In recent years reports have been p

In recent years reports have been published on non-sterility problems in UHT milk caused by the survival of very heat-resistant spores, which have been identified as belonging to the species Bacillus sporothermodurans. In order to solve the problems in dairy practice more information is needed on the thermal death kinetics of these spores. The heat resistance of spores of three Bacillus sporothermodurans strains isolated from non-sterile UHT milk was determined in the temperature range of 110–145°C and was compared with the heat resistance of Bacillus stearothermophilus spores. For the low temperatures (110–125°C) the heating was carried out in tubes. For the higher temperatures (130–145°C) a direct UHT sterilizer was used. D140 values of 3.4–7.9 s (B. stearothermophilus D140=0.9 s) indicate an exceptionally high heat resistance of spores of B. sporothermodurans under UHT conditions. Thermal death time (TDT) curves show different slopes for B. sporothermodurans and B. stearothermophilus, with z=13.1–14.2°C and 9.1°C, respectively. To our knowledge there are no observations of other spores in the literature for which such high D140 values and z values have been demonstrated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปีที่ ได้รับการเผยรายงานปัญหาไม่เป็นหมันในนมยูเอชทีที่เกิดจากการอยู่รอดของสปอร์ทนความร้อนมาก ซึ่งเป็นของสายพันธุ์ Bacillus sporothermodurans เพื่อแก้ปัญหาในทางปฏิบัติจากนมจำเป็นต้องมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับจลนพลศาสตร์ตายความร้อนของสปอร์เหล่านี้ ความต้านทานความร้อนของสปอร์สาม Bacillus sporothermodurans สายพันธุ์แยกได้จากนมยูเอชทีไม่เป็นหมันกำหนดในช่วงอุณหภูมิ 110-145 องศาเซลเซียส และการเปรียบเทียบความต้านทานความร้อนของ Bacillus stearothermophilus สปอร์ สำหรับอุณหภูมิต่ำ (110-125° C) การดำเนินการในหลอด สำหรับอุณหภูมิสูง (130-145 C) ใช้ที่นึ่งขวดนมยูเอชทีโดยตรง ค่า D140 3.4 – 7.9 s (B. stearothermophilus D140 = 0.9 s) แสดงการต้านทานความร้อนสูงเป็นพิเศษของสปอร์ของ B. sporothermodurans ภายใต้เงื่อนไขที่ยูเอชที ความตายความร้อนเวลา (TDT) เส้นโค้งแสดงเนินต่าง ๆ สำหรับ B. sporothermodurans B. stearothermophilus กับ z = 13.1 – 14.2 ° C และ 9.1 ° C ตามลำดับ ไม่สังเกตของสปอร์ในวรรณคดีซึ่ง D140 สูงค่าและค่า z ดังกล่าวจากผลการวิจัยอื่น ๆ ได้เพื่อความรู้ของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในปีที่ผ่านมาได้รับรายงานที่ตีพิมพ์เกี่ยวกับปัญหาที่ไม่เป็นหมันในนมยูเอชทีที่เกิดจากการอยู่รอดของสปอร์ทนความร้อนมากที่ได้รับการระบุว่าเป็นของ sporothermodurans สายพันธุ์ Bacillus เพื่อที่จะแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นในทางปฏิบัตินมต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการตายของจลนพลศาสตร์ความร้อนของสปอร์เหล่านี้ ความต้านทานความร้อนของสปอร์ของสายพันธุ์ที่สาม Bacillus sporothermodurans ที่แยกได้จากนมยูเอชทีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ถูกกำหนดในช่วงอุณหภูมิ 110-145 องศาเซลเซียสและถูกเมื่อเทียบกับความต้านทานความร้อนของสปอร์ของเชื้อ Bacillus stearothermophilus สำหรับอุณหภูมิต่ำ (110-125 ° C) ความร้อนได้ดำเนินการในหลอด สำหรับอุณหภูมิที่สูงขึ้น (130-145 ° C) ยูเอชทีนึ่งโดยตรงถูกนำมาใช้ ค่า D140 ของ 3.4-7.9 วินาที (บี stearothermophilus D140 = 0.9 s) บ่งบอกถึงความต้านทานความร้อนสูงล้ำของสปอร์ของ B. sporothermodurans ภายใต้เงื่อนไขที่ยูเอชที เวลาตายความร้อน (TDT) เส้นโค้งแสดงเนินเขาแตกต่างกันสำหรับบีบี sporothermodurans และ stearothermophilus กับ Z = 13.1-14.2 องศาเซลเซียสและ 9.1 ° C ตามลำดับ เพื่อความรู้ของเรามีข้อสังเกตของสปอร์อื่น ๆ ในวรรณคดีที่ค่า D140 สูงดังกล่าวและค่า Z ได้รับการแสดงให้เห็นถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในรายงานปีล่าสุด ได้ถูกเผยแพร่ในปัญหาเป็นหมันไม่มีในนมยูเอชทีจากการอยู่รอดของ spores ทนความร้อน , ซึ่งมีการระบุว่าอยู่ในสปีชีส์ Bacillus sporothermodurans . เพื่อแก้ไขปัญหาในการเลี้ยงโคนมการปฏิบัติข้อมูลเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นในความร้อนจลนศาสตร์การตายสปอร์เหล่านี้ ความร้อนต้านทานสปอร์ของ Bacillus sporothermodurans 3 สายพันธุ์ที่แยกได้จากที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนมกล่องถูกกำหนดในช่วงอุณหภูมิ 110 – 145 องศา C และเมื่อเทียบกับความต้านทานความร้อนของ Bacillus stearothermophilus สปอร์ สำหรับอุณหภูมิต่ำ ( 110 - 125 ° C ) ความร้อนได้ดําเนินการในหลอด สำหรับอุณหภูมิสูง ( 130 – 145 ° C ) ฆ่าเชื้อ UHT โดยตรงใช้ d140 ค่า 3.4 – 7.9 S ( B . stearothermophilus d140 = 0.9 ) บ่งชี้ความร้อนสูงเป็นพิเศษ ทนพ. sporothermodurans สปอร์ภายใต้เงื่อนไขยูเอชที . เวลาตายความร้อน ( TDT ) เส้นโค้งแสดงลาดที่แตกต่างกันสำหรับ B และ B sporothermodurans stearothermophilus , Z = 13.1 14.2 องศา C และ 9.1 องศาองศาเซลเซียส ตามลำดับ ความรู้ไม่มีการสังเกตสปอร์อื่นในวรรณคดีที่ d140 ดังกล่าวสูงและค่า Z ค่าได้แสดงให้เห็นถึง