Liquid shortening has been develope

Liquid shortening has been developed for ease in bulk handling
and metering at room temperature. The designation “liquid” covers
all fluid suspensions that consist of a small amount of hard fat,
usually the beta-tending crystal form, and emulsifiers dispersed in
liquid oil (O’Brien, 1998). Few publications have assessed the
performance of liquid shortenings in cake baking systems. In general,
liquid cake shortenings function much like solid shortenings in
baking systems, but they offer the user certain advantages. First, as
a liquid shortening is a fluid at room temperature, it is pumpable,
which leads to great savings in labor cost. It is easier to handle and
there are no boxes or liners to unpack or dispose of (McGill, 1973).
Second, it has no trans- fatty acids and much lower saturated fatty
acid content. For this reason, there has been interest by the baking
industry in new pumpable shortenings (Anonymous, 2007).
Compared to plastic shortening, liquid shortening would significantly
reduce the dependence on solid fats for their performance.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้รับการพัฒนาของเหลวที่สั้นง่ายการจัดการจำนวนมากและวัดที่อุณหภูมิห้อง ครอบคลุมการกำหนด "ของเหลว"บริการของเหลวทั้งหมดที่ประกอบด้วยไขมันหนัก จำนวนเล็กน้อยโดยปกติแบบคริสตัลแนวเบต้า และ emulsifiers กระจายในน้ำมันเหลว (โอไบรอัน 1998) มีประเมินสื่อสิ่งพิมพ์ไม่กี่ประสิทธิภาพของ shortenings เหลวในเค้กเบเกอรี่ระบบ ทั่วไปฟังก์ชัน shortenings เค้กเหลวเหมือน shortenings แข็งในอบระบบ แต่พวกเขามีผู้ใช้ประโยชน์บางอย่าง แรก เป็นของเหลวเป็นเนยขาวเป็นน้ำมันที่อุณหภูมิห้อง pumpableซึ่งนำไปสู่การประหยัดค่าใช้จ่ายต้นทุนแรงงานมาก ง่ายต่อการจัดการ และไม่มีกล่องหรืออนามัยสามารถแยก หรือตัดจำหน่าย (McGill, 1973)ที่สอง มีไม่ทรานส์ - กรดไขมันและไขมันอิ่มตัวต่ำมากกรดที่เนื้อหา ด้วยเหตุนี้ มีดอกเบี้ย โดยการอบอุตสาหกรรมใน shortenings pumpable ใหม่ (ไม่ระบุชื่อ 2007)เมื่อเทียบกับพลาสติกสั้น ของเหลวที่ลดจะมากลดการพึ่งไขมันแข็งสำหรับประสิทธิภาพการทำงานของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สั้นเหลวได้รับการพัฒนาเพื่อความสะดวกในการจัดการกลุ่ม
และการวัดแสงที่อุณหภูมิห้อง การแต่งตั้ง "เหลว" ครอบคลุม
แขวนลอยของเหลวทั้งหมดที่ประกอบด้วยจำนวนเงินขนาดเล็กของไขมันหนัก
มักจะเป็นรูปแบบผลึกเบต้าพุ่งและ emulsifiers กระจายตัวใน
น้ำมันเหลว (โอไบรอัน, 1998) สิ่งพิมพ์ไม่กี่ได้รับการประเมิน
ประสิทธิภาพการทำงานของ shortenings เหลวในระบบการอบเค้ก โดยทั่วไป
shortenings เค้กของเหลวทำงานเหมือน shortenings มั่นคงใน
ระบบอบ แต่พวกเขามีผู้ใช้ประโยชน์บางอย่าง ขั้นแรกให้เป็น
สั้นที่มีสภาพคล่องเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องมันเป็น pumpable,
ซึ่งนำไปสู่การออมที่ดีในการประหยัดค่าใช้จ่ายแรงงาน มันง่ายที่จะจัดการและ
ไม่มีกล่องหรือตอร์ปิโดที่จะแกะหรือทิ้ง (กิล 1973).
ที่สองก็ไม่มีกรดไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวที่ต่ำกว่ามาก
ปริมาณกรด ด้วยเหตุนี้มีความสนใจโดยการอบ
ในอุตสาหกรรม shortenings pumpable ใหม่ (ไม่ประสงค์ออกนาม, 2007).
สั้นลงเมื่อเทียบกับพลาสติกสั้นที่มีสภาพคล่องอย่างมีนัยสำคัญจะ
ลดการพึ่งพาไขมันที่มั่นคงสำหรับการทำงานของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทำให้ของเหลวที่ได้รับการพัฒนาเพื่อความสะดวกในการจัดการขยะ และระบบวัดแสง
อุณหภูมิห้อง ชื่อ " น้ำ " ของเหลวแขวนลอยครอบคลุม
ทั้งหมดที่ประกอบกันเป็นจำนวนเงินที่เล็ก ๆของไขมันแข็ง
มักจะเบต้าพุ่งผลึก และอิมัลซิไฟเออร์ที่กระจายตัวในน้ำมันเหลว
( O ' Brien , 1998 ) สิ่งพิมพ์ไม่กี่มีการประเมินประสิทธิภาพของย่อ
เหลวในการทำเค้ก ระบบ โดยทั่วไป
ฟังก์ชันเหมือนของแข็งของเหลวเค้กย่อย่อใน
ระบบอบ แต่พวกเขามีผู้ใช้บางข้อได้เปรียบ แรกเป็น
shortening ของเหลว ของเหลวที่อุณหภูมิ ห้อง มันเป็น pumpable
, ซึ่งนำไปสู่ดีประหยัดต้นทุนแรงงาน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะจัดการกับและ
ไม่มีกล่องหรือสมุทรเพื่อรื้อหรือทิ้ง ( McGill , 1973 ) .
2มันไม่มี Trans - กรดไขมันและมากลดปริมาณกรดไขมันอิ่มตัว
. ด้วยเหตุผลนี้ มีความสนใจ โดยการอบ
อุตสาหกรรมย่อ pumpable ใหม่ ( นิรนาม , 2007 ) .
เมื่อเทียบกับเนยขาว shortening ของเหลวพลาสติกจะแตกต่างกัน
ลดการพึ่งพาไขมันแข็งสำหรับการแสดงของพวกเขา