2.8. Frying processPotatoes were pe

2.8. Frying process
Potatoes were peeled and cut into pieces (approx 5 cm3) and
were fried in the frying oil at constant temperature at three frying
times. Frying experiments were conducted in duplicate in
each frying medium.
2.9. Evaluation by FT-IR
FT-IR spectra of oil samples before and after frying were
recorded with the help of a Fourier Transform Spectroscopy
Model I-R Prestige 21 Shimadzu. It is used to study the saturation
and unsaturation composition of heated and unheated
oils at room temperature for monitoring the oxidation process
in oils

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.8. กระบวนการทอด
มันฝรั่งปอกเปลือก และตัดเป็นชิ้น (ประมาณ 5 cm3) และ
ถูกทอดในน้ำมันทอดในอุณหภูมิคงที่ที่สามทอด
ครั้ง ได้ดำเนินการทดลองทอดในซ้ำใน
แต่ละทอดปานกลาง
2.9 ประเมิน โดย FT IR
ถูกแรมสเป็คตรา FT-IR อย่างน้ำมันก่อน และ หลังการทอด
บันทึกช่วยกการแปลงฟูรีเย
รุ่นฉัน R Shimadzu เพรสทีจ 21 ใช้ศึกษาอิ่ม
และองค์ประกอบ unsaturation ว่าย และว่าย
น้ำมันที่อุณหภูมิห้องเพื่อตรวจสอบการเกิดออกซิเดชัน
ในน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.8 กระบวนการทอด
มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น (ประมาณ 5 cm3) และ
ถูกทอดในน้ำมันทอดที่อุณหภูมิคงที่ที่สามทอด
ครั้ง การทดลองทอดถูกดำเนินการในที่ซ้ำกันใน
แต่ละทอดกลาง
2.9 การประเมินผลโดย FT-IR
สเปกตรัม FT-IR ของตัวอย่างน้ำมันก่อนและหลังการทอดที่ถูก
บันทึกไว้ด้วยความช่วยเหลือของฟูริเยร์เปลี่ยนสเปก
รุ่น IR Prestige 21 Shimadzu มันถูกใช้เพื่อศึกษาความอิ่มตัว
และไม่อิ่มตัวองค์ประกอบของความร้อนและวัก
น้ำมันที่อุณหภูมิห้องสำหรับการตรวจสอบกระบวนการออกซิเดชั่
ในน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.8 . มันฝรั่งทอดกระบวนการ
ถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ( ประมาณ 5 cm3 ) และ
ถูกทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิคงที่ที่ทอดสามทอด
ครั้ง การทดลองในการทอดซ้ำในแต่ละทอด

( 2.9 . การประเมินโดย FT-IR
- สเปกตรัมของตัวอย่างน้ำมันก่อนและหลังทอดถูก
บันทึกด้วยความช่วยเหลือของฟูเรียร์สเปกโทรสโกปีแบบ i-r
ศักดิ์ศรี 21 Shimadzu .มันถูกใช้เพื่อศึกษาองค์ประกอบของความร้อนและความไม่อิ่มตัวอิ่มตัว

หอมสด และที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการตรวจสอบกระบวนการออกซิเดชัน
ในน้ำมัน