Many studies of the color changes d

Many studies of the color changes during heat treatment of fruit puree demonstrated similar finding.
Ibarz et al. (1999) found that a combined model could be used to describe the change of DE in pear puree.
The Maillard reaction was found to be dominant rather than pigment destruction. Garza et al. (1999)
implied that DE fitted to combined kinetic model and stated that brown color formation was higher than pigment destruction in
peach puree.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาจำนวนมากของการเปลี่ยนแปลงสีระหว่างการอบผลไม้บดหาคล้ายคลึงกันที่แสดงให้เห็นถึงIbarz et al. (1999) พบว่า แบบจำลองรวมสามารถนำมาใช้เพื่ออธิบายการเปลี่ยนแปลงของ DE pear puree พบปฏิกิริยา Maillard จะโดดเด่น มากกว่าสีทำลาย Garza et al. (1999) โดยนัยว่า เดติดตั้งรุ่น kinetic รวม และกล่าวว่า ก่อตัวสีน้ำตาลสูงกว่าการทำลายเม็ดสีในpuree พีช

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาจำนวนมากของการเปลี่ยนแปลงสีในระหว่างการรักษาความร้อนของน้ำซุปข้นผลไม้ที่แสดงให้เห็นถึงการค้นพบที่คล้ายกัน.
Ibarz et al, (1999) พบว่ารูปแบบการรวมกันสามารถนำมาใช้เพื่ออธิบายการเปลี่ยนแปลงของลูกแพร์ในมะขามป้อม.
ปฏิกิริยา Maillard ถูกพบว่าเป็นที่โดดเด่นมากกว่าการทำลายเม็ดสี Garza et al, (1999)
ส่อให้เห็นว่า DE พอดีกับรูปแบบการทำงานร่วมกันเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวและระบุว่าการก่อตัวสีน้ำตาลสูงกว่าการทำลายเม็ดสี
พีชน้ำซุปข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาหลายแห่งเปลี่ยนสีในระหว่างการรักษาความร้อนของซุปข้นผลไม้แสดงให้เห็นถึงการค้นหาที่คล้ายกันibarz et al . ( 1999 ) พบว่าแบบจำลองรวมสามารถใช้เพื่ออธิบายการเปลี่ยนแปลงของเดอในลูกแพร์กีวีโดย Maillard reaction คือเด่นมากกว่าการทำลายเม็ดสี Garza et al . ( 1999 )บอกเป็นนัยๆ ว่า เดอ ติดตั้งรวมแบบจำลองที่ระบุว่า การเกิดสีน้ำตาลและสูงกว่าการทำลายเม็ดสีในเพียวพีช