชัน

สร้างอนุมูลอิสระ กรดไลโนเลอิอนุมูลอิสระเกิดขึ้นเมื่อนามธรรม
ของอะตอมไฮโดรเจนจากหนึ่งของ diallylic
เมทิลีนกลุ่มการโจมตีสูง - ไม่อิ่มตัวโมเลกุล เป็นโมเลกุลสูญเสีย
- พันธะคู่ของพวกเขา , ระบบ
แพ้สีส้มลักษณะ ซึ่งสามารถตรวจสอบนี้ ( wettasinghe และ

shahidi , 1999 ) มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอุปสรรคต่อ
ขอบเขตของการฟอกโดยการ neutralizing อนุมูลอิสระฟรี
ลิโนลีเเกิดขึ้นในระบบ ความคืบหน้าของกระ
กระบวนการที่แตกต่างกันกับเวลาในการทดสอบตัวอย่าง
ถูกตรวจสอบ spectrophotometerically มัน obse