2.4. Microbiological analysis and d

2.4. Microbiological analysis and determination of pH
Each sample was evaluated for microbiological quality and pH after
0, 1, 2, 3, 4, 5, 6 and 7 days of storage. Thus, a total of 40 cm2 were
taken for each chicken leg. On day 0 the legs were tested immediately
after inoculation and dipping. Each sample was prepared by excising
5 cm2 of the meat surface (approximately 3 mm thick) with a sterile
knife blade and a template. The exact surface location for sampling
was selected at random. The samples were placed in a sterile stomacher
bag containing 45 mL PW and homogenized (Masticator IUL,
Barcelona, Spain) for 2 min. Decimal dilutions were performed using
the same diluent. The spread plate techniquewas used to prepare duplicate
plates for the determination (cfu/cm2) of L. monocytogenes on
polymixin acriflavin, lithium chloride, ceftazidime, aesculin, D-mannitol
(PALCAM; 35 °C, 48 h), S. aureus on mannitol salt agar (MSA; 35 °C,
48 h), B. thermosphacta on streptomycin sulphate thallous acetate
agar (STAA; 25 °C, 48 h), S. Enteritidis on xylose lysine desoxycholate
agar (XLD; 35 °C, 24 h) and P. fluorescens on Pseudomonas agar with
cephaloridine, fucidin and cetrimide supplement (Pseudomonas CFC;
25 °C, 48 h). Samples were pour-plated in duplicate for the enumeration
of E. coli in violet red bile agar (VRBA; 35 °C, 24 h). All culture
media were purchased from Oxoid Ltd. (Hampshire, England). The pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 การการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาและความมุ่งมั่นของ
ตัวอย่างแต่ละถูกประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาและค่า pH หลัง
0, 1, 2, 3, 4, 5, 6 และ 7 วันของการจัดเก็บ ดังนั้น มีทั้งหมด 40 cm2
ใช้สำหรับแต่ละขา ในวันที่ 0 ขาทดสอบทันที
inoculation และจิ้ม แต่ละตัวอย่างถูกจัดทำ โดย excising
cm2 5 ของผิวเนื้อ (ประมาณ 3 มม.ที่หนา) ด้วยการใส่
ใบมีดและแบบ พื้นผิวที่ตั้งสำหรับสุ่ม
เลือกสุ่ม ตัวอย่างไว้ในแผงประดับหน้าอกใส่
ถุงมี 45 mL PW และ homogenized เป็นกลุ่ม (Masticator IUL,
บาร์เซโลนา สเปน) สำหรับ 2 นาทีทศนิยม dilutions ดำเนินใช้
diluent เดียวกัน Techniquewas แผ่นแพร่กระจายที่ใช้ในการเตรียมซ้ำ
แผ่นกำหนด (cfu/cm2) L. monocytogenes ใน
polymixin acriflavin ลิเทียมคลอไรด์ เซฟตาซิดิม aesculin, D-mannitol
(PALCAM; 35 ° C, 48 h), S. หมอเทศข้างลายบน mannitol เกลือ agar (MSA; 35 ° C,
48 h), thermosphacta เกิดบน streptomycin ซัลเฟต thallous acetate
agar (STAA; 25 ° C, 48 h), S. Enteritidis ใน desoxycholate ไลซีน xylose
agar (XLD; 35 ° C, 24 h) และ P. fluorescens บนลี agar กับ
cephaloridine อาหารเสริม fucidin และ cetrimide (Pseudomonas CFC;
25 ° C, 48 h) ตัวอย่างดีชุบหลั่งในซ้ำสำหรับการแจงนับ
ของ E. coli ในน้ำดีสีแดงอมม่วง agar (VRBA; 35 ° C, 24 h) วัฒนธรรมทั้งหมด
ซื้อสื่อจาก Oxoid จำกัด (แฮมเชียร์ อังกฤษ) PH

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . จุลชีววิทยา การวิเคราะห์และการหาค่า pH
แต่ละตัวอย่างถูกประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาและ pH หลังจาก
0 , 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 และ 7 วัน ของการจัดเก็บ ดังนั้น รวม 40 cm2 คือ
ถ่ายไก่แต่ละขา ในวันที่ 0 ขาทดสอบทันที
หลังจากที่ได้รับและจุ่ม . แต่ละตัวอย่างที่เตรียมโดยตัด
5 cm2 ของผิวเนื้อ ( หนาประมาณ 3 มม. ) กับหมัน
ใบมีดและแม่แบบ ตำแหน่งพื้นผิวแน่นอนสำหรับการสุ่มตัวอย่าง
ถูกเลือกแบบสุ่ม ตัวอย่างถูกวางไว้ในหมันแผงประดับหน้าอก
ถุงบรรจุ 45 ml และ PW บด ( เคี้ยว iul
, บาร์เซโลนา , สเปน ) 2 นาที ทศนิยม เจือจางได้โดยใช้
เจือจางเดียวกัน การแพร่กระจายแผ่น techniquewas ใช้เพื่อเตรียมแผ่นซ้ำ
เพื่อการตัดสินใจ ( CFU / cm2 ) ของ Lmonocytogenes บน
polymixin คริฟลาวิน , ลิเธียมคลอไรด์ , ยา aesculin d-mannitol
, , ( palcam ; 35 ° C , 48 ชั่วโมง ) , S . aureus ใน MA ( MSA ; 35 ° C ,
4 H ) B :
thermosphacta ในจัง thallous อะซิเตต ( staa ; 25 ° C , 48 ชั่วโมง ) เอส enteritidis ในไซโลส ไลซีน desoxycholate
( xld ; 35 ° C 24 H ) และ P . fluorescens บนอาหารวุ้น
เซฟาโลริดีน Pseudomonas ,ฟิวซิดิน และซิตริไมด์เสริม ( Pseudomonas สาร CFC ;
25 ° C , 48 ชั่วโมง ) จำนวนเทชุบซ้ำสำหรับการ
ของ E . coli ในสีม่วงแดง ( น้ำดี vrba ; 35 ° C , 24 ชั่วโมง ) สื่อวัฒนธรรม
ทั้งหมดซื้อมาจาก oxoid จำกัด ( แฮมป์เชียร์ ประเทศอังกฤษ ) เบส