2 . ขนมปังมีการอบใหม่ทุกวันทำให้มีความสดใหม่ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าจึงเป็นเหตุผลที่ว่าขนมปังมีจำนวนเหลือน้อย3 . เนื่องจากมีการอบขนมปังใหม่ขึ้นทุกวันจึงมีการควบคุมการทำในแต่ละวันซึ่งเชฟจะดูจากใบรายงานจำนวนของลูกค้าที่เข้าพักในโรงแรมของแต่ละวันจากการเข้าประชุมเช้าสั้น4 . ครัวเบเกอร์รี่ตัองการให้ลูกค้าได้สัมผัสกับประสบการณ์ในรูปแบบใหม่ในการทานขนมปังโดยจะเสริฟขนมปังคู่กับ " ดีฟ " ในรูปแบบต่างๆที่มีหลากหลายรสชาติและในแต่ละวันก็จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆโดยไม่ซ้ำกันซึ่งถือได้ว่าเป็นลายเซ็นของโรงแรมศาลาสมุยด้วยการนำเสนอที่แปลกและต่าง จากที่อื่นจึงทำให้ลูกค้าให้ความสนในในรสชาติของดีฟและขนมปังจึงทำให้ขนมปังเหลือน้อย5 . ร้านเชฟจะเป็นผู้กำหนดจำนวนในการเบิกเพื่อให้สอดคล้องกับปริมาณของลูกค้าในแต่ละวันและเพื่อลดปัญหาการสูญเสียวัตถุดิบไปอย่างสิ้นเปลืองจะสั่งในจำนวนมากๆเพื่อให้ได้ราคาที่ถูกกว่าการสั่งซื้อในจำนวนน้อยและการเบิกของจากในในการสั่งซื้อวัตถุดิบจากผู้ผลิต
การแปล กรุณารอสักครู่..
