One of the major problems with coco

One of the major problems with coconut storage is the increasing rancidity of the endosperm that results from lipid oxidation i.e.the oxidative deterioration of lipids. This leads to an undesirable taste and smell during storage. Malondialdehyde (MDA) is usedas an indicator of lipid peroxidation (Cakmak and Horst, 1991),and generally, higher MDA levels correlate with higher rancidity (Pathirana et al., 2011). Although insignificant (P > 0.05), the MDAof the meat increased 2-fold after 3 days at 30◦C storage. Comparedto other coconuts, lipid oxidation is less problematic for Makapuno during storage, probably due to the lower crude fat relative tonon-Makapuno types

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หนึ่งในปัญหาสำคัญเกี่ยวกับการเก็บมะพร้าวเป็น rancidity เพิ่มขึ้นของเอนโดสเปิร์มที่ได้ผลลัพธ์จากกระบวนออกซิเดชัน i.e.the oxidative เสื่อมสภาพของโครงการ นี้นำไปสู่ผลรสชาติและกลิ่นระหว่างการเก็บรักษาการ Malondialdehyde (MDA) เป็น usedas ตัวบ่งชี้กระบวนการ peroxidation (Cakmak และฉันฆ่าคน 1991), และโดยทั่วไป ระดับ MDA สูงความสัมพันธ์ rancidity สูง (Pathirana et al., 2011) แม้ว่าไม่สำคัญ (P > 0.05), MDAof เนื้อเพิ่ม 2-fold หลังจาก 3 วันที่จัดเก็บ 30◦C Comparedto มะพร้าวอื่น เกิดออกซิเดชันของไขมันจะมีปัญหาน้อยสำหรับ Makapuno ระหว่างการเก็บรักษา อาจเนื่องจากชนิดน้ำมันไขมันสัมพันธ์ tonon-Makapuno ล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หนึ่งในปัญหาที่สำคัญกับการจัดเก็บมะพร้าวเป็นกลิ่นหืนที่เพิ่มขึ้นของ endosperm ที่เกิดจากการเสื่อมสภาพออกซิเดชันของไขมันออกซิเดชันของไขมัน iethe นี้นำไปสู่​​การลิ้มรสและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการเก็บรักษา Malondialdehyde (MDA) เป็น usedas ตัวบ่งชี้ของไขมัน peroxidation (Cakmak และอรก์, 1991) และโดยทั่วไประดับภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับการเกิดกลิ่นหืนสูง (Pathirana et al., 2011) แม้ว่าจะไม่มีนัยสำคัญ (P> 0.05) MDAof เนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น 2 เท่าหลังจากนั้น 3 วันที่จัดเก็บ30◦C Comparedto มะพร้าวอื่น ๆ ออกซิเดชันของไขมันเป็นปัญหาน้อยลงสำหรับ Makapuno ระหว่างการเก็บรักษาอาจเป็นเพราะราคาน้ำมันดิบที่ลดลงเมื่อเทียบไขมันเก-Makapuno ประเภท

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หนึ่งในปัญหาหลักกับมะพร้าวกระเป๋าคือ การเหม็นหืนของเอนโดสเปิร์มซึ่งเป็นผลจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด i.e.the เกิดการเสื่อมสภาพของลิปิด ทำให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการเก็บรักษา มาลอนไดอัลดีไฮด์ ( MDA ) ที่ใช้เป็นตัวบ่งชี้การเกิด lipid peroxidation ( และ cakmak Horst , 1991 ) , และทั่วไปมีความสัมพันธ์กับระดับที่สูง ( สูงกว่าเหม็นหืน ( pathirana et al . , 2011 ) แม้ว่าอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) , mdaof เนื้อเพิ่มขึ้นถึงหลังจาก 3 วันที่ 30 ◦ C กระเป๋า . กับมะพร้าว อื่น ๆ , การออกซิเดชันของไขมันเป็นปัญหาน้อยลงมาคาปูโนระหว่างการเก็บรักษา อาจจะเนื่องจากการลดไขมันประเภทญาติ tonon มาคาปูโน