Many attempts have been focused on

Many attempts have been focused on reducing the oil uptake
in battered products by adding fibers into a frying batter. In 1991, Ang et al. revealed
that powdered cellulose as well as oat fiber, soy fiber, pea fiber and sugar beet fiber
in an amount of about 0.3-3.0% by weight of the batter could be used to achieve
the purpose of oil-uptake reduction. In addition to oil-uptake reduction benefit,
the addition of fibers to a frying batter could also enhance the appearance of the fried
food by providing a golden yellow color after frying, rather than a non-uniform brown
color containing brown and black batter particles (54).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลายครั้งมีการเน้นลดการดูดซับน้ำมันในผลิตภัณฑ์ที่จากวิกฤตด้วยการเพิ่มเส้นใยลงในแป้งทอด ในปีพ.ศ. 2534, al. et อ่างทองเปิดเผยที่ผงเซลลูโลสเป็นใยข้าวโอ๊ต ใยถั่วเหลือง ถั่วไฟเบอร์ และไฟเบอร์นทานในจำนวนประมาณ 0.3-3.0% โดยน้ำหนักของแป้งที่สามารถใช้เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการลดการดูดซับน้ำมัน นอกจากการดูดซับน้ำมันลดสวัสดิการการเพิ่มของเส้นใยแป้งทอดยังสามารถเพิ่มลักษณะที่ปรากฏของการผัดอาหาร โดยการให้สีเหลืองทองหลังจากทอด แทนน้ำตาลไม่สม่ำเสมอสีที่ประกอบด้วยอนุภาคแป้งสีน้ำตาล และสีดำ (54)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความพยายามมากมายได้รับการมุ่งเน้นไปที่การลดการใช้น้ำมันในผลิตภัณฑ์ โดยการเพิ่มเส้นใย
ทอดในกะทะ . ในปี 1991 , อ่างทอง และคณะ พบว่าผง
เซลลูโลสเป็นเส้นใยข้าวโอ๊ต , ถั่วถั่วเหลืองไฟเบอร์ ไฟเบอร์ และน้ำตาลเส้นใย
ในจํานวนประมาณ 0.3-3.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของแป้งที่สามารถใช้เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการลดการใช้น้ำมัน
. นอกจากน้ำมันประโยชน์ลดการดูดซึม
เพิ่มไฟเบอร์ให้กะทะยังสามารถเพิ่มลักษณะที่ปรากฏของทอด
อาหารโดยการให้สี สีเหลืองทอง หลังทอดมากกว่าพื้นผิวสีน้ำตาล
สีที่มีสีดำและสีน้ำตาล อนุภาคแป้ง ( 54 )