This study was conducted to select

This study was conducted to select the best method of extraction. Different methods
have been used to extract and concentrate the date syrup ‘‘Dibs’’. Minced date flesh of Saidy variety
was extracted twice using minced flesh at a water rate of 1:2 at 70 C for 30 min using microwave,
rotary evaporator and water bath and concentrated in a rotary evaporator and microwave. Apparently,
use of microwave method for extraction and concentration of date syrup had a significant
(p P 0.05) difference higher in the content of moisture, protein, total sugars, dietary fiber, total
phenolics, hydroxymethylfurfural and ash, but it had no significant (p< 0.05) difference in insoluble
solids and fat content. The organoleptic evaluation of zabady and biogarde prepared with dibs
are correlated with the chemical characteristics and microbiological tests. Results could be concluded
that the caloric values of fermented milk products with 2% Dibs attained the highest values,
actually 65.62 and 64.78 K Cal/100 g for zabady and biogarde respectively. Total solids, S.N., T.A.
and ash contents were gradually increased during storage periods. Also, zabady and biogarde with
2% dibs were found to be rich in all essential amino acids excluding lysine, histidine, threonine, and
leucine + isoleucine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ได้ดำเนินการเลือกวิธีการสกัดดีที่สุด วิธีการแตกต่างกันมีการใช้ การสกัดเข้มข้นน้ำเชื่อมวันหมาก ''เก็บ '' สับเนื้อวันหลากหลาย Saidyมีแยกสองใช้เนื้อสับในน้ำอัตรา 1:2 ที่ 70 C 30 นาทีโดยใช้ไมโครเวฟevaporator โรตารี่และน้ำอ่างอาบน้ำ และเข้มข้นใน evaporator โรตารี่และไมโครเวฟ เห็นได้ชัดการใช้ไมโครเวฟวิธีการสกัดและความเข้มข้นของน้ำเชื่อมในวันที่มีความสำคัญ(p P 0.05) ความแตกต่างสูงในเนื้อหาของความชื้น โปรตีน น้ำตาลทั้งหมด ใยอาหาร รวมphenolics, hydroxymethylfurfural และเถ้า แต่มันก็ไม่แตกต่าง (p < 0.05) อย่างมีนัยสำคัญในไม่ละลายของแข็งและไขมัน การประเมิน organoleptic zabady และ biogarde พร้อมหมากเก็บมี correlated กับลักษณะทางเคมีและการทดสอบทางจุลชีววิทยา สามารถสรุปผลว่า ผลิตภัณฑ์นมหมัก 2% ค่าแคลอริกหมากเก็บได้ที่สูงที่สุดจากค่าจริง 65.62 และ 64.78 K Cal/100 g สำหรับ zabady และ biogarde ตามลำดับ รวมของแข็ง นัวร์ T.A.และค่อย ๆ เพิ่มเนื้อหาเถ้าอีกช่วงที่เก็บข้อมูล ยัง zabady และ biogarde ด้วยพบหมากเก็บ 2% อุดมไป ด้วยทั้งหมดจำเป็นกรดอะมิโนรวม histidine แอล-ไลซีน ทรีโอ นีน และleucine + isoleucine

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการเพื่อเลือกวิธีที่ดีที่สุดของการสกัด วิธีการที่แตกต่างกัน
ได้รับการใช้ในการสกัดและสมาธิน้ำเชื่อมวัน '' หมากเก็บ '' เนื้อสับวันของความหลากหลาย Saidy
ถูกสกัดเป็นครั้งที่สองโดยใช้เนื้อสับในอัตราน้ำ 1: 2 ที่ 70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้เครื่องไมโครเวฟ,
เครื่องระเหยแบบหมุนและอ่างน้ำและความเข้มข้นในเครื่องระเหยแบบหมุนและไมโครเวฟ เห็นได้ชัดว่า
การใช้วิธีการไมโครเวฟในการสกัดและความเข้มข้นของน้ำเชื่อมวันที่มีอย่างมีนัยสำคัญ
(P P 0.05) ความแตกต่างที่สูงขึ้นในเนื้อหาของความชื้นโปรตีนน้ำตาลรวมใยอาหารรวม
ฟีนอล, hydroxymethylfurfural และเถ้า แต่มันไม่ได้มีนัยสำคัญ ( p <0.05) ความแตกต่างในที่ไม่ละลายน้ำ
ของแข็งและปริมาณไขมัน การประเมินผลทางประสาทสัมผัสของ zabady และ biogarde ปรุงด้วยหมากเก็บ
มีความสัมพันธ์กับลักษณะทางเคมีและการทดสอบทางจุลชีววิทยา ผลสรุปได้
ว่าค่าแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมหมักกับ 2% หมากเก็บบรรลุค่าสูงสุด
จริง 65.62 และ 64.78 K แคล / 100 กรัมสำหรับ zabady และ biogarde ตามลำดับ ของแข็งรวม, SN, TA
และเนื้อหาเถ้าถูกเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล นอกจากนี้ zabady และ biogarde กับ
2% หมากเก็บพบว่าอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดไม่รวมไลซีน, ฮิสติดีน, ธ รีโอนีและ
leucine isoleucine +

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์ที่จะเลือกวิธีที่ดีที่สุดของการสกัด วิธีการ
ได้ถูกใช้เพื่อแยกและสมาธิวันที่ 'dibs น้ำเชื่อม ' ' ' วันสับเนื้อ saidy ความหลากหลาย
สกัดสองครั้งโดยใช้สับเนื้อในน้ำ อัตรา 1 : 2 ที่ 70  C นาน 30 นาที โดยใช้ไมโครเวฟ
ระเหยโรตารีและนํ้าและเข้มข้นในเครื่องระเหยแบบไมโครเวฟ เห็นได้ชัดว่า
ใช้วิธีไมโครเวฟสำหรับการสกัดและความเข้มข้นของน้ำเชื่อมมีวันที่สำคัญ
( P P 0.05 ) แตกต่างสูงกว่าในเนื้อหาของความชื้น , โปรตีน , total sugars , ใยอาหาร , ฟีนอลิกทั้งหมด
, hydroxymethylfurfural และเถ้า แต่มันไม่มีความแตกต่างทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในของแข็งไม่ละลาย
และปริมาณไขมัน การประเมินทางประสาทสัมผัสของ zabady และ biogarde เตรียมหมาก
มีความสัมพันธ์กับลักษณะและการทดสอบทางจุลชีววิทยา ผลการวิจัยสามารถสรุปได้ว่าค่า
แคลอรี่ผลิตภัณฑ์นมหมักด้วย 2% เศษบรรลุคุณค่าสูงสุด
ที่จริง 65.62 64.78 K และแคล / 100 กรัม และ biogarde zabady ตามลำดับ ของแข็งทั้งหมดและเลือกทีเอ
, , เถ้าเพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บ นอกจากนี้ zabady biogarde
และด้วย2 % เศษ พบว่ารวยในกรดอะมิโนรวมกรดอะมิโนฮิสติดีน ทรีโอนีน และลิวซีนไอโซลูซีน

.