Several packaging films with a larg

Several packaging films with a large range of permeabilities were compared to determine the effects of passive modified atmosphere packaging (MAP) on fresh cut tomato quality. Tomatoes (cv. Durinta) were processed into 7 mm thick slices and reformed into the original tomato shape. Four polymeric films applied in a flow-pack system were used: perforated, polypropylene (PP; 35 micro m), bioriented (OPP; 40 micro m) and composite (Composite; 80 micro m). The tomato slices packaged in perforated film did not modify the enclosed atmosphere at either temperature. At 2 deg C, slight atmosphere modification to 19% oxygen and 1% carbon dioxide was detected for tomato slices packaged in PP, and to 17% oxygen and 3% carbon dioxide in OPP film. On the other hand, when samples in Composite film were stored at the same temperature, the atmosphere generated within the package was modified during the storage period to reach 10% oxygen and 9% carbon dioxide by the end of the storage. At 10 deg C, considerable modifications in the atmosphere enclosed within the packages were obtained, except for perforated film. Steady state conditions were reached in PP and OPP after 6 days of storage. Slice firmness decreased after storage particularly after 12 days at 10 deg C. Juice colour was maintained when samples were kept at 2 deg C and faded when the samples were kept at 10 deg C. Significant decreases in soluble solids content and titratable acidity, and increase in pH were found when temperature and storage duration increased. Temperature, time and film type significantly influenced the maturity index. Composite packaging was the only treatment that induced a loss of quality beyond the limit of marketability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟิล์มบรรจุภัณฑ์หลายขนาดใหญ่ ด้วย permeabilities ได้เปรียบเทียบเพื่อกำหนดผลกระทบของการปรับเปลี่ยนบรรยากาศแฝงที่บรรจุ (แผนที่) มะเขือเทศตัดสดคุณภาพ มะเขือเทศ (พันธุ์ Durinta) ขึ้นรูปชิ้นหนา 7 มม. และกลับเนื้อกลับตัวเป็นมะเขือเทศรูปร่างเดิม ใช้ชนิดฟิล์มใช้ในระบบกระแสชุด 4: perforated โพรพิลีน (PP; m 35 ไมโคร), bioriented (OPP; m 40 ไมโคร) และคอมโพสิต (คอมโพสิต ไมโคร 80 เมตร) บรรจุในฟิล์ม perforated ชิ้นมะเขือเทศได้ปรับเปลี่ยนบรรยากาศล้อมรอบที่อุณหภูมิใด ที่ 2 องศาเซลเซียส ปรับเปลี่ยนบรรยากาศเล็กน้อย 1% และ 19% ออกซิเจนคาร์บอนไดออกไซด์พบในมะเขือเทศชิ้นบรรจุ ใน PP และ 17% ออกซิเจนและ 3% ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในฟิล์ม OPP บนมืออื่น ๆ เมื่อตัวอย่างในคอมโพสิตฟิล์มถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกัน บรรยากาศสร้างในแพคเกจล่าสุดช่วงเก็บข้อมูลถึง 10% 9% และออกซิเจนคาร์บอนไดออกไซด์ โดยการจัดเก็บข้อมูล 10 องศาเซลเซียส แก้ไขมากในบรรยากาศอยู่ในแพคเกจได้รับ เว้น perforated ฟิล์ม เงื่อนไขสามท่อนได้ถึงใน PP OPP หลังจาก 6 วันของการจัดเก็บ หั่นไอซ์ที่ลดลงหลังจากเก็บข้อมูลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจาก 12 วันที่ 10 องศาเซลเซียส C. น้ำสีถูกรักษาไว้เมื่อมีเก็บตัวอย่างที่ 2 องศาเซลเซียส และสีจางลงเมื่อได้รับการเก็บตัวอย่างที่ 10 องศาเซลเซียสลดลง C. สำคัญในเนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำได้ และว่า titratable และเพิ่ม pH พบเมื่อการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและการจัดเก็บระยะเวลาการ อุณหภูมิ เวลา และฟิล์มชนิดอย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อดัชนีครบกำหนด คอมโพสิตบรรจุการรักษาเท่านั้นที่ทำให้เกิดการสูญเสียของคุณภาพเกินจำนวนสอบ ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟิล์มบรรจุภัณฑ์ที่มีหลายช่วงใหญ่ของ permeabilities ถูกเมื่อเทียบกับการตรวจสอบผลกระทบของการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศเรื่อย ๆ (MAP) บนตัดสดมะเขือเทศที่มีคุณภาพ มะเขือเทศ (พันธุ์. Durinta) ถูกนำมาแปรรูปเป็น 7 มมชิ้นหนาและกลับเนื้อกลับตัวเป็นรูปร่างมะเขือเทศเดิม สี่ฟิล์มพอลิเมอนำมาใช้ในระบบการไหลเวียนของแพ็คถูกนำมาใช้: พรุน, โพรพิลีน (PP; 35 ไมครอน) bioriented (OPP 40 ไมโครเมตร) และคอมโพสิต (Composite 80 ไมครอน) ชิ้นมะเขือเทศบรรจุในภาพยนตร์พรุนไม่ได้ปรับเปลี่ยนบรรยากาศที่ล้อมรอบที่อุณหภูมิอย่างใดอย่างหนึ่ง ที่ 2 องศาเซลเซียสการปรับเปลี่ยนบรรยากาศเล็กน้อย 19% ออกซิเจนและ 1% ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้รับการตรวจพบชิ้นมะเขือเทศบรรจุใน PP และออกซิเจน 17% และ 3% ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในฟิล์ม OPP ในทางกลับกันเมื่อกลุ่มตัวอย่างในภาพยนตร์คอมโพสิตถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกันบรรยากาศที่สร้างขึ้นภายในแพคเกจที่มีการปรับเปลี่ยนในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลในการเข้าถึงออกซิเจน 10% และ 9% ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในตอนท้ายของการจัดเก็บ ที่ 10 องศาเซลเซียสการปรับเปลี่ยนอย่างมากในชั้นบรรยากาศปิดล้อมอยู่ในแพคเกจที่ได้รับยกเว้นสำหรับภาพยนตร์พรุน สภาพความมั่นคงของรัฐก็มาถึงใน PP และ OPP หลังจาก 6 วันของการจัดเก็บ Slice ความแน่นเนื้อลดลงหลังการเก็บรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่ 12 วันที่ 10 องศาเซลเซียสสีน้ำผลไม้ถูกเก็บรักษาไว้เมื่อตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ที่ 2 องศาเซลเซียสและจางหายไปเมื่อตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ที่ 10 องศาเซลเซียสอย่างมีนัยสำคัญลดลงในปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้และความเป็นกรดที่ไทเทรตและการเพิ่มขึ้น ในค่า pH ของเขาถูกพบเมื่ออุณหภูมิและระยะเวลาในการจัดเก็บข้อมูลที่เพิ่มขึ้น อุณหภูมิเวลาและประเภทของภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญดัชนีครบกําหนด คอมโพสิตบรรจุภัณฑ์เป็นเพียงการรักษาที่เหนี่ยวนำให้เกิดการสูญเสียคุณภาพเกินขีด จำกัด ของตลาด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟิล์มบรรจุภัณฑ์หลายที่มีช่วงขนาดใหญ่ของ permeabilities เปรียบเทียบเพื่อศึกษาผลของเรื่อยๆบรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) ต่อคุณภาพของมะเขือเทศตัดสด มะเขือเทศพันธุ์ durinta ) ตัดเป็นชิ้นหนา 7 มม. และมะเขือเทศกลับเนื้อกลับตัวเป็นรูปร่างเดิม การใช้ฟิล์มพลาสติกที่ใช้ในระบบสี่แพ็คการไหลที่ใช้ : ปรุ , โพรพิลีน ( PP ; 35 ไมโครเมตร )bioriented ( Opp ; 40 ไมโครเมตร ) และคอมโพสิต ( composite ; 80 ไมโครเมตร ) มะเขือเทศชิ้นบรรจุในฟิล์ม perforated ไม่ได้ปรับเปลี่ยนล้อมรอบ บรรยากาศที่อุณหภูมิ ที่ 2 องศาเซลเซียส การปรับเปลี่ยนบรรยากาศออกซิเจนน้อย 19 % และ 1% คาร์บอนไดออกไซด์พบมะเขือเทศชิ้นบรรจุใน PP และออกซิเจน 17 % และคาร์บอนไดออกไซด์ใน OPP ฟิล์ม บนมืออื่น ๆเมื่อตัวอย่างภาพยนตร์คอมโพสิตที่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกัน บรรยากาศที่สร้างขึ้นภายในแพคเกจที่ถูกแก้ไขในช่วงกระเป๋าถึงออกซิเจน 10 % และคาร์บอน 9 % โดยการสิ้นสุดของการจัดเก็บ ที่ 10 องศาเซลเซียส การปรับเปลี่ยนมากในบรรยากาศล้อมรอบภายในแพคเกจที่ได้รับยกเว้นภาพยนตร์ปรุสภาวะคงที่ได้ถึงใน PP OPP หลังจากที่ 6 วันของการจัดเก็บ ชิ้นเนื้อและหลังกระเป๋าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจาก 12 วัน ที่ 10 องศาเซลเซียส น้ำสีไว้เมื่อทำการเก็บที่ 2 องศาเซลเซียส และจางหายไป เมื่อทำการเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาและปริมาณกรดและเพิ่ม pH พบว่าเมื่ออุณหภูมิและความคงทนเพิ่มขึ้น อุณหภูมิ เวลา และภาพยนตร์ประเภทมีอิทธิพลต่อดัชนีการเจริญเติบโต บรรจุภัณฑ์ประกอบเป็นเพียงการรักษาที่ทำให้สูญเสียคุณภาพเกินขีด จำกัด ของตลาด